Я купила хлебопечку

[Леру]

Хорошо, буду ждать

[Царевна Лягушка]

Я ржаную муку в "Теореме" покупала, но она там 15руб/кг. Не знаю, дорого это или нет. Как по качеству - еще не знаю, т.к. солода нет для ржаного хлеба. Кстати, мне показалось, или яичный хлеб на самом деле быстрее черствеет?

[Daizy]

Я покупала в Синегорье по 13,5 за кг. Если поехать на мукомольный завод у юности, то еще дешевле можно купить.
У меня есть солод. В принципе, можно печь и без него. Солод нужен для заварных хлебов (типа Бородинского), ну и если хочется придать хлебу более яркий, выраженный ржаной вкус.))

Нет, не показалось. Яичный хлеб и вправду быстрее черствеет.

[Царевна Лягушка]

Кстати, в той же "Теореме" видела безглютеновую смесь для хлебопечения. Она в коробках, рядом с диетическими продуктами.

[Daizy]

из ржаной муки такие коврижки замечательно-вкуснецкие получаются!
(правда, я пекла в обычной духовке)

рецепт в студию, пожалста! :roll:

[Леру]

Кто-нить знает, где продают  закваски для ржаного хлеба-БАЗ, экстра-Р и добавки аграм, форекс, панифарин? Ржаную муку купила, а это не могу найти.

[Daizy]

Я знаю  :coolsmiley:
Все на той же оптовке, куда я всех активно зазываю присоединяться к моим закупкам.
По крайней мере панифарин и аграм там точно есть (меня именно эти штуки интересовали). Думаю,что и остальные тож присутствуют в ассортименте.

Будете участвовать в след. закупке?

[Царевна Лягушка]

Daizy, я бы поучаствовала. А то уже хочется разные рецепты ржаного хлеба опробовать. А еще вроде бы на хлебопечка.ру писали, что при выпечке ржаного хлеба можно закваски заменять на обычный сухой квас. Никто не пробовал?

[Daizy]

очень хорошо)) Как наберется или много народу, или если мало. то когда у меня все закончится, я и поеду туда снова. Всех оповещу предыарительно, естественно.

Царевна-лягушка
Они не закваски предлагают заменять сухим квасом, а ферментированный ржаной солод, потому что в свободной продаже солода нет, но он входит в состав сухого кваса.
Я же просто купила себе этого солода и все. Мне кажется, это все равно интереснее по вкусу и цвету, чем сухой квас, где уже и сахар часто присуствует, и хлебных крошек навалом...

[Царевна Лягушка]

Вот именно из-за состава сухого кваса я и сомневалась в целесообразности его применения. А еще интересно, а все эти добавки требуют каких-то особых условий хранения или нет?
Так что как соберешься, оповещай:)

[Daizy]

Да никаких условий, как обычная крупа или мука. У них там на оптовке на холодном складе все хранится. Я дома пакеты на полу на кухне держу (в шкафах просто места нет).

[Леру]

Будете участвовать в след. закупке?

Я тоже присоединяюсь, как соберешься, дай знать и мне, ок?

[Vasilisa_zu]

Девочки, плизз,подскажите ответ на вопрос swetok
http://deti74.ru/forum/index.php/topic,10619.0.html

[Daizy]

ответила))

Царевна-лягушка, леру

я на след.неделе поеду на оптовку, кому чего и сколько купить?

[Царевна Лягушка]

Daizy, мне бы ржаной муки килограмм 5 и солод для ржаного хлеба.