Заморозка ягод, овощей

девочки, а сориентируйте по ценам какие ягоды/овощи/фрукты когда покупать - когда самые низкие цены?

Девы, а мяту кто нить морозит?)) и как лучше, чтобы потом в мохито например можно было использовать))

постою, послушаю...

БлАндинка, овощи я морожу в сентябре и даже октябре. перец тот же долго еще будет недорогой. морковь\свекла понятно. если свое из сада, то как вырастет. морковь у нас наверно через месяц будет. помидоры свои как поспеют, так и заморозим, если много. если мало, то тоже осень буду закупать.
вишня сейчас уже идет вовсю.
зелень тоже морожу под конец сезона. пока недорого все, то свежее покупаю, а на зиму уже осенью.

Тоже  замораживаю каждый год , в прошлом году мало урожая с грядки было пришлось докупать, а в этом году уже все есть))) Заморозила всяких ягод, перцев и много кабачка , он прошлой зимой дорогущий был такой) он у нас хорошо  идет)))) Так же перец, баклажан,морковь, еще тыкву осенью морожу.
Зимой детям ягоды заливаю кипятком и меду, такая вкуснятина, запах лета и витамины, пора уже морозильную камеру покупать))))

kira2007, баклажан и кабачки кубиками морозите или как?

Нани,кубиками

Нани,мама делала себе кружочками

kira2007, вот я думаю....баклажаны я обычно готовлю кружочками с помидорами, чесноком и т.д.
кабачки мороженые ни разу не тушила. обычно все съедать успевали свежими.

а как они потом по качеству ? не водянистые? вкус блюд как со свежими ?

Нани
kira2007, вот я думаю....баклажаны я обычно готовлю кружочками с помидорами, чесноком и т.д.
кабачки мороженые ни разу не тушила. обычно все съедать успевали свежими.

а как они потом по качеству ? не водянистые? вкус блюд как со свежими ?

я всегда замораживаю молоденькие вместе со шкуркой, она мягкая и форму кабачок при разморозке держит не растекаются,я его тушу с морковкой , получается очень вкусно и все кусочки целенькие) у нас зимой кабачок мороженный на первом месте, очень хочется овощей.

kira2007, понятно)) попробую.

Девочки ,посоветуйте пожалуйста морозильную камеру, пришло время покупать)))))

Lenka 76
девочки как кабачки морозите? я как-то кубиками морозила на рагу\тушения всякие и "стаканчиками" для фарширования... вот теперь думаю как бы их на оладьи заморозить? тертыми что-ли?

перец морозила целым (зимой отлично фаршировался), и уже фаршированным, еще морозила мелкими кубиками - на тушения разные и суп.

помидоры хорошо морозятся - на пиццу кружками и на всякое разное - дольками + мама давала протертые помидорки замороженные в формочках - супер!

морковку морозила уже натертую и свеклу - очень удобно зимой в супы\поджарки

думаю чего еще поморозить в этом году)))

Я на оладьи кабачок тертым замораживаю, зимой самое то!

Екатерина Гафнер,а , кабачок один, или добавляете в него яйцо и муку?

kira2007
Екатерина Гафнер,а , кабачок один, или добавляете в него яйцо и муку?

я замораживаю только кабачок, а потом уже достаю его размораживаю и добавляю все что нужно для оладьев.

Екатерина Гафнер,спасибо, попробую тоже так)

Девочки, посоветуйте, а патиссоны можно заморозить?

syr.dina
Девочки, посоветуйте, а патиссоны можно заморозить?

конечно,они как кабачки

Ary,спасибо!!!!

kira2007

Нани
kira2007, вот я думаю....баклажаны я обычно готовлю кружочками с помидорами, чесноком и т.д.
кабачки мороженые ни разу не тушила. обычно все съедать успевали свежими.

а как они потом по качеству ? не водянистые? вкус блюд как со свежими ?

я всегда замораживаю молоденькие вместе со шкуркой, она мягкая и форму кабачок при разморозке держит не растекаются,я его тушу с морковкой , получается очень вкусно и все кусочки целенькие) у нас зимой кабачок мороженный на первом месте, очень хочется овощей.

Морозила кабачок кружочками. Делала недавно -фаршировала и в духовке. Чуть отличается по вкусу от свежего и жидкость вытапливается. Но вкусно!

Еще морозила вот такой набор -кабачок, перец, помидоры


Вчера делала рагу, добавила капусту и морковку. Вот в рагу вообще по вкусу ничего не отличается!

Наморозила много кабачков кубиками, Степашке на пюре и конечно рагу буду делать
У нас появилась самая легкая и быстросъедаемая заготовка из помидор: зрелые красные и перезрелые помидоры перемалываю в блендере прям с кожицей, и порционно в баночки пластиковые по 100-150 мл наливала, теперь в борщ, рагу или гуляш просто банку опрокидываю, вкусно и ароматно

Я тоже так делаю, а еще иногда в прокрученные помидоры добавляю прокрученный перец или зелень и тоже варю зимой борщ, рагу.

kira2007
Девочки ,посоветуйте пожалуйста морозильную камеру, пришло время покупать)))))

Купили в итоге камеру? Если да, то какую?

Девочки, может у кого есть опыт. Свекровь наморозила нам ягод. надо их перевезти как-то. муж на машине поедет. думаю если в машину холодильник купить он помомжет ягодам не разморозится? ехать ему 20 часов +-

Нютка-Анютка, автомобильные холодильники как правило не морозят, они только поддерживают прохладными продукты.

Как я перевожу замороженные продукты  летом, но не 20 часов конечно, часа 3. Может что-то вам поможет:
- упаковываем в несколько пакетов - и протечки не будет, и доп. воздушная подушка.
- в коробку укладываем теплоизоляционный материал - это такой с одной стороны фольгированный, наверное на строительных рынках продается (мне папа выдает, при необходимости ) ) большой кусок, что бы потом, все продукты укрыть, завернуть им.
- бутылки с замороженной водой - завернуть их в газеты, в фольгу, в полотенце  (по желанию ) - можно вниз коробки положить несколько, потом сверху еще несколько.

С мороженными бутылками мы в поезде ездили, на 2 суток почти хватило их - бутылки положили в термосумку, потом продукты, потом снова бутылки - ко 2 вечеру бутылки уже были растаявшие, но еще прохладные. А в вагоне не было кондиционера, за бортом жара +35,  в вагоне и того хлеще +38-40.

Нютка-Анютка, мы водим от родителей мужа в самодельной сумке-холодильнике. Едем около 30 часов. Кладем туда замороженные хладоэлементы. Чуток подтаивают, а так все норм.

МамаКэт
Нютка-Анютка, мы водим от родителей мужа в самодельной сумке-холодильнике. Едем около 30 часов. Кладем туда замороженные хладоэлементы. Чуток подтаивают, а так все норм.

А как делали эту сумку-холодильник?
У нас есть термопакеты (фольгированые внутри), буду их использовать. Про бутылки-это идея, спасибо.

Нютка-Анютка, коробка простая,в нее пеноплекс по всему перимерту

Девочки, а никто не брал сухой лед для перевозки? Я вот тоже хочу от бабушки привезти ягод - она всю морозилку забила, а ягод еще море. Ехать нам около 35 часов, вот думаю - может лед этот поможет. В ведрах вишню  смородину привозили, а заморозку никогда не брали - в этот раз хочу рискнуть.
Есть у нас сумка холодильник и хладоэлементы, но мы их обычно для охлаждения продуктов использовали, заморозку боялись брать.

МамаКэт
Нютка-Анютка, коробка простая,в нее пеноплекс по всему перимерту

спасибо

МамаКэт,спасибо вам огромное за идею с пеноплексом, немного ее модернезировала и довезла ягодки заморожеными.  С момента упаковки ягод и до момента перекладывания в морозилку прошло 35 часов.

Oksana_V
МамаКэт,спасибо вам огромное за идею с пеноплексом, немного ее модернезировала и довезла ягодки заморожеными.  С момента упаковки ягод и до момента перекладывания в морозилку прошло 35 часов.

Как модернизировали?

Нютка-Анютка

Oksana_V
МамаКэт,спасибо вам огромное за идею с пеноплексом, немного ее модернезировала и довезла ягодки заморожеными.  С момента упаковки ягод и до момента перекладывания в морозилку прошло 35 часов.

Как модернизировали?

я знала, что у бабушки после стройки осталось много утеплительных материалов, поэтому когда тут про пеноплекс прочитала - полезла в инете смотреть. как сделать термоконтейнер из пеноплекса, на ютубе много мастер классов. Общий смысл такой - делаем короб из пеноплекса (у меня 50 мм) внутри и снаружи обшиваем изолоном (такой фольгированный утеплитель)
,
все имеющиеся швы проходим алюминиевым скотчем. Крышку делаем с пазом, чтоб она плотно вставлялась. В идеале на дно и наверх кладем хладоэлементы (или бутылки с замороженной водой, в инете пишут, что лучше если вода будет сильно соленой, видимо так медленнее тает), у меня хладоэлементы были только сбоку. Ягоды были в одноразовых пластиковых контейнерах. Контейнер в пакетик, потом в газету и еще в пакет, так лучше сохраняется холод. Чуть подтаяли только два верхних контейнера (там были ягода в сиропе,  сами ягоды остались ледяными, подтаял сироп) и то это было ожидаемо, т.к. сверху я не положила хладоэлементы - они у меня широкие и не вошли, а заморозить бутылки не было возможности - вся морозилка забита на 100% была. Термобокс получился примерно такой (это фото из инета, наш уже успел пойти по рукам после удачного тест-драйва)
Вот в таком виде привезла ягодки (это я маме фотоотчет отправляла)

Oksana_V

Нютка-Анютка

Oksana_V
МамаКэт,спасибо вам огромное за идею с пеноплексом, немного ее модернезировала и довезла ягодки заморожеными.  С момента упаковки ягод и до момента перекладывания в морозилку прошло 35 часов.

Как модернизировали?

я знала, что у бабушки после стройки осталось много утеплительных материалов, поэтому когда тут про пеноплекс прочитала - полезла в инете смотреть. как сделать термоконтейнер из пеноплекса, на ютубе много мастер классов. Общий смысл такой - делаем короб из пеноплекса (у меня 50 мм) внутри и снаружи обшиваем изолоном (такой фольгированный утеплитель)
,
все имеющиеся швы проходим алюминиевым скотчем. Крышку делаем с пазом, чтоб она плотно вставлялась. В идеале на дно и наверх кладем хладоэлементы (или бутылки с замороженной водой, в инете пишут, что лучше если вода будет сильно соленой, видимо так медленнее тает), у меня хладоэлементы были только сбоку. Ягоды были в одноразовых пластиковых контейнерах. Контейнер в пакетик, потом в газету и еще в пакет, так лучше сохраняется холод. Чуть подтаяли только два верхних контейнера (там были ягода в сиропе,  сами ягоды остались ледяными, подтаял сироп) и то это было ожидаемо, т.к. сверху я не положила хладоэлементы - они у меня широкие и не вошли, а заморозить бутылки не было возможности - вся морозилка забита на 100% была. Термобокс получился примерно такой (это фото из инета, наш уже успел пойти по рукам после удачного тест-драйва)
Вот в таком виде привезла ягодки (это я маме фотоотчет отправляла)

Ого, как классно!  Какая Вы молодец. Тоже так же сделаю.Спасибо!

Oksana_V, еще вопросик, какие хладоэлементы использовали?

Девочки, а какие у вас самые главные овощи и ягоды, без которых зимой никуда? У меня морозильник не очень вместительный, приходится выбирать. У меня обязательно - перец болгарский соломкой и на фаршировку, черная смородина, половинками абрикос и малина и зелень, еще немного томатов перекрученных.

я замораживаю ягоды-клубника, малина, черника,клюква,смородина. зелень-лук, петрушка, укроп.овощи-перец-соломка и половинки для фарширования,морковь тертую. полуфабрикаты-зажарку для супа. еще в этом году хочу кукурузу полуфабрикат сделать и заморозить.
Абрикосы, слива-мне не оч. понравились. только на компот.кабачки-свекровь морозит колечками, потом жарит.цветную капусту тоже морозит для жарки.

мы еще яблоки садовые морозим на компоты. вишни много

Девочки, облепиху никто не пробовал морозить?

Нютка-Анютка, мы морозим. каждый год. отлично морозится)