Soooo very chocolate...

[Lelvani]

Кто из нас может сопротивляться восхитительному и обольстительному соблазну, манящему терпким вкусом и тонким ароматом? Кто сможет пройти мимо отменного шоколада и не отломить звонкий кусочек, который подарит бурный выплеск эндорфинов? Правильно, только самые стойкие и мужественные дамы, к числу которых я, к сожалению или к счастью, не отношусь) Посему предлагаю вам вместе со мной окунуться в гастрономическое неистовство, целиком и полностью посвященное ему - шоколаду!

Первый десерт - это шоколадный торт с нежнейшими грушами, взбитыми сливками и ароматным желе:



Для теста взбиваем 125 гр сахара с двумя охлажденными яйцами до густой белой пены. Затем добавляем в нее по 50 мл растительного масла и молока, еще раз взбиваем. Просеиваем 150 гр муки с пакетиком разрхлителя и 4 ст ложки какао, перемешиваем с яичной смесью. Выпекаем при температуре 200 градусов 40-45 минут.

Для грушевой прослойки оригинальный рецепт требует консервированных груш, но я их не люблю, и потом, они жесткие, а нам нужно, чтобы они таяли во рту. Поэтому я беру обычные груши, чищу их от сердцевинки и кожуры и варю в сахарном сиропе или просто грушевом соке с сахаром до тех пор, пока они не станут прозрачными и оооочень мягкими.

После того, как корж остыл, груши стекли, можно залить их желе. Для этого из 500-600 мл грушевого сока необходимо приготовить желе из пакетиков для топпинга по инструкции, указанной на них. Если топпинга нет, то используем обычный желатин по стандартной сехме: замачиваем в стакане холодной воды до разбухания, нагреваем с соком до полного растворения крупиц желатина, остужаем до вязкости и уже потом выливаем на корж и груши. Предварительно не забываем про бортики формы, чтобы желатин не потек)

Сверху на уже застывший желатин выкладываем взбитые сливки (600 гр), смешанные с 1 ст л сахарной пудры и 1-3 ст л какао (по вкусу, я делаю 1). Сверху посыпаем тертым темным шоколадом, убираем в холод на пару часов, поадем и получаем овации пораженной публики)

[rakel]

Phenomena, я в востроге! красота и вкуснота!!!
 только боюсь работать с желатином и желе, у меня плывет(

[Aunt Kitty]

 :smitten: :smitten: :smitten:
Соблазнительница  :)

[Lelvani]

rakel, если течет, надо делать концентрацию желатина побольше и ставить в морозилку, а не в холодильник. Тогда все будет пучком-с! И еще попробуйте сделать желе с помощью специального желе для покрытия тортов, с ним рпоще гораздо и гарантирован результат)

Aunt Kitty, а то! На том и стоим ;)

[золотая рыбка]

Phenomena,Наташ,как всегда бесподобно!!!!! Тебе уже можно открывать свою кондитерскую!!!

[klubnichka]

блинннн..... какая красотища!!!!!!!!!!!! а вот это - "ароматное желе, нежнейшие груши" меня приводит в восторг!!!!!!!!!!

[Mrs.LeDi]

Наташа!!! Как вкусно все! Не успеваю пробовать готовить по твоим рецептам! А уж зафотать приготовленное - тем более. У мну, правда, не так красяяяяявооооооо получается, особенно если один висит на ноге, а второй тянет рисовать/вырезать/лепить/читать...

И еще попробуйте сделать желе с помощью специального желе для покрытия тортов, с ним рпоще гораздо и гарантирован результат)

а где такое найти?

[marissa]

Mrs.LeDi, одно время даже в молнии видела. называется желе для торта. давно не смотрела, сдуру купила упаковку - так и стоит. не пеку торты, худею :(

[Mrs.LeDi]

marissa, пасиб! Гляну... хотя тож худеть нуна!

[Lelvani]

Miranda, нее, кондитерскую мне нельзя, я ж там кондитеров замучаю перфекционизмом и еще все вксненькое втихую слопаю)

Mrs.LeDi, представила картину маслом) У меня обычно получается готовить ночью, когда работа отпускает и Софокл не висит на конечностях. Правда, с фотографированием тоже проблема, или сама съедаю моментально, или семья постарается прежде, чем я добегу до камеры.

Желе для торта я беру в Теореме, там всегда есть и прозрачное и всяких разных цветов.

[marissa]

Phenomena, везет тебе. если бы моя семья это ела, я бы хоть раз в неделю пекла тортики , печенье и всякие другие вкусности. а то испеку и в итоге сама все ем, а мне целого торта однозначно многовато.

[tana33]

Phenomena,......нет слов......

[Lelvani]

marissa, я съедаю половину. Нет, это я себе польстила: три четверти точно. У меня совершенно неконтролируемый аппетит в отношении сладкого :)

tana33, одно слюноотделение, ога ;) Приятно, спасибо!

[White Horse]

Phenomena,няс ням)))))) сижу облизываюсь))))) Надо на тортики переключится, я тут салатики твои делала. сегодня соляночку по твоему рецепту, на днях торкик осилю..чесно чесно)))))

пысы: тарелочки твои сколько вкусностей уж видели. повезло им))

[Ирина.]

Phenomena, обалденно! Да еще так вкусно написано...  :smitten: Запланировала на выходные. п.с. У нас, наоборот, стою по 3 часа коржи катаю (муж особо любит "наполеон" по старинному рецепту, где 16-18 коржей прозрачных и заварной крем), потом мои мужчины сметают всё (торты обычно минимум 26 см в диаметре) максимум за 2 присеста, даже пропитаться толком не дают, ходят вокруг, облизываются. Поэтому по противоположной marissa причине не пеку часто  :)