Научите печь блины. Нужен пошаговый рецепт, с четкой дозировкой.

[Nastya]

То прилипают, то рвутся, то вообще комом. На глазок принаровится не получается. Вот опять придется вылить тесто, только все пальца обожгла и нервы испортила(

[Naddinka]

Nastya, скорее всего нужно поменять сковороду. От дозировки они просто толще или тоньше будут.

[Moonstone]

Nastya, уже учили))) http://www.deti74.ru/forum/index.php?topic=18144.0

[Nastya]

Сковородку уже купила специальную для блинов, хорошую. Moonstone, Спасибо пойду читать)

[Naddinka]

Nastya, я специальную покупала-ничего на ней не вышло :( А вот на чугунной - супер.

[marissa]

ну не знаю... у меня как то на любой сковородке получаются :)

[Lia]

и сковородку, если липнет, к ней все лучше прокалить с солью. вообще мама у меня никогда не моет (ну те с усердием не чистит) сковородку блинную чтоб блины не липли. мне это казалось предрассудками. а вот недавно мою муж почистил)) два раза напекла комочков)) прокаливала пару раз и только потом более или менее исправилось все

[Margaritta]

А мне помог жир! Т.е. сало перетопленное, только на нем у меня блины не рвутся и не прилипают к сковороде

[Linia]

а мне помогла покупка блинной тефалевской сковородки, с термоспотом (так вроде этот кружок красный называется?) И еще поняла, что скоровода должна быть очень горячая, даже накаленная, что-ли

[ksyuha-plyuha]

я помню свои первые блины, вышли как и полагается комом)))))))))) даже ревела, что не получилось, муж успокаивал как мог, а потом я снова набралась решимости и приготовила, получились))))))
жарю на обычной тефалевской сковородке, хорошо разогреть, правильно советуют чтобы аж накалилась)))
Удачи вам, все получится!!!

[МишкаПанда]

У меня блинная тефаль, до этого пекла на обычной, тесто завожу по маминому рецепту, по другому совсем не получается, и перед каждым блином обязательно тоненько протираю маслом, наматываю на вилку тряпочку и макаю в масло а потом этой вилкой протираю, не прилипаю пропекаются ровно-вкуснота

[Katika]

У меня есть и блинная сковородка и еще парочка какие-то с антипригарным покрытием(не помню какие :roll:). Пользуюсь всеми тремя, поскольку жарю блины одновременно на 3-х сковородках, так быстрее  :смеется:. Перед первым блином на сковородку наливаю немного масла (чуть-чуть) и в тесто еще масло наливаю (это мама меня учила, чтобы каждый раз сковородку не смазывать). Комочки ни разу не получались :).

[Alix]

Я пеку так:
3 яйца;
1,5 стакана муки;
1 л молока(можно чуточку поменьше, я обычно беру жирность 3,2);
0,5 чайной ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
2 столовые ложки растительного масла;
4 столовые ложки сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать в миске яйца, соль, сахар, муку с 0,5 л молока, хорошо взбить, влить остальные 0,5 л молока, и постоянно помешивая, добавить в конце растительное масло и растопленное горячее сливочное масло, тщательно взбить.
Сковороду раскалить и полагается смазать растительным маслом, но я практически не мажу, достаточно масла в тесте, наливать тесто тонким слоем переворачивая, как только зарумянится нижняя сторона.
Подавать горячими с маслом, сметаной, вареньем или сгущенным молоком.
И, конечно же, можно наделать всяких разных начинок, но это уже на вкус.
 Мужу нравится ) Сковорода у меня Тефаль.

[MaryaSV]

Nastya,мой любимый (с недавних пор рецепт)
2 яйца+0,5л кефира или скисшего молока+2 ст.л.сахара+соль щепотка+муки столько, чтоб густота теста получилась как сметана обычная магазинная=перемешиваем (я взбиваю венчиком или электрическ.миксером мешаю)
Затем(самое важное) в кружку насыпать 1 ч.л соды и залить крутым кипятком 200гр ну или стакан другими словами (как только электрическ.чайник отключился) и сразу быстренько ложкой перемешали соду в кружке (благодаря кипятку сода загасилась) и выливаем это в миску с тестом быстро взбиваем миксером - ТЕСТО ЗАВАРНОЕ, очень классное, к нему добавляем 3 ст.л растит.масла и выпекаем блины
я приноровилась печь сразу на трех сковородках, ну или минимум на 2-х, т.к. не люблю долго у плиты стоять
блины сказочно хороши, в меру тонкие и ноздреватые
по желанию кажд.блин, после выпекания, промазать сливочным маслом

[Alix]

MaryaSV, тоже попробую так испечь  :ура: