Скоро Новый год:меню и идеи

[Оля-ля]

тож жду рецепт утки(у меня даже не утка,а индоутка)
4you,делись рецептами легких салатиков! Краснокочанная капуста-это такая фиолетовая,да?

[4you]

ой чего там делиться: помельче нашинкуй, соли\сахару, лимонного сока, оливкового масла, изюм\яблоки\клюква. ну и из дайкона (белого редиса_ похожий

[Дождик]

Холодецццц это супер блюдо, тоже каждый НГ делаем. А еще люблю сельдь под шубой (хотя многие к ней относятся с холодком). И обязательно делаю легкий слоеный салат из свежих овощей, тоже вкуснтка получается.

[мама Алины-малины]

Дождик, никогда не делала овощи слоями. А между ними что - майонезик?

[Дождик]

мама Алины-малины,чуть позже могу выложтить рецепт, там не только овощи

[Королева-Мать]

 я частенько на праздники делаю язык на горячее "по-кавказски" называется с грецкими орехами, грибами и чесночком..если интересно могу рецепт выложить

[Оля-ля]

Катенька,да,выкладывай,конечно,если по-кавказски,то наверно туда можно добавить ореховую аджику? (А ты чего в ровесники не заглядываешь?)

[marissa]

4you, помню про рецепт, сама жду от мамы.

[Королева-Мать]

Оля-ля, Оля некогда ..как загляну страниц тьма читать некогда да и писать как то нечего

вот рецепт
 Язык отварить очистить, порезать пластиками слоями сложить в кастрюлю а прослойка между слоями из обжареных грибов с луком грецких орехов, чеснока и сметаны. ( соль перец и количество чеснока по вкусу)
 все это в кастрюльке или глубоком протвине ставиться тушиться  в духовку

[мама Алины-малины]

Катенька, аппетиненько... надо бы порепетировать перед НГ

[marissa]

наконец-то мама мне прислала рецепт! получается достаточно пряное блюдо, кто любит кисло-сладко-острый вкус - должно понравиться
http://deti74.ru/forum/index.php/topic,17107.new.html#new

[Случайная]

Утка с фруктами
•   утка 1,9 кг
•   зеленое кислое яблоко 1 шт.
•   апельсин 2 шт.
•   лимон 1 шт.
•   мелисса, мята сушеная
•   соль, перец
•   кефир или сметана 100 мл
•   мед 2 ч. л.
•   картофель 1 кг
Подготовим утку. Птицу разморозить, удалить жир и внутренности, шейки (если есть можно запечь вместе с уткой, а можно убрать и использовать по своему усмотрению). Птицу просушить. Фрукты вымыть, нарезать дольками. Утку сбрызнуть внутри лимонным соком, посолить и поперчить со всех сторон, наполнить фрукта-ми. В ступке смешать мелиссу и мяту, перетереть травы. Влить сюда кефир и мед, хорошенько перемешать. Смазать этой смесью утку, сделать несколько проколов, поместить ее в пакет, который в свою очередь выложить на смазанный маслом противень. Запекать около 2 ч.-2 ч. 10 минут. Для гарниры мы предлагаем картофель с розмарином. Картофель хорошенько вымыть, нарезать на ломтики и по-местить в пакет. Посыпать картофель розмарином и солью, влить 2 ст. л. оливкового масла, пакет закрыть, хорошенько взболтать, так чтоб картофель покрылся маслом и запекать в духовке до мягкости, при 180 градусах около 25-30 минут. Подавать птицу с картофелем и ломтиками апельсина. Приятного аппетита.

И гуся, и утку делаю примерно по этому рецепту - фарширую медом, сухофруктами и орехами. Либо яблоками типа антоновских - чтобы были кисло-сладкие и душистые. Либо и тем, и тем вместе.

[Случайная]

А еще прикольное блюдо из птицы - фаршированная курица. С курицы аккуратно снимается шкурка, зашивается на шее и лапках. Куриное мясо режется кусочками (я беру еще дополнительно грудку, т.к. одного мяса с этой курицы маловато получается), перемешивается с нарезанной тыквой (кто в садах выращивает - у того она до сих пор есть) и грецкими орехами. Этой смесью наполняется шкурка, зашивается и запекается. А потом режется поперек - и вкуснятина, и красиво.
Пришлось исправлять - забыла про специи: мускатный орех, немножко корицы, черный перец (я его везде пихаю). Кто любит - конечно же карри. И сверху её обмазать майонезом со специями.

[Случайная]

marissa,жду рецепт))) я хочу не грудки, т.к. в Метро сама не выберусь тоже, хочу купить целую
Надя, у меня пунктик на еде,вернее ее полезности и пр. не обращайте внимания
также планирую сделать всякие  салаты типа из краснокочанной капусты с яблоками и клюквой, из авокадо и пр. легкие нежирные салаты в качестве гарнира к горячему

Холодец очень полезен, и рекомендуется врачами для ежедневного употребления в пищу для людей с больными суставами.

[Случайная]

И вот еще скину вам салатик, который я делаю на каждый НГ, и уже все мои подруги его тоже делают - и лёгкий, и вкусный.

"Мандариновое настроение"
 Потребуется:

3 мандарина - очистить от кожуры, а затем каждую дольку от пленки, 4-ый мандарин оставить, он пригодится позже
300 г очищенных креветок обжарить на раскаленной сковороде без масла, затем остудить
1 пучок сельдерея порезать (не мелко)

Смешиваем мандарины, креветки, сельдерей и заливаем заправкой.

Заправка: 2 ст.л. майонеза + сок половинки оставшегося мандарина, перемешать или взбить до однородной массы

Мандаринов я беру больше, чем в рецепте, креветок тоже на глаз. Сельдерей даёт обалденный своеобразный вкус. Но в какой-то НГ не смогла его купить - заменила свежей петрушкой. Немножко не то, конечно, но тоже ничего.