Вино в домашних условиях :-)

[Mrs.LeDi]

HECTOP, ну дык научите нас, неграмотных  ;)

[HECTOP]

...начала искать в инете рецепты приготовления вина в домашних условиях, но там всё так заумно написано ,что аж начинать не хочется...

Вот это меня убило!
Т.е. прочитать как правильно и научиться - лень.
А убить кучу времени и труда и получить бурду - не лень.
В инете море материалов по домашнему виноделию. Важно отфильтровать коммерческие - продавцов всяких там дрожжей.
И откровенно глупые (их сразу видно).

Что бы получить хорошее вино, нужно немного: качественное сырье (без гнили, т.е "не жадничай") правильные дрожжи (винные), правильно заквасить, внести сахар по схеме (важно понять зачем в фруктово-ягодные вина вносится сахар и почему по схеме), сбродить при правильном температурном режиме и убрать в правильное место (погреб, яма).
Многие тн "виноделы" тупо ленятся или жадничают, отсюда неважные результаты.

[Лёлик.]

HECTOP, критика - это конечно хорошо,но так написали бы хоть один рецепт проверенный по которому сами делаете, а то так рассуждать каждый может..

P.S. бурда не бурда, а кое-что получилось очень вкусно после двух-трёх месячной выдержки и абсолютно никакой головной боли!

[HECTOP]

Вот нашел правильное описание технологии домашних вин, с таблицами внесения воды и сахара.
http://alcogol.su/page.php?al=izgotovlenie_vina_v_doma
Самому писать лень, да и долго это.
Единственно скажу про свои предпочтения, применительно к тому что там написано.
1. Закваску делаю только на природных дрожжах (т.е. из ягод).
2. Сок черной смородины предпочитаю отделять подбраживанием мезги.
3. Для осветления использую только один способ - естественное отстаивание вина в погребе в течении длительного срока (от 3-мес до 2-х лет).

99% рецептов вина в интернете не описывают технологию, поэтому - чушь.
А у меня уже лет 20 как книжечка маленькая.
В ней написано все то, что в выложенной ссылке.

[Лёлик.]

HECTOP, вот теперь спасибо :-)

[Нюсик]

да как минимум настойка а не вино получается
но это смысла не меняет, а смысл из натурпордукта получить вкусную алкогольку)

мне в итоге апосле экспериментов понра вишневка, она необычайно нежноароматна, вкусна и легкоусвояема
на малине настойка крепковата показалась,чем и не понра
насчет бурды-побойтесь бога, чем нас производители травят, энтож натурпордукт-крепкоградусник и ягода, что может быть лучше

мое имхо-вино с дрожжами гнать не буду, заковыристо
на крепком Алкголе может и поставлю вишневку
воть

[Лёлик.]

А мне вот больше всего в этом году, после всех эксперементов, понравилось вино собственного брожения ( вишня с малиной) с перчаткой на банке... месяца 2-3 стояло бродило..  потом,как перчатка упала - я слила... вкусняшка такая получилась и ни грамма спирта не добавляла...

[HECTOP]

насчет бурды-побойтесь бога, чем нас производители травят, энтож натурпордукт-крепкоградусник и ягода, что может быть лучше

Крепкоградусник то сама гонишь?
Или у тех же производителей берешь? ;)
"— а во-вторых, — бог их знает, чего они туда плеснули.
Вы можете сказать — что им придёт в голову?" (С) СС МБ

мое имхо-вино с дрожжами гнать не буду, заковыристо

Нет там все просто, как грабли.
Главное не лениться и не жадничаь.


Вишня в вино тяжела.
Малина кстати тоже.
Хотя немного малинового вина я всегда делаю.
Из вишни лучше всего наливку делать, без добавления спирта, естественным брожением и сильно сладкую.

[Нюсик]

HECTOP, я вроде с вами на брудершафт не пила, чтобы перейти на ты
энто раз
два-если так, то и воду надо добывать в открытом источнике, а то хз что в нее люкс вода плеснула)

поделитесь рецептом вишневки без алкоголя? ооч интересно

[HECTOP]

HECTOP, я вроде с вами на брудершафт не пила, чтобы перейти на ты
энто раз
...
поделитесь рецептом вишневки без алкоголя? ооч интересно

Не поделюсь!  :razz:

[ИРБИС]

HECTOP, чей то?
Чем такие важные? :)))

[Нюсик]

HECTOP, хех
сами найдем  :razz:

[HECTOP]

HECTOP, чей то?
Чем такие важные? :)))

А вот не люблю такого

HECTOP, я вроде с вами на брудершафт не пила, чтобы перейти на ты
энто раз

Удивительно, что человек назвавшись Нюсик, на ресурсе для дружеского (не делового) общения требует обращения по всем правилам этикета, пусть даже он 10 раз супермодератор.

:оффтопик: удалю после беседы
HECTOP,а почему Вы НЕСТОР? Это Ваше имя? Если нет, то чем мотивирован сей  выбор?
Просто из любопытства спрашиваю  :) Если не хочется - не отвечайте  :)
У меня сына именно так зовут  :roll:

SlадкаяLife, есть сетевые сообщества, в которых я ДобрыйВлобешник - объяснять почему?

Для ИРБИС, правильная технология вишневой наливки обсуждалась тут
http://www.good-cook.ru/proth/proth_035.shtml
Она получается очень сладкая, это не всем нравится.
Но именно такая и есть самый кайф!

Ссылку привожу ибо самому писать лень, и все уже написано до нас :)

[Нюсик]

HECTOP, а я не люблю фамильярности
и на этом дружеском ресурсе спокойно общаюсь, переходя на ты после более близкого общения
а не вдруг, с тем, кто назвался НЕСТОР, причем в таком тоне
и ненадо меня тыкать модераторством, а то я могу ответно тыкнуть не в ту кнопку

[SLадкаяLife]

Нюсик,