Антикризисная болталка

[Нюська]

Нюська,вообще ее лучше не перемешивая,дать отстоятся, она становиться очень вкусная. Доходит она. И только потом перемешать.

Да она и так вкусная :) Не стоя  10 часов :)
Такая же. И так и так пробовала. Что ей доходить. Так сливки уже заквасились микроорганизамами. Смысл ее в холоде 10 часов держать не вижу :) Чес слово. Эти самые микроорганизмы уже в холоде не развиваются как в тепле. Остыла она - и вперед :) Хотите сразу перемешали, хотите после остывания.

[АЛЛА_zz]

sveta0904, я делаю мало, на 1 литр кефира ложка с горкой сметаны. Ночь стоит, утром на водяной бане минут 20-30 кипячу и сливаю через марлю.

[Мишкинамама]

sveta0904, это всех VAV85 научила.))) За что ей большое спасибо!!!
Я беру 1 литр сливок, добавляю столовую ложку сметаны с горкой, перемешиваю, заворачиваю в полотенце и ставлю на батарею на ночь (примерно 8-9 часов). Утром  убираю в холодильник, ещё часов на 10. И всё!
девочки делают в йогуртнице, у меня её нет, приходится с батареей выкручиваться.)))

Спасибо, надо попробовать.
Тогда еще подскажите как сделать творог из кефира.

творог из кефира делается на "паровой бане". Отделятся сыворотка от "творога", сыворотку через марлечку сливаете, в марлечке остается творожок. Но в больших количествах не получится сделать.
Я сыну делала, когда он был мелким так:
Ставила большую кастрюлю с  кипятком, в нее маленькую с кефиром. Большую кастрюлю с маленькой в ней ставим на огонь, кипятим. И смотрим, когда в маленькой начнет отделяться сыворотка, еще немного кипятим-и снимаем с огня-цедим через марлечку.

[woman74]

sveta0904, я делаю мало, на 1 литр кефира ложка с горкой сметаны. Ночь стоит, утром на водяной бане минут 20-30 кипячу и сливаю через марлю.

я немножко не так делаю, но смысл тот же!
кефир на ночь достаю из холодильника, потом в кастрюльку, кипячу минут 5-7 и в дуршлаг с марлей!

[awinter]

Спасибо тем, кто писал про Метрополис на Бейвеля :) Заехали вчера. Из того, что бросилось в глаза:
шоколад Российский по 37р, разные конфеты СладКо (все 190р за кг), мука развесная алтайская 15р/кг (а мы ее много потребляем, делая чз день хлеб в хлебопечке), а мука что в 5-ке за 39р/2кг, здесь за 36р., кабачки цукини 180р/кг (в Прииске 300р в выхи были), ну молочку купила на пробу курганскую - уральский молочник (масло, творог, молоко), народ хвалит, в составе творога ничего криминального не увидела.
Вот что неудобно - так это заезд/выезд с территории :( очень сложно вечером вклиниться в поток машин, едущих в Парковый.

[awinter]

Девочки, а мы творог в основном сами делаем. Получается наверное не очень бюджетно, но очень вкусно.
1л молока (чебаркульское в пленке 3.8%), довожу до закипания, кладу 5-6 ст.л сметаны, помешиваю. Буквально сразу масса створаживается, выливаю все в сито, сито на кастрюльке. Творожок остается в сито, мягкий и вкусный, на две порции. А сыворотку, как остынет, ставлю в холод-к, потом из нее блины делаю на кукурузной или рисовой муке.

[K@ri]

Темы кулинарные пошли)))) кто-нибудь сметану в мульте делает? Сколько часов ее держать?

[Нюська]

Темы кулинарные пошли)))) кто-нибудь сметану в мульте делает? Сколько часов ее держать?

я делаю, так же как и в йогуртнице
ставлю температуру 40 градусов и на 8-10 часов

[VAV85]

Нюська,тут каждому свое. Я делаю на ночь ставлю в йогуртнице, утром в холодильник не трогая, вечером едим.так нам кажется вкуснее.
Творог делаю либо йогуртнице я на режиме творог. Либо на сито замороженный кефир выкладываю, получается кремовый творог.
Либо нагреваю  кефир в микроволновке не долго и творог готов,

[K@ri]

Темы кулинарные пошли)))) кто-нибудь сметану в мульте делает? Сколько часов ее держать?

я делаю, так же как и в йогуртнице
ставлю температуру 40 градусов и на 8-10 часов

спасибо,  сегодня попробую.

[Elena Str.]

для сметаны нужно простое молоко? в пленке подойдет?

[Sofico]

Elena Str., сливки!! я чебаркульские беру.

[Elena Str.]

Sofico,  ааа, сливки)) в пленке берешь? а сметану туда какую кладешь?

[Sofico]

Elena Str., в пленке, ну) сметану - чебаркуль или первый вкус :) да любую можно!

[Tanюха]

Самодельная сметана оказалось намного вкуснее покупной даже из покупных продуктов при меньшей жирности, всегда беру сметану 15%, а тут сливки 10%. Удивительно!

Кима, из сливок 10% тоже получится сметана? я еще не пробовала ее делать, в магазине "около дома" есть только 10% чебаркуль.
Я теперь делаю йогут в термосе из молока и активии нат., ребенок его ест очень хорошо! Спасибо девочкам из этой темки! Еще надо освоить сметанку и творожок!