Что сделать из тыквы?

[Lizaveta]

4you, еще вопросик про варенье: а сколько по времени его надо варить?

[4you]

Lizaveta,как обычно

[Lizaveta]

4you, простите меня за мою настырность :ой засмущали:, но я ни разу не варила варенье, поэтому и интересуюсь :)

[4you]

Lizaveta,до закипания,а потом 5 минут

[Maninka]

Lizaveta, я люблю варенье по гуще..
Потому, помешивая, довожу до закипания и оставляю остывать и пока остывает, тоже иногда помешиваю - лишняя влага испаряется ..
и вот так несколько раз нужно довести до закипания - выключить - остудить...

[4you]

я всегда для того чтобы загустело добавляю лимон\лимон.сок или лимон.кислоту

[Lizaveta]

Maninka, 4you, спасибо за советы :smitten:

[IceCream]

4you, Lelvani, спасибо за рецепты! А то лежит тыковка неприкаянная.  .  .  . 
В свою очередь вношу свою лепту в тыквенные рецепты. 
Мы очень любим тыквенный суп-пюре. 

Для этого нам надо: тыквы примерно 1 кг, лук - 2шт, раст.  масло - 2ст.  л, сливки - 500 мл, чеснок - 3 зуб.  , твердый сыр - 200 г, сухарики - 1 пакетик, зелень, соль, перец

Собственно приготовление: Тыкву очистить, порезать кубиками, протушить до мягкости.   Лук можно протушить вместе с тыквой.   Но я вареный лук не люблю, поэтому обжариваю отдельно в масле.    Взбить блендером (или потолочь толкушкой) тыкву в пюре, добавить рубленный чеснок, развести сливками до нужной густоты и довести до кипения.   Заправить маслом (я заправляю жареным в масле луком), тертым сыром и перцем.   При подаче украсить сухариками и зеленью.  

[ТА Ещe МАМА]

Эх, сегодня у меня деньнеудачных кулинарных экспериментов... Попробовала испечь пирог, который предложила Lelvani. Но так как весов у меня нет, я прочитала в кулинарной книге, что 1 ст.л. - это 25 гр. муки, соответственно, положила в тесто 10 ст.л., чтоб получить 250 гр. муки. Тесто получилось очень мягким, не похожим на песочное. И егно получилось мало... В сомнениях я добавила еще пару ложек муки... Лежание в холодильнике тесто не улучшило, оно все равно было липким и вязким. В общем, зря перевела продукты. 250 гр. муки - это сколько в стаканах???

Потом решила запихнуть получившуюся тыквенную начинку в маффинсы. Так как много раз уже их пекла, всегда получались (спасибо   4you!), за исключением случая, когда я заменила кефир на сок. Но с дуру решила использовать не маленькие формочки, а 1 большую. В результате, выпекая 40 мин., вместо 20, все равно тесто не пропеклось.

Помогите горе-кулинару!!!

[Lelvani]

ТА Ещe МАМА, не знаю, мать)) у меня весы, а стаканов дома нет((((

по идее тесто должно получиться пластичным, а после холодильника обычно становится достаточно плотным, как раз для раскатки. может, действительно, с дозировочкой проблемы :-|

[ТА Ещe МАМА]

Девченки, неужели ни у кого стаканОв нет???

Lelvani, по консиситенции оно должно быть как песочное?

[Lelvani]

ТА Ещe МАМА, чуть нежнее песочного. но в итоге получается песочным))

[4you]

ТА Ещe МАМА,без паники-купи себе мерный стаканчик он стоит 15 рэ. у меня есть весы, но также есть вдоме ника. которая подчас не дает совершать лишние движения на кухне))) поэтому пользуюсь чайной чашкой (не стакном ,а чайной чашкой), в ней 217 мл.думаю все они одинаковы. плюс добавляю 2 ст.л. муки-вот так получаю 250 мл. это на 2\3 пачки масла\маргарина, да? если на пачку, то я бы вязал 1,5 чашки плюс 1 ст.л.ложку.
не поняла почему не получилось заменить кефир на сок в маффинсах?

[ТА Ещe МАМА]

не поняла почему не получилось заменить кефир на сок в маффинсах?

Тесто получилось жиже, чем обычно, и не поднялось.

А в большой форме такое тесто не пропекается или это у меня произошло из-за достаточно большого числа маленьких кусочков тыквы, которые сами по себе влажные?

[Королева-Мать]

ТА Ещe МАМА,   а я ориентируюсь по граненному стакану ( в воображении) т.к. в нем 200 гр. от этого отталкиваюсь и кладу все на глаз, прикидывая сколько надо добавить или не доложитьв гарненный стакан.
У меня пирог гарри поттера тоже не очень получился ....не знаю почему..

мерный стакан купить все руки не доходят.