Мясные блюда

[Анюська]

Проблемы у меня с мясными блюдами  :oops: . А мясной белок очень нужен кормящей маме.
Поделитесь секретами  fb7 . Только сложные, как в мастер классе, боюсь не осилить. Может добавить рубрику "просто и быстро"?

[Vasilisa_zu]

А в чем проблемы-то? берешь мясо и жаришь, паришь, тушишь :) Нет, ну честно, всегда думала - было бы мясо :)
Я частенько куриные крылычки всяко разно готовлю, быстро и очень вкусно. Каждый раз можно с разным соусом или помариновать немножко или приправки и овощи в составе поменять.  Еще пупки люблю пожевать  8)  
А уж говядину со свининой вообще можно как только не делать, было бы желание.
Опять же фаршем что-нибудь начинить можно, сейчас самый сезон.
Ой, что-то меня так с утра понесло на еду))) Прийдеться идти чайком зеленым спокоиться))

[ТыкваЧел]

мясо "нежность"
http://www.funnybaby.ru/index.php?id=23&cn=NULL&recipe_id=53

быстро и всегда удачно

[Элен]

Слюнки потекли... :)

[ТыкваЧел]

так вперед ! :)

[Ace]

Посоветуйте рецепт говядина с черносливом, давно хочется приготовить,смотрела рецепты,но хотелось бы услышать от того кто уже готовил:)

[Солнышко]

Посоветуйте рецепт говядина с черносливом, давно хочется приготовить,смотрела рецепты,но хотелось бы услышать от того кто уже готовил:)

Я делаю без какого-либо рецепта, так сказать, по наитию  :).
1.Филе говядины нарезаю на пластинки поперек волокон, примерно 7*7 см, но это как получится. Естественно, куски есть и больше, и меньше.
2. Солю, перчу, добавляю специи.
3. Затем на большом огне обжариваю мясо, и выкладываю в кастрюльку с небольшим количеством кипящей воды.
4. Чернослив мою, заливаю кипятком.
5. Лук( достаточно большое количество) нарезаю кольцами, обжариваю, в конце обжаривания добавляю томатную пасту.
6. Когда мясо покипит минут 20-30, добавляю чернослив и лук с том.пастой.
7. Закрываю крышкой и тушу до готовности на маленьком огне. Если мясо не старое, то это примерно в общей сложности час-полтора.
Количество чернослива и лука - по вкусу.

[Элен]

Я все делаю также, за исключением томата, его не добавляю.
Чернослив и так придает мясу и бульону очень красивый цвет и кислинку.
Но это дело вкуса. ;) :)

[Ace]

Пасибки,обязательно попробую,уж очень хочется,потом напишу как было вкусно...или нет
:)

[Нюсик]

одно знаю точно чтобы гуляш получился мягкущим надо побольше лука положить!

[Ace]

еще можно вино добавить

[Нюсик]

еще можно вино добавить

только сухое или полусухое и белое..с красного мясо жесткое

[Гусик]

еще можно вино добавить

только сухое или полусухое и белое..с красного мясо жесткое

а поджигать надо? :)

[Элен]

еще можно вино добавить

только сухое или полусухое и белое..с красного мясо жесткое

а поджигать надо? :)

:2funny: :2funny:
Надо конечно, когда кипеть начнет

[Нюсик]

боже упаси)) я как то без этих экспериментов спокойно мясо жарила-тушила)) да и дома огнетушителя если что нету :D

[Ace]

Я не знаю на счет поджигания,но муж точно не поджигал,но думаю надо попробовать :)

[Гусик]

Напишите, плиз, какой-нибудь рецептик с поджиганием!!? Жуть, как хочется чего-нибудь этакого! Ну, очень сильно хочется!  :) :uglystupid2:

[Ace]

Солнышко,Элен расскажите подробнее рецепт,сколько говядины,лука,(вы как делаешь)воду солить надо или какие-то специи добовлять надо,или только соль и специи для мяса.

[Vasilisa_zu]

Частенько так готовлю, действительно вкусно получается.

[Солнышко]

Асе, я все делаю "на глаз". Но примерно: на 1 кг лука - 3 большие луковицы, 200-300 г чернослива. Воду подсаливаю немного, попробуй на вкус и поймешь - надо еще соли или нет. Специями натираю только мясо.

[Элен]

И я тоже на глаз все делаю, соль по вкусу, чернослива тоже сколько под рукой имеется столько и кладу. Кто любит более сладкое мясо, то его побольше надо. И лук тоже лучше не жалеть, от него бульон такой густой получается и мясо мягкое.

[Ace]

На выходных приготовила мясо с черносливом,3 луковицы,кг. мяса,только чернослива мало положила-5 шт.,следующий раз положу гр. 200,а так получилось очень вкусно,муж остался доволен ;)

[Maximus]

Мясо на гриле.

Пол кило свинины, крупными ломтями порезанной,
на каждом ломте с двух сторон делаем насечку,
примерно полтора на полтора сантиметра.

Делаем острую смесь:
соль, молотая паприка, хмели-сунели, смесь из острых красных перцев разнообразных,
четыре зубчика чеснока, мелко пошинкованные.

Мясо вываливается в смеси, потом натирается чесноком так, чтобы он попадал в разрезы на мясе
таким образом подготовленное мясо складывается в посуду, заливается лимонным соком
(свежевыжатым, из крупного лимона)
Мясо с маринадом накрывается тарелочкой - гнетом

В остатки острой смеси мелко шинкуется луковица и помидор, перемешивается,
ставится на тарелочку - гнет, для некоторого утяжеления и чтобы место
в холодильнике сэкономить.
Потом из этого будет приготовлен острый соус для мяса
все это ставится в холодильник до завтра.

А завтра все это нужно ЖАРИТЬ НА ГРИЛЕ!!!

А-ля пикник на даче. Чем не вариант?

Мясо по-французски
(по крайней мере, так называют, что в этом блюде французского я так и не понял)

1 кг картошки
1 кг мяса
0,4 кг лука
200 гр. майонеза
1 ложка масла
соль специи по вкусу.

Берётся, как уже говорилось - мясо, свежее, телятина или говядина
(свинина, имхо жирновата, но это на любителя)
режется пластами поперёк волокон, отбивается, солится, перчится, специями посыпается, складываем в отдельную тару
чтобы впитывала в себя то чем посыпали.
Далее берём картошку чистим и режем кругляшками
(овалами - в зависимости кто как почистит) складываем отдельной кучкой, лук аналогично - чистим и режем кругляшками,
у меня есть мега сковородка из толстого стекла термостойкого поэтому - берём мегасковородку стеклянную,
немного растит масла на дно, буквально 1 ложку, сверху раскладываем слой мяса, потом слой лука, потом слой
картошки потом опять мясо, снова лук и снова картошка и т.д. , следующий этап 200гр майонеза, туда заливаем стакан воды,
и насыпаем всяких специй, перемешиваем, половину полученной смеси выливаем в мегасковородку закрываем крышкой и
ставим в духовку t 150-170 гр. С на 30 минут, потом достаём, заливаем оставшуюся смесь, ещё на час в духовку,
то что получилось накладываем по тарелкам немного присыпаем зеленью.

Запивать вином или водкой.

[ТыкваЧел]

Maximus! а у тебя какой гриль? (марка в смысле)

[Maximus]

Maximus! а у тебя какой гриль? (марка в смысле)

Гриль у меня самый обыкновенный, тот, что на углях работает. -)) Первый рецепт - вариант для дачи, хотя можно и дома на электрическом гриле, как по вкусу получится на нём не знаю, т.к. электрического не имею.

[ТыкваЧел]

а я все облизывалась по электрогрилю.у них разница в моделях не великая,но стоимость не низкая.думала присоветуешь.

[ТыкваЧел]

мясо

[ТыкваЧел]

наилегчайшее приготовление

[НоваяМама]

ТыкваЧел, я сам рецепт не вижу...

[ТыкваЧел]

а он легкущий!
мясо (я брала свинину) пласт отварить в хорошо посоленной воде.
бульон остается-на белый бульон или варку пельменей :)
мясо вынуть,в верхнюю часть чуть гвоздики и перца душистого сухого горошком-соцветиями. посолить,обмазать 2мя ложками меда.в идеале мед 2части+2части сока клюквы..в духовку на 10-15 минут. смотреть чтоб не подгорело!!!!!!мед быстро придает красоту,но и быстро подгорает.
не бойтесь,что будет сладко сильно-НИКОГДА! все в меру!

такой способ всегда 100 % гарантия прожарки мяса :) и конечно быстрота безволнительная :)

[tevrof]

1,5кг молодого поросенка или свинины замачиваешь на 3-4 часа вхолодную воду
затем делаешь маринад 2а апельсина выжимаешь сок потом2а яблока трешь натерку
 туда соль перец черный и красный повкусу молотый лавровый лист 5 зубцов чеснока
это маринад мясо в него помещаешь на 3 часа сверху желательно прес  потом в мясе делаешь
небольшие надрезы и шпигуешь сливочным маслом и свежими помидорами потом в разогретую духовку 190-200 градусов
 на 1,5 часов мясо называеться-по Гречески

[золотая рыбка]

Вчера готовила мясо с черносливом





получилось очень вкусно,на гарнир сварила рис)

[Яйя]

какая темка, у меня тоже с готовкой мяса проблемы - не могу выбрать рецепт, а тут проверенные - на заметочку взяла.

[золотая рыбка]

В семье моего мужа так называют это блюдо. Как правильно его готовить,я точно не знаю. Сегодня я немного симпровизировала. Мясо замариновала в модемском уксусом, с лимоном, травами и луком. Потом нашинковала капусту ,начала тушить. В это время обжаривала мясо на сковороде, добавила морковь. Когда мясо пожарилось, добавила специй и том. пасту. Потушила немного и перемешала с капустой. Оставила всё томиться на медленном огне.
Приятного аппетита!!!!

[Наф@ня]

Сделала сегодня мясо с черносливом, оооочень вкусно!

[^рысь^]

МЯСО ПОД КРЕКЕРНОЙ ШАПКОЙ
мясо говядины (можно куриное филе,но я делал из говядины)
соленые измельченные крекеры
твердый сыр
св.помидоры
чеснок
майонез
укроп и петрушка

Мясо нарезать на  порционные кусочки,  примерно в палец толщиной. Отбить, посолить, поперчить.
В миске смешать  соленые измельченные крекеры (я в блендере измельчаю в крошку),  натертый сыр,  чеснок через чеснокодавилку, майонез и рубленную  зелень. Все хорошо перемешать.
Противень покрыть пергаментной бумагой, выложить порционные кусочки мяса. Положить на каждый кусок кружочек помидора. Сверху выложить крекерную массу. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут, чтобы подрумянилось. :smitten:

ГОВЯДИНА В ТОМАНОМ СОУСЕ
500 гр говядины
много лука (2 шт)
соленые огурцы(4шт)
петрушка (можно сушеную)
томатная паста (1,5ст.л)

Говядину порезать тонкой соломкой,обжарить на сковороде,добавать воды и тушить посыпав приправами для мяса.Когда мясо станет мягким добавить нарезанный полукольцами лук и соломкой огурцы.Тушить еще мин.20, затем добаваить томатной пасты, петрушку ( и я иногда еще сыр тертый добавляю) и потушить еще минут 5. :mrgreen:

[Леру]

А я добавляю в подливку к обычному гуляшу половинку растертого банана,вкуснее получается :)

[Софийка]

Все девочки такие кулинарки, я аж завидую, почему я не такая!