Вино в домашних условиях :-)

[Sunflower]

Лёлик., 7 литров яблочного сока + 3 литра воды + 500 г. сахара + 3 ст.л. лимонной кислоты.2-3 дня стоит в теплом месте,затем ставимзатвор и в прохладное место = через 2-3 месяца вкуснейшее яблочное вино.
Аналогично делали из смородины, крыжовника,вишни, груши и т.п только пропорции другие

[Лёлик.]

Palma,как раз актуально сейчас с яблоками будет :-)  что подразумевается под фразой "ставим затвор"? трубочку в крышку и конец в воду?

[Лёлик.]

девчат, вопрос: можно ли ставить вино в бутылях 20 литровых из под люкс воды? или в пластике нельзя? просто не могу придумать в чём большом поставить.. или где бутыль стеклянную бы найти

[Sunflower]

Palma,как раз актуально сейчас с яблоками будет :-)  что подразумевается под фразой "ставим затвор"? трубочку в крышку и конец в воду?

ага

девчат, вопрос: можно ли ставить вино в бутылях 20 литровых из под люкс воды? или в пластике нельзя? просто не могу придумать в чём большом поставить..

мы в том голу ставили в бутылях из под люкс воды, все нормально. Вы же горячеее в нее заливать не будите

[мама Юя]

мама Юя, прикольно, спасибо за рецептик :-) а вишню с косточками класть или без?

Лёлик., мы с косточками делали, кто ж их на работе ковырять-то будет  :смеется: Но думаю без косточек тоже хорошо будет  ;)

[Лёлик.]

мама Юя, вобщем, мне ломы было вчера их выколупывать - я так с косточками залила :-)

[Тан4ик]

Косточки выделяют синильную кислоту. Только после тепловой обработки (компот, варенье) эта их особенность исчезает.

[Gala]

Нюсик, а ликер как делаете?

[Пелагия]

Лёлик.,А орешки кедровые уже продают?

[Лёлик.]

Пелагия, я не знаю.. у меня с прошлого года ещё пакет лежит :-) с северов привозили и шишки и орешки.. так мы их и не съели.. вот и  использовала.. думаю,что ничего с ними не сталось за год.. хотя кто знает... всёравно поставила :-)

[Лёлик.]

Вот рецептик ликёра "Бейлис" выложу:

берем комбайн или венчик для сбивания:

 3 яйца с 0,3 стакана сахара смешать на комбайне(лучше сахара взять чуть меньше ,а потом если что то добавить)
 и не выключая комбайна добавлять: 0,5 банки сгущ.сливок(строго ГОСТ), 200 гр.топленого молока, 0,3 ч.л. соли,3-4 дольки шоколада(лучше горького)( или 0,5 ч.л. раствор. кофе, 0,5 ч.л. какао-порошка), ванилин на кончике ножа,200-250 гр. коньяка (любого, лишь бы не самопал от хачиков)( или 200 гр. водки, 50 гр. коньяка).
 мешать не переставая,особенно когда льёте спиртное -иначе яйца сварятся.можно взять и какао-порошек-но будет нерастворимый осадок.
 хранить в холодильнике.

 шоколад растопить лучше в топленном молоке в микре а потом остудить.
 если добавить шоколада чуть больше получается шоколадный бейлиз.очень даже ничего.вкуснее оригинала.
если сразу будет чувствоваться алкоголь,то уже назавтра это пройдет.хранить в холодильнике.
 если добавлять в кофе,то нельзя лить в слишком горячий,яйца свернутся.

ещё рецептик:

кидаю в блэндер 3 яйца, банку сгущенки, банку концентрированного молока, ванилин, 1ч.л. кофе.Все активно смешивается. После добавляю 300гр. водки. Наливаю в настоящие бутылки (получится около 1 л.). Не знающие даже не понимают, что подделка))) Хранить в холодильнике.

а самый простой рецепт:
 0,5 водки, 2ст.ложки растворимого кофе, банка сгущёнки, всё взбалтывается.  :lol:

или в блендер 2 яйца, 1б. сгущенки, 250 гр. топлен. молока, и самое что дало настойщий вкус...это шоколад "Кофе с молоком" .....и ванилинчика чуть-чуть....в горячую водку все это вылить...

 а мама у меня делает так ( тоже вкусно) :-)) :

Водка — 0.3 л
Молоко (концентрированное, не путать со сгущенным) — 1 бан.
Сахар — 1 стак.
Кофе растворимый примерно, 1.5 ст. ложек
Ванилин

 Все продукты (кроме водки) смешать и довести до кипения (но не кипятить!!), остудить влить водку, перемешать.
 Кто любит покрепче - можно влить  500 мл водки.

[Лёлик.]

Ещё:
Очень вкусный и простой Кофейный ликер. Чем дольше стоит, тем вкуснее.
 150 мл спирта
 250 мл воды
 260 г сахара
 3 ч.л. растворимого кофе, ванилин.
 Воду, кофе, сахар, ванилин перекипятить, влить спирт, закрыть крышкой, охладить. Затем перелить в тару для хранения. Спирт вливать тогда, когда огонь уже выключен - при вливании спирта масса бурно кипит.

[Ночь Белая]

Лёлик. спасибо огромное за рецепты)...и за то что благодоря вашей темке мы узнали много рецептов)...особенно рецепт Бейлиа...за него огромное спасибо

[Лёлик.]

Ночь Белая, да пожалуйста :-) девчатам всем спасибо надо сказать,кто рецептики выкладывает - я то не спец  :-) зато сейчас как все научимся и балдеть будем!

[Gala]

Нюсик, а вы ликер с вишней не делали? Косточки надо удалять или нет. Чет не хочется с ними возится.