Готовим в мультиварке

[почтиAngel]

У меня сын попросил гречку приготовить - вдруг вспомнил, что когда-то он ее ел и она была вкусной (гречку уже 2 года не ел)))). Приготовила в мультиварке - ребенок в восторге, просит каждый день теперь ее готовить :смеется:

[ВрЕдНаЯ.]

Старлетка, а вы что готовили, если не секрет?)

первое-гречку с тушонкой-пол кастрюли в мусорку,т.к. закисла на след. день иза избытка влаги.
второе-рис с курицей и овощами- тоже получилось слишком мокрым :crazy2:
Ну и вчера испекла шарлотку(по рецепту для мультиварок)И тоже мокрая получилаь,но есть можно :смеется:

Блин,лучше плиты мне кажется нет ничего :) Для меня мультиварка как большая кастрюля,в ней только варить можно :ой засмущали:

[Мамаша Паприка]

Старлетка, у меня мультя сама варит пока не выпарится вся вода. Но есть ручные настройки.  Вы открыли крышку, видите, что "всё сырое", ну и заставьте ее еще поварить. Чё мешает то?

[Мамаша Паприка]

neugomonnay, я, кстати, не соблюдаю  :смеется: По-старинке, как мама учила - если гречка, то на 2 пальца больше воды и тд..
А в инструкции написано 1 стаканчик (ихний  :смеется: (это из темы "раздражалка") крупы и 2 стаканчика (ихних же жидкости)

[ВрЕдНаЯ.]

Старлетка, у меня мультя сама варит пока не выпарится вся вода. Но есть ручные настройки.  Вы открыли крышку, видите, что "всё сырое", ну и заставьте ее еще поварить. Чё мешает то?

ну не могу я один рис 2 часа варить.Вчера шарлотка "выпекалась" 2,5 часа :shock:

Старлетка, а пропорции соблюдаете вода/крупа?

а вообще, лучше немного не долить, чем пере-...добавить всегда можно, а вот мокрую кашу я не люблю.. мне надо чтобы рассыпчатое все было))

Да пропорции соблюдаю,как написано в инструкции


еще интересно,при приготовлении вы сразу все ингредиенты добавляете или отдельно на плите обжариваете(лук,морковь)??

[MamaNata]

еще интересно,при приготовлении вы сразу все ингредиенты добавляете или отдельно на плите обжариваете(лук,морковь)??

я сначала обжариваю лук-морковку на режиме "Жарка", а потом все остальное добавляю и ставлю на другой режим в зависимости от того, что готовлю

[s-neznaya13]

Старлетка,а какая у вас мультя? или мультя-скороварка? 
Что-то 2,5часа для шарлотки это много(((

еще интересно,при приготовлении вы сразу все ингредиенты добавляете или отдельно на плите обжариваете(лук,морковь)??

при приготовлении супа я отдельно отвариваю мясо(обычно на кости,  это можно сделать с вечера или на ночь поставить, т.к. говядина/баранина долго варится), потом процеживаю бульон в кастрюлю, затем обжариваю овощи(лук обязательно, т.к. муж только жареный ест), если требуется, потом добавляю бульон и закидываю картоху, капусту... в зависимости от супа,  либо промытый горох всыпаю и заливаю небольшим количеством бульона, и всё варится. Долго канеш получается по времени, но пока идет готовка я занимаюсь другими делами, т.к. ничего не сбежит и не пригорит.  А плитой я не пользуюсь, т.к. она старенькая и варить суп я буду на ней неделю, зато духовка отлично работает.  После того как суп остынет, переливаю в кастрюлю, в чаше мультиварке никогда ничего не оставляю.

Кто-то готовит всё сразу закидывает, но мне не нравится когда в бульоне что-то лишнее плавает.

Выпечка отлично получается,  тушеная капуста с мясом вообще объедение. Я даже в ней пельмени/вареники/макароны варю. Каши обалденны,  на пару котлетки рыбные вкусные.

[s-neznaya13]

На каши пропорции 1 к 5(2,5 воды+2,5молока) для риса, пшенки, кукурузной крупы, 
На гарнир для гречки: 1 к 2(воды)

[ВрЕдНаЯ.]

s-neznaya13,а самая простенькая Leben.вроде как обычная мультиварка

[s-neznaya13]

а мощность какая? у меня Редмонд 4502 - 860Вт, у мамы Скарлетт 411 - 700Вт, на моей быстрее готовится(жарится точно быстрее). И выпечка и каши и вообще вся приготовленная еда получается вкусная в обеих мультях несмотря на разную цену и кол-во функций.

[ВрЕдНаЯ.]

а мощность какая? у меня Редмонд 4502 - 860Вт, у мамы Скарлетт 411 - 700Вт, на моей быстрее готовится(жарится точно быстрее). И выпечка и каши и вообще вся приготовленная еда получается вкусная в обеих мультях несмотря на разную цену и кол-во функций.

900Вт :sad:

[ВрЕдНаЯ.]

это видимо я криворучка :смеется:

[s-neznaya13]

Старлетка, надо просто методом проб и ошибок прийти к правильному решению,  у меня плов нормальный (не сухой и не мокрый) получился с 3 раза только, когда подобрала правильно пропорции и режим.

[МамаТаша]

У меня самая простейшая Скарлетт-411... Всегда всё получается отлично! Я вообще не заморачиваюсь ни с чем (ну реально всё получается и вкусно, и быстро). Я обожаю свою лучшую помощницу - мы с ней на одной волне! :smitten:
Вчера прилетела с работы, быстренько закинула тушенку, овощи и рис, и воды перелила прилично... переживала, что будет каша-размазня... неа, всё равно отличное блюдо получилось (может быть весь секрет в пропареном рисе? :не знаю: но ведь и овощи не разварились :mrgreen:).
И суп я, как раз, варю методом "всё одновременно" - ничего лишнего в нем никогда не плавает

[s-neznaya13]

МамаТаша,а какое мясо вы используете? филе или на кости? вымачиваете в холодной воде предварительно? целым куском кладете или нарезанным?

Для супа я обычно на кости мясо беру, так вот варю его отдельно и процеживаю обязательно, чтоб косточек мелких не было и пенки, хотя после закипания снимаю её.