РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ сметаны, йогурта, творожка, ряженки.

[VAV85]

Ribeshka,если фрукты свежие то нельзя. А если йогурт активия с клубникой то ничего не будет. Так и в инструкции к йогуртнице написано. Я иногда по инструкции и джем снизу кладу, потом аккуратно наливаю йогурт и ставлю.свежии ни в коем разе нельзя.

[VAV85]

K@ti,а откуда Е , в имунели? Заквашиваю либо на активии либо на биомаксе,если питьевой то имунели, на актимели ничего не выйдет, где нет Е ,уж точно. Понятно,что полезнее просто на сухой закваске.
Я делаю по разному всегда.и на сухих и на готовых.

[Ribeshka]

поняла девочки, спасибо. Еще вопрос: я год назад на пробу брала закваски в СЗ, они у нас не пошли, лежат в морозилке. Их выкидывать, да? Попробовать еще раз сделать уже нельзя?

[K@ti]

VAV85, сегодня в магните посмотрела многие йогурты, конечно сейчас не скажу в каком именно видела Е. Но во всех есть что-нибудь: краситель, загуститель, сахар и т.д.
Нашла только агушу натуральную и тему классическую, в которых в составе только молоко и закваска.
Для меня важно чтобы не было ничего, кроме молока и закваски.
Конечно выбор каждого какую закваску использовать.

[K@ti]

Ribeshka, какая фирма заквасок?
У некоторых срок годности до года при температуре 0 ... +6.
Прочитала на своих ни слова про заморозку не написано.

[М@М@ШК@]

сейчас с батареи сняла мою сметанку, перемешала, убрала в холодильник
попробовала
кислинки нет... у меня сын последнее время жаловался, что сметана кисленькая

ураааа, значит всё идёт по плану

[М@М@ШК@]

в соседней темке спорили- бюджетно ли делать сметану из сливок...
я купила 0,5л сливок за 38р (в Пятёрке акция какая то)
сметана уже была
сметана 0,5 (там 0,5 или 0,45 ??) стоит 68-70 рэ

есть ли выгода финансовая ?

[Lia]

где-то есть еще пара темок про йогуртницы и т.п. :)

[marisabelca]

Девочки, на мульте панасоник на како режиме 40 градусов? У меня тут последние разы косяк за костяком. Сперва копейские сливки совсем не заквасились, потом я забыла снять с батареи и вместо положенных 8 часов она простояла часов 15, была с кислинкой, но не критично, а вчера вообще взяла литр сливок и добавила 2 ложки сметаны, загустело лишь слегка к утру, потом я ушла и попросила маму переставить эти банки в мультю на режиме подогрев. Приходу домой, а у меня там уже творог, офигеть какой жирности. С утра поли его, все живы.

[Ribeshka]

K@ti, виво. Посмотрела - при температуре -12 -18 годность 18 месяцев, но дата изготовления 10.2013. Получается, закваска испортилась? Если из нее сделать, то, что будет? Не заквасит или можно отравиться?

[Ribeshka]

marisabelca, подогрев в мульте обычно около 70 градусов..

[Нани]

marisabelca, да. на подогрев нельзя

40 градусов в МВ обычно на мультиповаре есть или йогурт. больше не знаю гдн. вроде везде уже больше

[VAV85]

K@ti,ну просто многие йогурты я не беру. И даже не смотрю. А эти смотрела и нет там ничего такого. Поэтому и делаю только из них.сегодня специально прочитаоа, что загуститель там пектин, его и так используют в заготовках.

[Mama Димы]

Ribeshka,ничего с вами не будет и никто не отравится)))доедаем вторую партию из оставшегося флакончика виталакта. Все ок, вкусовые качества те же самые.

[K@ti]

Ribeshka, я бы попробовала на этих заквасках сделать йогурт, еще же 1 месяц годности есть  ;) Только лучше взять молоко+сливки+закваска. Сливки придадут хороший сливочный вкус, кислить не будет. Да и когда жирность повыше йогурт получается очень густой.