Меню на пикник, обмениваемся опытом

[olgaeng]

теплое время года - пора пикников!
не нашла такой темки,  предлагаю объединить совместный опыт здесь.
а если такая темка существует - буду благодарна, если "кинетесь" ссылочкой.

на создание этой темки, подтолкнул приближающийся Д.Р. мужа.
в этом году планируем отмечать на природе, гостей намечается человек 20.

хочу просить совета чем угощать приглашенных.
ну шашалык, уха, бутерброды - это все понятно, хотя и их тоже можно..
приветствуются любые рецепты.

хочу освоить приготовление рыбы на огне (запекание), кто как готовит, научите, пожалуйста???

[olgaeng]

буду первая

наша семья уважает картошечку приготовленную следующим способом:
чистим картошку (выбираем по размеру среднюю, 8-9 см в диаметре), режем каждую на 2 половины(лучше вдоль),
берем сало (вкуснее, если копченое, а еще прикольней, если даже с мясными прослойками), нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см, шириной - лучше равной срезу картошки,
очищаем головку лука, нарезаем ее кольцами или полукольцами (лучше тоже равными срезу картошки), но(!) не разбираем их на колечки,

далее собираем:
между двух половинок картофеля закладываем ломтик сала и кольцо лука, закрываем, саму картофелину с внешней стороны чуток обтираем солью и заворачиваем в фольгу, чтоб зеркальная сторона фольги приходилась вовнутрь. и так поступаем с каждой картофелиной.
фольгу берите по размеру, чтоб не образовывались дырки.

затем эти кулечки закладываем в горячие угли (муж у меня не парится - жарит их на решетке, ему так удобней) и запекаем.

приятного аппетита! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

[КудряшкаСьюзи]

 Последний раз делали кабачки на гриле (не знали куда их пристроить). Нарезала кольцами (не тонкими), замочила в соусе (сметана,майонез, чеснок, какие-то итравки из пакетика) и потом просто эти колечки на решетку и на мангал. Получилось очень вкусно. Лопал даже мой муж, который обычно не ест кабачки

[МишкаПанда]

olgaeng, а люля-келабы из говядины на решетке пробовали? вкуснотища, главное фарш хороший использовать.
Мы на пикниках только свежие овощи-фрукты к мясу употребляем.

[Женьшень]

МишкаПанда,научи люля-кебабы готовить?

[Мамаша Паприка]

Ой! Про картошку что-то даже слюни побежали.... :) А на решетке долго запекать?

[МишкаПанда]

Женьшень, да там делать нечего)))
говяжий фарш если сама делаешь то мясо от всех жил очищаешь и на раз перекручиваешь, если покупной то перекрутить еще разок, соли, перца, мелко нарезанной петрушки, кориандр молотый, если фарш не вязкий можно яйцо добавить, я не добавляла
формируешь тонкие колбаски и на решетке минут 12-15 жаришь до румяной корочки, есть лучше всего с соусом белым( живой йогурт+чуток чеснока+соль, перчик)

[Женьшень]

МишкаПанда,о! Класс! Надо попробовать :)

[Мама Тёмы]

МишкаПанда,а колбаска через решетку не упадет?
Так вкусно пишете девочки,надо попробовать обязательно.

[Forward]

мы в эти выхи готовили настоящий люля-кебаб из баранины: это вам не тооо)))) Очень вкусно! Фарш, сок лимона, лук репчатый, кинза....  :smitten:
Мама Тёмы, Через решётку не падает  :)

[МишкаПанда]

Мама Тёмы, а как она упадет? фарш не должен быть жидким, достаточно плотным и немного вязким что б лепилось хорошо, я недавно в закупке говядины набрала, фарш домашний получился шикарный, вот поедем в выхи опробуем)
Ой про лук то я не написала))) его тоже нужно)

[klimentina]

о, как вкусно тут у вас!
Напишу про рыбку) Кусочки рыбки положить в пакет, туда соль, лимон кусоками, укроп и кидаем в машину когда едем на пикник, пока доезжаем рыбка уже замариновалась) Рыбку конечно в сумке холодильнике везу, в нее еще кладу пару бутылок с холодной водой. Еще филе индейки переложить помидорами и петрушкой(кинзой кто любит) жарим на решетке, вкуснятина!
Еще просто кусочки хлеба жарим дети обожают такой хлебушек!

[уехавшая]

c соседнего форума
Чтобы рыба на гриле была вкуснее и не прилипала к нему, жарьте ее на лимонах

[ஐஐஐНаталинаஐஐஐ]

Мы окрошку делали на природе :)
Заранее с собой все нарезали и квас охлаждали.
А так стандартно все берем с собой)))
Прикупили плитку. В эти выхи варили макароны с тушенкой. На природе это просто ум отъешь))))))))))))))

[Тан4ик]

Вкуснохлеб: Багет порезать кусками длиной см 15. Каждый разрезать повдоль. Мякишем вниз поджарить на решетке. Потом натереть чесноком, сбрызнуть олив.маслом, посыпать смесью из свежей зелени. Есть пока горячее. Ооооч вкусно!