РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ сметаны, йогурта, творожка, ряженки.

[Ribeshka]

девочки, что-то у меня со сметаной проблемы.. простояла 8 часов на батарее, укутанная в полотенце, сейчас достала - жидкая!! Что с ней делать? Еще оставить постоять на батарее, или уже все?? В первый раз такая вкусная получилась..

[K@ti]

Нани, у тебя муж тоже с подозрением на домашнее смотрит?  :смеется:
Я своему про домашнюю сметану долго не рассказывала, спустя наверное месяц рассказала только. Сказала бы сразу точно не стал бы есть, даже не попробовал бы.

[lora gil]

девочки, что-то у меня со сметаной проблемы.. простояла 8 часов на батарее, укутанная в полотенце, сейчас достала - жидкая!! Что с ней делать? Еще оставить постоять на батарее, или уже все?? В первый раз такая вкусная получилась..

У меня сегодня так же получилось.)) Я оставила ещё на день. И к вечеру получилась отличная сметанка (из сливок) и вкуснейший йогурт (из молока). Но я заквашивала уже своей, домашней сметаной, может в этом дело? Бактерии "ленятся" работать, как надо? :смеется:
Сейчас вот сделала с земляникой засахаренной - ммм... :рай:

[TishkaToptishka]

как у вас тут интересно...все перечитала, тоже хочу сметану домашнюю попробовать сделать.

[Ribeshka]

lora gil, не знаю.. Я тоже "своей" заквашивала. Сейчас мультя освободилась, поставила в нее, перед сном уберу в холодильник.. Может быть получиться. Но что-то на батарее делать мне не понравилось((

что-то не собирается смесь густеть(( и сметаной не пахнет.. то ли прокисла на батарее, то ли еще что-то(( обидно :cry: больше не буду на батарее делать..

[Tanюха]

и у меня сметана второй раз уже не получилась...
в первый неудачный-скорее всего, потому что не додержала (5 часов, загустела не оч. хорошо, но съели), а сегодня за ночь (9 часов) не загустела...ушла на работу, оставила еще постоять :), посмотрю что к вечеру будет,это еще + 11 часов :смеется:
какая то полоса неудач прям :)
 :smiley6600: исходные продукты те же :)
Проверила, настоялась, загустела, спустя 20 часов :lol:
От чего зависит время готовности так и не поняла, но заметила, что температура батареи скачет от 28-35 градусов, может и это тоже влияет :lol:

Девочки, вот я писала, почему пару раз у меня не получилась сметанка, для себя решила, что смело можно на сутки оставить

[Нани]

K@ti, да))) про йогурт скаазал, что вообще есть не будет. да и магазинные он не особо
сметану поел в борще)))


ох, я вчера попыталась сделать творог из замороженного кефира. ни че не поняла - как подтаяло, стекло немного сыворотки, потом осталось много густоты вперемешку со льдом. я положила в дуршлаг и через некоторое время все стекло в кастрюлю в виде кефира  :не знаю:.
чего не так? каким образом там творог должен получиться?

[Юлён@]

Нани,нагрей его да не парься, с заморозкой мне не понра, а сейчас ещё и молоко сухое добавляют так что вполне может не получится

[Нани]

Юлён@, так этот же кефир (ЧБ) нормально у меня в МВ творог делает
попробую нагреть..

[Sonechка]

K@ti, да))) про йогурт скаазал, что вообще есть не будет. да и магазинные он не особо
сметану поел в борще)))


ох, я вчера попыталась сделать творог из замороженного кефира. ни че не поняла - как подтаяло, стекло немного сыворотки, потом осталось много густоты вперемешку со льдом. я положила в дуршлаг и через некоторое время все стекло в кастрюлю в виде кефира  :не знаю:.
чего не так? каким образом там творог должен получиться?

надо класть на мелкое сито!!! когда полностью растает получится нежнейший творог. Год уже так делаю))

[Нани]

K@ti, да))) про йогурт скаазал, что вообще есть не будет. да и магазинные он не особо
сметану поел в борще)))


ох, я вчера попыталась сделать творог из замороженного кефира. ни че не поняла - как подтаяло, стекло немного сыворотки, потом осталось много густоты вперемешку со льдом. я положила в дуршлаг и через некоторое время все стекло в кастрюлю в виде кефира  :не знаю:.
чего не так? каким образом там творог должен получиться?

надо класть на мелкое сито!!! когда полностью растает получится нежнейший творог. Год уже так делаю))

а у меня сито маленькое (по диаметру кружки), поэтому я положила в дуршлаг. может и поэтому вытекло. попробую еще в сито. только большое надо где-то взять

[Sonechка]

K@ti, да))) про йогурт скаазал, что вообще есть не будет. да и магазинные он не особо
сметану поел в борще)))


ох, я вчера попыталась сделать творог из замороженного кефира. ни че не поняла - как подтаяло, стекло немного сыворотки, потом осталось много густоты вперемешку со льдом. я положила в дуршлаг и через некоторое время все стекло в кастрюлю в виде кефира  :не знаю:.
чего не так? каким образом там творог должен получиться?

надо класть на мелкое сито!!! когда полностью растает получится нежнейший творог. Год уже так делаю))

а у меня сито маленькое (по диаметру кружки), поэтому я положила в дуршлаг. может и поэтому вытекло. попробую еще в сито. только большое надо где-то взять

у дуршлага большие слишком дырки, поэтому все и стекло. Я сито большое купила в фикс прайсе. Там набор был 3 шт, разного диаметра.

[Нани]

K@ti, да))) про йогурт скаазал, что вообще есть не будет. да и магазинные он не особо
сметану поел в борще)))


ох, я вчера попыталась сделать творог из замороженного кефира. ни че не поняла - как подтаяло, стекло немного сыворотки, потом осталось много густоты вперемешку со льдом. я положила в дуршлаг и через некоторое время все стекло в кастрюлю в виде кефира  :не знаю:.
чего не так? каким образом там творог должен получиться?

надо класть на мелкое сито!!! когда полностью растает получится нежнейший творог. Год уже так делаю))

а у меня сито маленькое (по диаметру кружки), поэтому я положила в дуршлаг. может и поэтому вытекло. попробую еще в сито. только большое надо где-то взять

у дуршлага большие слишком дырки, поэтому все и стекло. Я сито большое купила в фикс прайсе. Там набор был 3 шт, разного диаметра.

надо купить значит

[K@ti]

Нани,нагрей его да не парься, с заморозкой мне не понра, а сейчас ещё и молоко сухое добавляют так что вполне может не получится

Мне тоже такой творог не нравится, на любителя. Сын его плохо ел.

[K@ti]

Нани, марлю на дуршлаг положи.
Льда не должно оставаться, долго такой творог делается, вроде часов 4-6 от объема.