Вкусные завтраки, обеды и ужины форумчанок ))))) Часть 7

[olga_brat2]

Завтрак - кофе с бутерами
Обед- супчик из плавленного сырка, доня 3 тарелки умяла!)
Ужин- или супчик доедать будем или макароны по флотски сделаю

[Вуу Дуу]

Мама Ека, тыква тушеная с печенью - как делать? тыква нужна свежая или замороженная кубиками тоже пойдет?

Девочки, харчо как варите? Я смотрю, такой популярный супец тут

И про грибы вопрос. Я только шампиньоны готовлю, вешенки не пробовала. Вешенки на вкус похожи на шампиньоны? И их долго надо готовить, или они тоже "быстрого приготовления"?

[М@М@ШК@]

я сегодня не готовлю. съездили к маме на д/рождение, а приехали с кучей блюд с праздничного стола))) прям, праздник живота, растянувшийся на 2дня

[Милка]

У нас на обед перловка с грибами. Правда что-то перловка не сытная оказалась )), пришлось хинкалей отварить.
На ужин эскалоп под ананасами и сыром с капусткой брокколи.
На завтра сварила свекольник и испекла рубленый пирог.

[Женьшень]

Вуу Дуу, я варю харчо вот по этому рецепту (не помню с какого сайта утянула): Итак, возьмите два фунта нежирной говядины. Мясо нарезать на дюймовые кубики, залить тремя литрами воды и варить около 1,5 часа. Мясо вынуть, бульон процедить через дуршлаг, вскипятить и засыпать в него 0,5 стакана риса. Посолить и положить мясо обратно. Минут через 10 ввести первую порцию пряностей.
В первой порции: обжаренный с одной ложкой муки мелки нарезанный лук - 4 средних луковицы; 1 корень петрушки; лавровый лист; 10 раздавленных горошин перца.
Через 5 минут после этого всыпьте 0,5 стакана свежетолченных грецких орехов.
Вторая порция пряностей закладывается еще через 5 минут и состоит из 2 ст. ложек зелени петрушки, 1 ч. ложки сушеного базилика, 0.5 ч. ложки красного перца. 0.5 ч. ложки корицы. Тогда же вводится кислая среда. Грузины используют тклапи - сушеные сливы ткемали. Но у нас тклапи нет, поэтому надо влить в суп 0,5 стакана гранатового сока, в крайнем случае - 0,5 стакана томатной пасты. По классике надо добавить хмели-сунели, но у нас и этого нет, зато в русских магазинах бывает аджика - добавьте ее, исключив в этом случае красный перец.Через 5 минут выключите огонь, добавьте 5 зубчиков толченого чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, 0,5 ст. ложки зелени базилика или сельдерея, и дайте настояться минут пять.
То, что получилось, почти ничем не напоминает тот суп, который вы называли харчо, и вы осознаете, наконец, в каком невежестве жили все эти годы.

[парадигма]

а я приготовила такой гуляш ммм...) прям прелесть теперь буду только к вечеру гарнир готовить наверно кашку гречневую или рисовую не придумала пока. И компот из сухофрукто, а на десерт грейпфрут дабы все жиры сжечь которые седня наемся :)

[Tooth Fairy]

Милка, а что такое свекольник?)

[Вуу Дуу]

Милка, мне интересно очень про эскалоп под ананасами и сыром :). Поделитесь, как готовить?
Женьшень, ага, спасибо. Мне не по зубам пока, я в пряностях запутаюсь :-D

[marisabelca]

Женьшень, ты действительно по этому рецепту харчо варишь? У меня муж ни один суп без картошки не будет есть(

[Индейчик]

Мама Ека, тыква тушеная с печенью - как делать? тыква нужна свежая или замороженная кубиками тоже пойдет?

Девочки, харчо как варите? Я смотрю, такой популярный супец тут

И про грибы вопрос. Я только шампиньоны готовлю, вешенки не пробовала. Вешенки на вкус похожи на шампиньоны? И их долго надо готовить, или они тоже "быстрого приготовления"?

среди грибов очень вкусные замороженные опята,
прям грибной дух от них!!!

[Вуу Дуу]

Индейчик, эх, да, опята, безусловно, хороши. А если к ним еще шпинатику... Я, собсно, прочие грибы, вроде, умею готовить, но люблю больше свежие, а не заморозку - только если это не домашняя заморозка - и вот эти вешенки, точнее их внешний вид, сильно меня смущают :)

[Женьшень]

marisabelca, ага, варю. только без кинзы (я её на дух не выношу!), главное орешков грецких побольше и гранатовый сок приятную кислинку даёт. В этот разз варила в скороварке, т.е. все продукты одновременно в кастрюлю покидала, залила водой и гранатовый сок, положиласпеции и зелень, закрыла, кнопочку нажала, и - вуаля!

[asyad]

marisabelca, в харчо, если с грецкими орехами варить, опасно картофель класть- позеленеет
Женьшень,  я почти по такому же рецепту варю, только лук не обжариваю и если осенью - варю сливы сладу свежие, а зимой ткемали

[Милка]

Tooth Fairy, супчик такой, готовила впервые, но получился обалденно вкусный, а на цвет какой..ммм...
Рецептик тут Mimilli выкладывала, вот отсюда  http://www.povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1289&Itemid=1389
Суп постный, да еще и слегка сладковат, думала мужу не понравится, но он оценил.

Вуу Дуу, эскалопы купила уже нарезаные (стейки), отбила их хорошенько новым молотком из закупки )), посолила, полила бальзамическим уксусом, оставила мариноваться. У меня были ананасы консервированые кусочками, их мелко нарезала, натерла сыр. Ананасы наверное нужно промывать, т.к. присутствует излишняя сладость. Дальше выкладываем на противень мяско, его чуть смазать майонезом, на майонез слой ананасов, сверху сыр и в духовку. Сначала у меня все это под фольгой тушилось минут 50, потом убрала фольгу, чтобы зарумянилось.
Вообще это был ленивый быстрый эксперимент. Обычно мясо мариную со специями, соевым соусом и обязательно с яйцом, тогда оно получается очень мягкое и нежное. Обжариваю на сковородке с двух сторон, а потом уже укладываю начинки слоями. Вместо ананасов хорошо идут грибочки обжареные или помидорки. Тогда это все без тушения запекается минут 30-40.

[Женьшень]

asyad, ага, с ткемали пробовала - тоже классно получается, попробую со сливами обязательно :)

А мы сёдня, как истинные лентяи, заказали на завтрак пиццу и салатики. Пицца, увы, оказалась весьма посредственной :( видимо замороженную разогрели просто :(
На ужин - курица в чесночно-сметанно-пивном соусе (это со вчерашней заготовки, до которой руки не дошли, ну и соус из того, что в холодильнике "завалялось"), на гарнир макарошки в форме симпотишных бантиков и салатик, а-ля летний, из заморских помидоров и родных чуриловских огурчиков :)