Делаем домашнее вино.

[Smesharik]

Так как на сегодняшний день уже собран урожай чёрной смородины начинаем с  приготовления вина из этой чудесной ягоды. Нам понадобится: 10кг смородины, сахар, вода, ёмкость для давки и брожения( эмалированный или нержавейка бачок) и 20л стеклянная бутыль с пробкой. Ну и конечно терпение.  Я буду постепенно описывать все действия, которые буду делать в процессе изготовления.
  Собранные ягоды не моем. Засыпаем в бачок и давим руками или толкушкой. Лучше это делать руками. Так же лучше сразу добавить 5л воды и 1 кг сахара, тогда давить будет легче и сахар в процессе лучше раствориться. Когда большая часть ягод будет раздавлена бак закрываем крышкой и ставим в тёплое место для забраживания.
  Ждём следующего дня. 

[T.O.]

Читаю.В процессе вино из жимолости,но немного в меньших объемах

[krupenichka]

Cmesharik, Сергей, какой вы молодец!!! Какую тему нужную открыли ))). У нас в семье варенье не в почете, компоты в той же честИ, а вот натуральное домашнее вино обязательно найдет применение )))
 Ждем продолжения!
Сергей, а возможно ли в твоем рецепте и  технологии использовать другие ягоды и фрукты?

[Smesharik]

Cmesharik, Сергей, какой вы молодец!!! Какую тему нужную открыли ))). У нас в семье варенье не в почете, компоты в той же честИ, а вот натуральное домашнее вино обязательно найдет применение )))
 Ждем продолжения!
Сергей, а возможно ли в твоем рецепте и  технологии использовать другие ягоды и фрукты?

Конечно возможно. Обалденное вино получается из вишни, черноплодки. Хорошее вино из тёмных сортов винограда. Из белого винограда вино не выразительное по вкусу, но если добавить в него малину или ежевику, то получается тоже очень ароматное вино.
 Я же приглашал форумчан на дегустацию, но что-то не получается у народа собраться.

[Myx@]

Cmesharik,жду рецепт вина из вишни. Сезон знаете ли )))

[Красная_ШапТочка]

Cmesharik, видимо мы труднопинаемые :-)

[уехавшая]

тоже из вишни интересно

[Smesharik]

тоже из вишни интересно

Из вишни  попозже буду делать. Нужно чтобы она чуток перезрела.  У меня своей вишни нет. Старую вырубил, а молодые саженцы только в этом году посадил. Буду просить у соседей пособирать, или куплю.
     Пока продолжаем ежедневно разминать ягоды в бачке  и ждём начала брожения. На сегодняшний день должна образоваться   желеобразная масса из смородины. Напоминаю, что бачок должен находиться в тёплом месте.

[тятя]

Cmesharik, спасибо, очень нужная тема, смородины очень много, еще буду ждать рецепт из вишни :)

[jlera1]

по этому рецепту я делаю вино и всегда удачно и из любых ягод по таблице http://www.povarenok.ru/recipes/show/20384/

[ксюша75]

Cmesharik, а смесь ягод можно? Н-р. смородина красная и черная и крыжовник?

[ИраЛ]

Cmesharik, где выбыли в прошлом году?! Мне пришлось на форуме самогонщиков зарегестрироваться, чтбы вино сделать. Делала вишневое, смородиновое и крыжовниковое ) Всё получилось и понравилось и почти выпилось уже, но из смородины получилось слишком крепкое и экстрактивное. С интересом почитаю тему, может и в этом году вдохновлюсь.

[Myx@]

а где вот такую большую бутыль стекленную можно приобрести?

[Красная_ШапТочка]

Myx@, на авито полно

[Smesharik]

Cmesharik, а смесь ягод можно? Н-р. смородина красная и черная и крыжовник?

Можно поэксперементировать. Количество воды и сахара только придётся на глазок подбирать. И какой будет вкус не очень понятно.