Антикризисная болталка

[irusya]

Элен, ну не знаю
Меня устраивает та что охлажденная, в метро и ашане.
У единожды замороженной не могут быть прозрачные глаза и слизь по всей тушке))))

Ну в глаза размороженной форели не заглядывала, а слизь по всей тушке всегда) Кстати, с форели замороженной  в 1,5кг м.б. 1-2 столовой ложки воды натает

[Ма...]

Девочки! А где икру вкусную купить? (На с-з), чтобы слабосоленая и свежая?)))

[marisabelca]

У заморозки процентов 30-50 лед) филе - ваще лотерея. я из замороженной беру только минтай и скумбрию.

с филе согласна, процентов 30 лед, но это в цену заложено, а вот кижуч разморозила и в весе он практически не изменился, в пределах 5%.
По поводу вкуса, то, что я засолила уже вкусно, может я просто не гурман)

[мама женя]

А я недавно открыла для себя рыбу голец :mrgreen: она без чешуи, похожа на горбушу, но более нежная и не такая сухая.рекомендую

[Элен]

У заморозки процентов 30-50 лед) филе - ваще лотерея. я из замороженной беру только минтай и скумбрию.

с филе согласна, процентов 30 лед, но это в цену заложено, а вот кижуч разморозила и в весе он практически не изменился, в пределах 5%.
По поводу вкуса, то, что я засолила уже вкусно, может я просто не гурман)

а я тоже только что форельку засолила, как раз к НГ готова будет :)

[babochka]

Элен, ну не знаю
Меня устраивает та что охлажденная, в метро и ашане.
У единожды замороженной не могут быть прозрачные глаза и слизь по всей тушке))))

Могут. Мы берём заморозку лосося. При оттаивании она вся в слизи и глаза прозрачные-прозрачные. :смеется:

[Семицветик]

Я тоже посолила сегодня, завтра буду пробу снимать.
Сегодня кстати видела лосось в Перекрестке, но он там какой-то светлый, совсем чуть розовый, это что за подвид такой? Не стала брать, потому что хотела красную рыбу.

[АЛЛА_zz]

Девочки, а расскажите, пжл, как вы рыбу солите.

[мама Алины-малины]

АЛЛА_zz, я смешиваю соль с молотым перцем и высыпаю эту смесь в пластиковый контейнер, чтобы дно закрывало. Натираю этим делом филешку со всех сторон, кладу в контейнер и убираю в холодильник на 1,5 суток. В середине процесса рыбку надо будет перевернуть на соль другой стороной. Потом смываю соль, обсушиваю филе бумажным полотенцем - и готово. Можно в морозилку запихнуть на долгое хранение, но у нас съедается очень быстро )

Всегда солила семгу. В этот раз впервые попробую кижуч посолить. Спасибо тем, кто советовал. По крайней мере, в ухе и в пасте эта рыбка мне очень понравилась.

[Aneta]

АЛЛА_zz, я солю на 1 кг рыбы красной ( можно и с косточкой) -1 ст ложку без верха соли, столько же сахара. Обмазываю, в фольгу и на сутки в холодильник. Нежная очень рыбка получается

[SoniMa]

АЛЛА_zz, на 1 кг рыбы 3ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, пересыпать рыбу и на утро уже можно есть. Получается слабосоленая, мне очень нравится.

[Семицветик]

АЛЛА_zz, я солю уже нарезанные для бутерброда кусочки, соль и сахар в равных пропорциях, плюс перец горошком и лавровый лист. Ломтики раскладываю в чашку пластиковую и посыпаю солью с сахаром, кидаю лаврушку и перца, потом снова слой рыбы и посыпаю и так пока не кончится рыба. По идее через часа 3 уже можно есть, потому что кусочками, а не целиком рыба.

[мама Алины-малины]

В нашей 5-ке сахар 40 стоит. В конце ноября был 32.9.

А где такая пятер-ка антикризисная? В нашей дороже.

[Sofico]

В нашей 5-ке сахар 40 стоит. В конце ноября был 32.9.

А где такая пятер-ка антикризисная? В нашей дороже.

А уже 67 что ль... Сегодня обратила внимание

[Sofico]

АЛЛА_zz, я солю уже нарезанные для бутерброда кусочки, соль и сахар в равных пропорциях, плюс перец горошком и лавровый лист. Ломтики раскладываю в чашку пластиковую и посыпаю солью с сахаром, кидаю лаврушку и перца, потом снова слой рыбы и посыпаю и так пока не кончится рыба. По идее через часа 3 уже можно есть, потому что кусочками, а не целиком рыба.

Я еще масло добавляю. Смачиваю кусочки