Садовая болталка

[Сибирочк@]

nefrit, да чеснок обычно в конце июля выкапывают, в теплую погоду.
Но этим летом сроки маленько сдвинулись на попозже. У нас в июле еще совсем маленький был, выкопали в эти выхи, но не сильно он за 2 недели вырос. Мало лета было ему, долго всходил по такой весне, в июне еще холодно было.

[ТИМОШЕНКО АННА]

малину в этом году вчера еще собирали, раньше уже в 20-х числах июля уже малина отходила.

[Uley]

nefrit, спасибо

[O$a]

Сроки да, сдвинулись.. Груша северянка только первые плоды стала сбрасывать- созревать. Первый раз такое. Обычно к середине августа уже отходила..

[Ксюша99]

Зима была странная. весна затяжная и лето не пойми что... )

[Сибирочк@]

Начиталась про помидоры. Наслушалась опытных садоводов.
У меня в этом году с помидорами первый опыт, одна грядка в открытом грунте.
Крупные сняли, убрали в ящиках в темноте место.
Очень зеленые.
Средние и мелкие оставила.
Верхушки срезала, пообрезала всю ботву. От души, не знаю выживут или нет...
Убрали колышки-подпорки, соорудили с мужем перекладину вдоль по центру грядки на крестовинах, на них сложили  плети с гроздьями помидоров. Поставили дуги.
Укрыли укрывным. Нашелся новый, тоненький, но в 2 слоя  получилось.
Посмотрим, что из этого выйдет.

[neAngel]

Чеснок и лук убрали в выходные, помидоры - только 2 ящика крупных, не до них пока что ... Да и не хочется, чтобы в тепле все кучей мне покраснели .... Что я с ними делать-то буду?))))

[КсенияИ]

neAngel,домашний кетчут ( Тула ещё и яблоки сгодятсЯ), томатная паста, сок, лечо.
У нас когда завал с помидорами, ящиков по 10 на балконе краснеют - я сразу сок в 3л.

[Ксюша99]

как говорится было бы из чего, а что делать -мы найдём)

[nefrit]

я замораживаю тоже, мелкие целиком, а крупные на 4 части, тоже сок делаем кетчуп, том. пасту(зимой не покупаю теперь) еще у меня муж любитель соленых помидор)

[КсенияИ]

Я для пиццы делаю вяленые помидоры Заливаю оливковым маслом с травами.

[мама Оля]

OlgaOlgaOlga,можно потушить с помидоркой, заправить сметаной с чесноком.

[КсенияИ]

OlgaOlgaOlga,что значит - как использовать? Я помидоры сушу сама или дольками или кркжочками. В духовке, до того момента, как перестает выделяться сок, но ещё мягкие.. Закладываю в стерилиз.банки, прсыпаю травами , сухим чесноком, заливаю кипящим маслом. Стоят в холодильнике. Если пересушила - перед употреблением замочить на несколько минут. В пиццу вкусно и целыми кружочками, и в нарезке.
Одно плохо, ещё до Нг любое кол-во заготовки заканчивается. Всегда дома есть сушеные томаты. Или из закупки, или в магазине. Причем не молотые, а именно целые плоды.

Насчёт заморозки баклажан. Способов их заморозить, конечно, млн.
Но вы обратите внимание - почему то в магазинах не продаются замороженные баклажаны и в составе смесей овощных их редко встретить. Прочитала сейчас в инете, что хранить замороженные до полугода. Мб в этом причина?

Я синенькие люблю в любом виде и заготавливаю их на зиму почти тонну разными способами.
Для рулетики и запекания посоветовала бы обжарить баклажаны в масле и залить рассолом, можно без стерилизации, но добавить тогда  немного лимонки.
Чтобы не были слишком мягкими после вскрытия банки - языки баклажанов делать потолще.

[neAngel]

Помидоры тоже морожу,целыми, сок из них домашний моим не нравится, говорят магазинный лучше, кетчуп в том году делали - варить ужас как долго(((  
Баклажаны я морозила кубиками, потом с курицей кусочками на сковороде, типа подливы, нормально на мой взгляд получилось, ещё из них много заготовок в прошлом году делала - из разных вариантов рецептов "баклажаны как грибы", половину только с"ели, в этом году делать не буду)))

[nefrit]

КсенияИ, вяленые помидоры у вас не портятся? у меня как то быстро плесенью в прошлом году покрылись. вроде все правильно делала, вялю в сушилке