Антикризисная болталка

[marisabelca]

Испекла наполеон, 2 кг себестоимость 360р, но я использовала масло, не маргарин

marisabelca, поделитесь Вашим рецептиком, пожалуйста! :)

тесто: 2 яйца, щепотка соли, вода 150 мл+1 ст. ложка 9% уксуса, 400 гр масла и 700 гр муки
крем: 1 литр молока, 1,25 стакана сахара, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 250-300 гр масла.
Слегка взбиваем яйца с солью, холодную воду с уксусом смешиваем. Соединяем 2 смеси.
Муку просеиваем на стол, рубим масло и муку в крошку, соединяем с жидкой смесью.
Делим тесто на 12 частей, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1,5-2 часа.
Пока тесто отдыхает делаем крем.
Все инградиенты смешиваем и доводим до загустения на медленном огне постоянно помешивая. Остужаем. Взбиваем с маслом.
Берем по 1 шарику теста, раскатваем между двумя листами пекарской бумаги, тарелкой выдавливаем круг, далее один лист убираем, натыкаем тесто вилкой, чтоб не пузырилось и в разогретую до 200 гр. духовку до зарумянивания. Потом достаем ,смазываем кремом и так все 12 шариков. Потом убираем торт на 12 часов на холод, достаем смазываем кремом, обсыпаем крошками оставшимися и опять н холод, идеален при пропитке минимум 24 часа.

[bookmark]

брюссельскую вкусно тоже в сковородке или скороварке прогреть и на каждый кочанчик кусочек слив.масла и соли. Но это уже не оч антикризисно :) Но вкусно :) Надо ее проваривать, тогда не горчит

Я в микроволновке так делаю - на замороженные капусточки тонкий пластик сливочного масла и посолить, и в микру до расплавления масла. Вкусно! Варить пробовала, не понравилась.

[marisabelca]

Вчера в ашане свежая брокколи по 400 с лишним.
Вообще вчера неудочно съездила в ашан, поехала купить масло подешевле на торт.
В итоге купила масло в зеленых пачках по 400р/200гр В составе сливки только.
И что вы думаете? У меня оно даже в креме не растворилось. То есть я взбиваю крем с маслом заварной, а масло так и осталось хлопьями. Но это еще что, купила я там же сливки копейские, чтобы знаменитую сметанку на батарее приготовить  и что же. С утра ничего с моими сливками не произошло, вообще,  ни капельки не загустели. Думаю каждый для себя выводы сделает сам. Теперь только чебаркульские сливки буду брать, хоть они и подорожали на 3 рубля. Вот уж точно скупой платит дважды.

[VAV85]

marisabelca,вот и я писала про эти слмвки,что из них не получается сметана....не люблю их я. А какое масло за 400 руб??? Это ж капец стоит, можно же другой купиит хороший. Я всегда беру масло Сметанин 82,5 для торта и все ок. Стоимость 59 руб в магните.

[Tanюха]

Испекла наполеон, 2 кг себестоимость 360р, но я использовала масло, не маргарин

marisabelca, поделитесь Вашим рецептиком, пожалуйста! :)

тесто: 2 яйца, щепотка соли, вода 150 мл+1 ст. ложка 9% уксуса, 400 гр масла и 700 гр муки
крем: 1 литр молока, 1,25 стакана сахара, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 250-300 гр масла.
Слегка взбиваем яйца с солью, холодную воду с уксусом смешиваем. Соединяем 2 смеси.
Муку просеиваем на стол, рубим масло и муку в крошку, соединяем с жидкой смесью.
Делим тесто на 12 частей, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1,5-2 часа.
Пока тесто отдыхает делаем крем.
Все инградиенты смешиваем и доводим до загустения на медленном огне постоянно помешивая. Остужаем. Взбиваем с маслом.
Берем по 1 шарику теста, раскатваем между двумя листами пекарской бумаги, тарелкой выдавливаем круг, далее один лист убираем, натыкаем тесто вилкой, чтоб не пузырилось и в разогретую до 200 гр. духовку до зарумянивания. Потом достаем ,смазываем кремом и так все 12 шариков. Потом убираем торт на 12 часов на холод, достаем смазываем кремом, обсыпаем крошками оставшимися и опять н холод, идеален при пропитке минимум 24 часа.

marisabelca, спасибо!

[Мама Тёмы]

Мама Тёмы, я брокколи КД брала, тож 400 граммовая пачка - 52 руб

не было

[АЛЛА_zz]

marisabelca,VAV85, вчера делала сметану из копейских сливок. После ваших постов озаботилась, полезла в холодильник сметану посмотреть. Ничего плохого сказать не могу, нормальная сметана получилась.
А вот творог действительно лучше получается из чебаркульского кефира, чем из копейского.

[Мама Тёмы]

marisabelca,я часто на этих сливках делаю,но у меня закваска Ге*незис,
вчера поставила,сейчас убрала-все отлично,
вам можно еще подержать раз не загустело.

[Арахис]

marisabelca,а зачем тесто раскатывать между двумя листами?Может какой то секрет)просто я так без бумаги.

[VAV85]

АЛЛА_zz,просто я делала из разных сливок и самое вкусная сметана сейчас получается из чебаркульских сливок, если ее заквасить сметаной Простоквашино. Ммммм.
Вчера купили с мужем Курганское молоко Зауралье, 3,2 ,и тоже не понравилось мне почему то....

[VAV85]

Мама Тёмы,да кстати я и на этих заквасках делала. Вкусно очень если смешать сливки 10%+20%. Закваски тоже лежат у меня, на даче делаю на заквасках я.

[Сибирочк@]

marisabelca,а зачем тесто раскатывать между двумя листами?Может какой то секрет)просто я так без бумаги.

может оно липнет? или размазывается?

[АЛЛА_zz]

VAV85, да я тоже из разных делала. Меньше всего понравилось из "Лакомо".  А Чебаркуль или Копейск, честно говоря, большой разницы не ощутила. Сметану добавляю самодельную.

[Кима]

Самодельная сметана оказалось намного вкуснее покупной даже из покупных продуктов при меньшей жирности, всегда беру сметану 15%, а тут сливки 10%. Удивительно!

[nusik]

marisabelca,а зачем тесто раскатывать между двумя листами?Может какой то секрет)просто я так без бумаги.

может оно липнет? или размазывается?

я думаю, чтоб нижний лист пергамента вместе с кругом теста сразу на противень укладывать и в духовку, удобно и круг ровный