Рецепты из урожая

[Той-мама]

Челябинка, я такой рассол делаю! оч классный. самые вкусные помидоры получаются малиновые. на дно укропчик свежий, чесночек и душистый перец.

[Челябинка]

Volen, 30 минут мало, минимум часа 2 надо.
Той-мама, я вообще траву не кладу, одни помидорки и рассол, красотища :)

[Кима]

Опробовала новый рецепт. Мне понравилось, делюсь) Но делала не в таком количестве, делила все примерно на 3.
Баклажаны резала не толщиной с палец, потоньше, они у меня разварились)
Поэтому, наверное, не принципиально их кружочками резать.

Баклажаны в  аджике  :smitten:

• баклажаны - 3 кг.;
• помидоры - 3 кг.;
• болгарский перец - 1 кг.;
• чеснок - 2 головки;
• горький перец - 2 шт.;
• уксус 9% - 100 мл.;
• соль - 100 гр.;
• сахар - 2 стакана;
• растительное масло - 1 стакан.

Выход примерно 5,5-6 литров.

Приготовление:

1. Помидоры, перец болгарский и горький, чеснок перекрутить в мясорубке или блендере.
2. Массу вылить в кастрюлю, в которой вы будете потом варить блюдо.
3. Добавить уксус, соль, сахар, растительное масло. Вскипятить.
4. Баклажаны нарезать кружочками толщиной в палец и опустить в кипящую массу.
5. Дать прокипеть 20 мин на умеренном огне, разложить в стерилизованные банки, закатать.

[наташа шепелина]

Девочки, кто как перерабатывает облепиху? Ягода полезная жуть, но специфический привкус  мне не нра (((. Может кто-нибудь знает какой-нибудь вкусняцкий рецепт?

Облепиху помять пестиком,протереть через сито (жмых можно использовать для масла облепихового)добавить сахар один (ягоды) к двум (сахар), хорошо размешать до растворения сахара,и в стерильные банки,Получается как желе без всякого привкуса,так как не вареное и очень вкусное.

[лдд]

Аджика из кабачков , делаем много лет, очень нра. Хранить лучше в холоде, мы в гараже в яме. Если дома, то съедать до декабря
3 кг кабачков, 500гр моркови, 500гр сладкого перца, 1 ст. зубчеков чеснока, 1,5 кг помидор, 2,5 ст.л. молотого красного перца (можно меньше), 0,5 ст. сахара, 2,5 ст.л. соли, 1ст. раст. масла.
Кабачки, морковь, сл.перец, помидоры пропустить ч/з мясорубку, добавить соль, сахар, и варить 40 минут. Массу остудить, смешать с измельченным чесноком и кр.перцем, варить еще 5-10 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.
Помидоры в собственном соку , очень любим!!! Хорошо стоят и быстро делать. Хранить можно  и дома.
Помидоры с плотной кожицей, уложить в банки, залить на 5 минут кипятком, затем его слить, а помидоры залить кипящей томатной массой, закатать, укутать.
Заливку делаю исходя из количества банок. Соотношение такое. на 3 литра пропущенных ч/з мясорубку помидоров, 5 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, 5 горошин душистого перца, 6 лавровых листьев (мои любят когда меньше, кладу 3 шт), 3 шт гвоздики, дальше по рецепту 1 ч.л. молотой корицы, но я не кладу, мои не любят корицу. Довести до кипения, снять пену, поварить минут 5-7.

[Юлён@]

лдд,добавьте в сообщение где храните баночки

[лдд]

лдд,добавьте в сообщение где храните баночки

добавила  ;)

[Narcho]

лдд,я помидоры в собственном соку ещё и стерилизую 15мин.

[krupenichka]

Девочки, кто как перерабатывает облепиху? Ягода полезная жуть, но специфический привкус  мне не нра (((. Может кто-нибудь знает какой-нибудь вкусняцкий рецепт?

Облепиху помять пестиком,протереть через сито (жмых можно использовать для масла облепихового)добавить сахар один (ягоды) к двум (сахар), хорошо размешать до растворения сахара,и в стерильные банки,Получается как желе без всякого привкуса,так как не вареное и очень вкусное.

Сегодня собрала 4л облепихи. Буду пробовать рецепты. Спасибо девочки )))
 

[лдд]

лдд,я помидоры в собственном соку ещё и стерилизую 15мин.

Narcho, я нет  :roll:, но у меня итак хорошо стоят. Хотя мы их моментом съедаем.  Я даже уже обычные соленые помидоры не делаю, только такие....Но дольше Нового года, не стоят, сметаем моментом!  Рассол вместо сока сын любит. В этом году сказали делай еще больше  :crazy2:          

[Narcho]

лдд,и у нас это единственная, самая любимая заготовка :)
У нас на зиму только соления и помидоры в собственном соку,с детства люблю,особенно томатный сок.

[Ле_ныч]

лдд,Narcho,девочки и вы в свои рецепты не добавляете уксус? Я из-за него практически и не ем зимой консервацию.

[лдд]

Ле_ныч, в те рецепты, которые написала, не кладу

[лдд]

Девочки, есть у кого то проверенный рецепт яблочного пюре. Я сколько ни делала, у меня они быстро портятся....или их только в холодильнике хранить?

[Кима]

лдд, я делаю яблочное пюре, храню в шкафу. Не портится. Вечером гляну, есть ли рецепт)) а то мне кажется, на глаз варю)