ПАСХА!!!

Для тех, у кого есть хлебопечка. Я попробовала испечь кулич с сайта Хлебопечка.ру по рецепту от Елены БО. Получилось замечательно. Если не будет времени искать рецепт - пишите, выложу сюда.

bookmark, точно!!! умничка!!! 🙂))) Спасибо!!!

готовим к Пасхе ПАСХУ 🙂

Нам понадобится:
500 гр. нежирного творога, 100 мл. сливок, 2 яйца,пакетик ванильного сахара, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара

Как делать:


Творог протираем через сито, или пропускаем через мясорубку

Добавляем размягченное сливочное масло

Все перемешиваем.

Яйца взбиваем с сахаром

Добавляем сливки, все смешиваем

Нагреваем массу до загустевания, остужаем

Орехи и чернослив измельчаем

Добавляем в творожную массу изюм, чернослив и орехи

Заливаем творожную массу яичной.

Для изготовления Пасхи лучше всего использовать специальную форму (Пасочница), но если ее нет, то сооружаем такую конструкцию. В емкость, ставим дуршлаг, накрываем марлей, свернутой в 6-8 слоев

Выливаем творожную массу марлю.

Сверху ставим кастрюльку, которую придавливаем грузом (например 3-х литровой банкой с водой) Оставляем Пасху на 2 часа в теплом месте, затем убираем всю конструкцию вместе с банкой в холодильник на 12 часов.

Готовую Пасху украшаем изюмом и черносливом

Т.е. такой куличик не печется?

Заодно спрошу, есть у кого рецепты куличей, которые нужно выпекать? 🙂

NatElla, это не куличик 🙂 это ПАСХА (называется так). А куличики как раз пекутся, только вот рецептика у меня нет. Тоже жду, может кто поделится 🙂

Sofico
NatElla, это не куличик 🙂 это ПАСХА (называется так). А куличики как раз пекутся

О, вот спасибо!
А то я-дерёвня, не знала этих тонкостей :lol:

буду сегодня печь, потом выложу с картинками )) ну если хотите, а если без картинок, то могу прям так рассказать )))

А ты расскажи сначала так, а потом и картинки выложи.
Я вот очень люблю, чтобы были показаны и продукты (как выше) местные, те, что можно купить в наших магазинах, и весь процесс в целом, от начала, до конца.
Так что ждём-с 😉

Solnyshko-ira, что касается меня - я дык подожду, чтоб с картинками 😉

давайте так )) расскажу как делать шафрановый кулич )) мой самый самый любимый
печь его сегодня не буду, т.к. шафран не купила, в этом году обойдусь без шафранового куличика, ибо сделала ПАСХУ!! 🙂) новое для меня блюдо
а завтра с картинками покажу обыкновенный куличик 🙂
кстати, я все стараюсь делать в маленьких "дозах" поскольку все не съедается, поэтому если у вас большая семья, то увеличивайте количество продуктов )))

Шафрановый кулич
Нам понадобится: мука, 3 стакана, сливочное масло - 100 гр, сливки 2/3 стакана, половина пакетика сухих дрожжей саф-момент (на мой взгляд самые лучшие дрожжи), сахар 2/3 стакана, половина чайной ложки шафрана, яйца 5 штук, соль 1/4 чайной ложки, цукаты (можно использовать изюм или курагу, но с цукатами то просто что-то невероятное получается))) ну опять же на вкус и цвет, фломастеры разные  😉

как делать
Муку обязательно просеять через мелкое сито.
Делаем опару из всей массы дрожжей, сливок, столовой ложки сахара и половины стакана муки. Ставим в теплое место. Я обычно делаю опару, и ставлю ее в бОльшую кастрюльку с горячей водой, тогда опара быстрее доходит до "кондиции". За ней нужно следить, иначе за 12-20 минут вполне может убежать.
Пока опара думает, в кастрюльке растапливаем сливочное масло, остужаем.
Отделяем белки от желтков. В кулич пойдут только желтки, а белки на украшение можно использовать 🙂
Сахар растираем с желтками, отправляем в растопленное, остуженное масло. Смотрите, чтобы масло было действительно остывшим, иначе желтки могут свариться.
Смешиваем все с опарой, добавляем шафран, добавляем оставшуюся муку, соль. Все перемешиваем.
добавляем цукаты, все перемешиваем.
Формочки смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто на половину высоты формочки. Оставляем постоять формы с тестом в теплом месте на пол часа. Дрожжи в опаре еще немного поднимут тесто.

Выпекать в духовке при температуре 150 градусов минут 40-50 (вообще зависит от формы) Готовность можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой.

а украсить можно разными посыпками или выложить буковки ХВ фруктами или орехами
ням ням  :smitten:
можно еще освятить в церкви.. но я ни разу этого не делала

да, кстати, духовку не открывать, иначе куличик получится приплюснутым

Я в этом году собираюсь делать пасху по новому рецепту (взяла с какого-то сайта). там его очень хвалили. вот рецептик:
**Вам понадобиться:** 1 кг творога, 1 пачка сливоч .масла, 2 банки сгущенки, 500 гр кураги, 250 гр миндаля, молотая корица, изюм, а также марля или широкий бинт. *** Замачиваем курагу, обжариваем миндаль и отвариаем (1,5 часа) банки со сгущенкой. Разминаем творог с маслом и сгущенкой (лучше всего миксером или блендером). Мелко режем курагу, добавляем ее в массу, затем добавляем туда измельченный обжаренный миндаль. Стенки формы (для Пасхи) устилаем марлей и укладываем туда получившуюся творожную массу. Сверху ставим гнет, чтобы из творога вышла лишняя влага. На двое суток ставим в холодильник. В воскресенье освобождаем Пасху от формы. Сверху посыпаем корицей. Изюмом выкладываем буквы "ХВ" (изюм также можно добавить и в саму творожную массу в процессе приготовления вместе с курагой и миндалем).* Приятного всем аппетита!"

как и обещала рецепт в картинках 🙂

Пасхальный Кулич
(самый легкий вариант)

Нам понадобится:

    2-3 стакана муки, 4 яйца, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. маргарина, 1,5 стакана молока, пакетик сухих дрожжей, чуть меньше стакана сахара, изюм, курага, цукаты, орехи.

Как делать:

Делаем опару: нагреваем молоко до комнатной температуры, высыпаем туда дрожжи, кладем 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки муки. Все перемешиваем


Ставим в теплое место. Я обычно ставлю опару в бОльшую кастрюлю, наполенную горячей водой. Накрываем опару крышкой и ждем, пока она поднимется.


Отделяем белки от желтков


Желтки растираем с оставшимся сахаром. До полного растворения сахара, и до того момента, когда желтки посветлеют.


Вливаем желтки в опару. Все перемешиваем.


Масло и маргарин растапливаем. Не давайте маслу кипеть. Нужно постоянно за ним следить и все время помешивать


Масло остужаем, и вливаем в опару. Остудить масло нужно для того, чтобы желтки не свернулись


Белки вместе с щепоткой соли взбиваем в пену.


Вводим в тесто белки, все перемешиваем.


Добавляем муку. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы его можно было разлить по формочкам. Но в то же время нельзя оставлять его сильно жидким, иначе оно не пропечется.


Тщательно перемешиваем тесто. Снова ставим его в теплое место (в кастрюлю с горячей водой) и даем  подняться


Формочки смазываем размягченным сливочным маслом. К сожалению у меня не нашлось специальных форм для куличей, поэтому я их выпекала в обыкновенных формах для кексов. Еще в качестве форм для куличей можно использовать жестяные банки с высокими краями, из под тушенки, консервов, и т.д.


Выливаем в формочки тесто. Заполняем форму на половину высоты стенки.


Добавляем орехи, фрукты, цукаты.


Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (для маленьких формочек), 25 минут (для средних формочек) 35 минут- для больших формочек. Готовность Кулича можно проверить, если проткнуть его зубочисткой или деревянной палочкой. Если на палочке не осталось теста, то кулич готов.


Остужаем готовые куличи в формах. Остывшие выкладываем на тарелки и украшаем.


Украсить куличи можно сахарной глазурью, специальной кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой и т.д., я присыпала сахарной пудрой.

О, спасибо, Солнышко-Ира!
Интересно, и здорово, что с картинками. 😉

Пожалуйста 🙂

Счастливой и вкусной Пасхи
еще в теме про вкусный хенд-мейд есть рецепт как приготовить пасхального зайца.. такая конфета может понравиться любому ребенку 🙂)

а чего это они у вас такие загорелые🙂?

Марри, я вообще люблю выпечку "поподжаристее" )) хотя, может это цветопередача хромает?
маленькие куличики вообще бледно-желтенькие должны быть.. а те, которые покрупнее они темно-коричневого цвета.. как обычная выпечка

Solnyshko-ira, а в этом рецепте опара всегда поднимается? А то у меня с дрожжевым тестом непредсказуемые отношения, то поднимется, то не поднимется :-)

Меня этот рецепт еще ни разу не подвел. Если все продукты смешать как я написала, то проблем не должно быть :-)

Девочки, подниму тему 🙂
Кто в чем куличики печет? Я хочу в этом году маленькие-маленькие. Как думаете, в чашке чайной (или кофейной) получится испечь? Чашка пострадает? Может у кого-то есть опыт. Или другие идеи.

Intraverta, боюсь, что чашка от нагрева расколется. Если маленькие, может, в силиконовых формах можно?

bookmark
Intraverta, боюсь, что чашка от нагрева расколется. Если маленькие, может, в силиконовых формах можно?

Это же их заиметь нужно сначала 🙂

Intraverta, хочешь, подарю?

Нам вторую форму паровозиков подарили недавно, зачем нам две? Даже не открывали  🙂

bookmark, подари мне или скажи где их купить!

Кaтрин, приезжай 🙂  Понятия не имею, где купить, нам же подарили 🙂

bookmark, спасибо за предложение, я уже решила эксперимент с чашками провести. Потом напишу, что получилось.

Intraverta, в консервных банках от горошка/кукурузы испеките) бывают совсем маленькие баночки

я в прошлом году в банках пекла - лучше, чем в одноразовых формах куличи получились.

Пасху я уже сделала, тесто на куличи поставила, вечером печь буду.

Оказалась сегодня в магазине Мечта, теперь полностью готова к изготовлению кулича. Там все есть, в т.ч. готовые уже. Разные и красивенькие 😉

Intraverta, я как то загорелась маленькими куличами, типа для ребенка, в итоге разочаровалась, потому что в маленькой куличике одна корка, суховато получилось( по мне теперь лучше парочку больших, что б за столом один на всю семью разрезать)

МишкаПанда, я планирую испечь кексы, стилизованные под куличи. Так что мне маленькие самое оно будут, наверное. Посмотрим, что получится. Я вообще на диете  :laugh: :смеется:

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Пасхальные яички миньоны и черепашки-ниндзя  🙂 Попробую сделать
Вопрос: где продают такие маленькие глазки? Может быть у кого-то в центре есть в остатках ленточки для черепашек?  🙂

Forward,продаются в отделах типа "Иголочка" и там, где все для рукоделия.

Пекла вот по этому рецепту,взят из Вк. Очень вкусно.
Простой рецепт быстрой пасхи (или быстрого пасхального кулича - одни называют эту выпечку так, другие этак):
Молоко- 0,5 литра
дрожжи 12 грамм сухих
мука — 1 - 1,3 Килограмма
яйца — 5 Штук (крупные домашние)
масло сливочное — 200 Грамм
сахар — 300 Грамм
ванильный сахар — 1 Штука (пакетик)
мускатный орех — 0,5 Чайных ложки (тертый)
изюм — 0,5 Стакана
белок — 2 Штуки (глазурь)
сахарная пудра — 100-120 Грамм (глазурь)
соль — 1 Щепотка
посыпка — 1 По вкусу



1. Молоко разогреть до 38-40 градусов, распустить в нем дрожжи, добавить столовую ложку сахара, 0,5 кг муки, размешать до однородной массы, оставить в тепле.
2. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в покое на 30 минут. За это время масса вырастет минимум вдвое. Масло вытянуть из холодильника и поставить в тепло, чтобы оно стало совсем мягким.
3. Отделяем желтки, взбиваем в пену с сахаром и солью. Соединяем с опарой. Добавляем размягченное масло, взбиваем массу миксером.
4. Отдельно взбиваем белки и вводим их в общую массу. Перемешиваем. Всыпаем изюм, мускат или еще раз перемешиваем.
5. С остатком муки вымешиваем тесто. Не перестарайтесь! Тесто не должно быть крутым, но и к руками не должно липнуть. Оставляем тесто на 1 час - подниматься.
6. Сбиваем тесто, заполняем им третью часть формы, даем подняться в форме минут 10 (можно накрыть формы полотенцем). Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.
7. Взбиваем глазурь из пудры и белков. Смазываем еще горячие пасхи. Украшаем фигурками и посыпкой.

VAV85, а где кол-во ингредиентов?

ЯСНАЯ,добавила.

VAV85, а сколько нужно молока?

eka01
VAV85, а сколько нужно молока?

Сорри, вставляла на планшете, и видимо стерла.