Сливовые соблазны

[Lelvani]

ball-IRINA, гранмерсирую, солнышко ясное!

[Sonata*]

ball-IRINA,вкуснятина какая, терь думаю с чего начать пробовать.

[золотая рыбка]

ball-IRINA,Спасибо Ириш!))) Буду пробовать!))) Всё так вкусно и красиво))))))))))))

[ball-IRINA]

сама готовила только ватрушки
единственное что у меня не получается это скрепить уголки, все время расклеиваются(

[Lelvani]

ball-IRINA, приготовила я два пирога из твоей подборки, посему спасибо большущее! Рецепты замечательные))) Вот этот чудесный пирог



получился вот таким:



А вот этот



софтографировала, но случайно удалила фото с флешки. Но тем не менее уверяю вас, что внешний вид и содержимое выше похвал) Однако я бы порекомендовала начинку предварительно обрабатывать с крахмалом, к примеру, так:

сделать сахарный сироп (по вкусу);
довести в нем половинки слив до кипения;
добавить пару-тройку ложек крахмала;
довести до состояния густого киселя и в таком виде выкладывать на повидло.

[ball-IRINA]

Lelvani, подавилась слюной - давай повторения шедевра и в гости

[золотая рыбка]

Lelvani,как всегда красиво, аппетитно и вкусно!!!! Убегаю из темки, а то соблазнительно!)))
Полностью поддерживаю ball-IRINA,!))) Съем кусочек, ради такой встречи!

[МаРЫСЯ]

ой, какая темка вкусная, побегу за сливами)

[Lelvani]

Пасип, зайцы) Я вот скоро буду повторять сливовый с безе, фотку которого безбожно стерла. Так что просим-с ;)

[Милка]

Вчера пекла сливовый кекс вот по этому рецепту
http://forum.say7.info/topic8338.html

Вкусный, нежный, тает во рту.
 

[Lelvani]

Милка, прелесть какая! Надо попробовать!

А я сфоткала-таки тот знатный пирог из балеринкиных рецептов:



Ох, и вкусный же дух шел по дому в процессе выпечки!

[marissa]

поеду ка слив куплю :)

[marissa]

Lelvani, у меня совершенно не получается безе. как правильно сделать?

[Lelvani]

marissa, нет ничего проще) На 3 белка возьми 1,5 стакана сахара или сахарной пудры, чайную ложку лимонного сока или щепотку слои, что удобнее. Сначала охлажденные (до 2 градусов примерно) белки надо взбить с солью или лимоном до крепкой пены, а затем постепенно добавить сахар. Масса должна увеличиться с 6-7 раз, при этом важно не переусердствовать, чтобы она не стала сильно плотной и не осела. Выпекают безе при температуре примерто 100 градусов в теч 2 часов. Духовка должна быть холодной, а не нагретой, как при выпекании бисквитов.

[marissa]

Lelvani,а поверх пирога как нормального безе добиться?

marissa, нет ничего проще) На 3 белка возьми 1,5 стакана сахара или сахарной пудры, чайную ложку лимонного сока или щепотку слои, что удобнее. Сначала охлажденные (до 2 градусов примерно) белки надо взбить с солью или лимоном до крепкой пены, а затем постепенно добавить сахар. Масса должна увеличиться с 6-7 раз, при этом важно не переусердствовать, чтобы она не стала сильно плотной и не осела. Выпекают безе при температуре примерто 100 градусов в теч 2 часов. Духовка должна быть холодной, а не нагретой, как при выпекании бисквитов.

да вроде так и делаю. взбиваются как надо, но из духовки достаю потом нечто :(