Научите пожалуйста готовить "пышный" омлет

[Jul`etta]

Вот, собственно, и вся просьба. Беда такая, пока омлет готовиться - весь такой красивый, пышный  :smitten:, как только отключила и немного остыл, сразу же опадает  :-|, может чего не так делаю  :idiot2:

[Гусик]

я готовлю в пароварке - получается пышный, диетический и вкусняцкий очень. Без соды и всяких добавок :)

[Jul`etta]

Goose, здорово. Вот только пароварочки у меня пока нет  :sad:

[aquaMarine]

Jul`etta, а вы молочка много добавляете? Я всегда делаю на плите (у меня газ), вроде сильно не сдувается после выключения. А вообще молоко у нас редко водится, у нас в основном сливки (я чай с ними пью), так я сливок добавляю в яйцо. Сначала вилкой взбиваю яйцо с солью, потом добавляю туда приличную порцию сливок ;) и айда на сковороду!

[Гусик]

Goose, здорово. Вот только пароварочки у меня пока нет  :sad:

а если на водяной бане попробавать?...

[Мартышка.79]

Jul`etta, надо добавлять холодную воду ;-) И тогда будет пышный.

[Jul`etta]

aquaMarine, молока по разному пробовала и много и поменьше результат одинаков  :-|, а плита у меня тоже газовая. А яйца с молоком блендером взбиваю. 
 julia.79, а воду вместе с молоком что ли  :idiot2:

[Мария-Мирабелла]

Goose, а какое соотношение молока яиц, и сколько по времени в пароварке готовится. Я в пароварке делаю, но почему то тоже опадает.

[Гусик]

Goose, а какое соотношение молока яиц, и сколько по времени в пароварке готовится. Я в пароварке делаю, но почему то тоже опадает.

на глаз... прикину на днях, может завтра и напишу - ок?

[Семицветик]

У меня в пароварке тоже пышный получается.
А последнее время делаю в маленькой икеевской кастрюльке внутри которой тефлоновое покрытие, тоже очень пышненький и нежненький.
Взбиваю вилочкой и недолго.

[Мартышка.79]

Jul`etta, ага - только не вместе. а по отдельности.

[Капитолина Ильинична]

у меня такая же проблема. Пока готовится - очень пышный, но как только снимаю с плиты - опадает :(

[Майская мама]

я добавляю чайную ложку крахмала и чуть-чуть соды, так в общепите делают, чтобы омлет форму держал
но нельзя перебарщивать с этим,т.к. получится резиновый столовский омлет :)

[Галюнчик]

я делаю на 2 яйца по 1/2 стакана молока и воды и ещё масло сливочное
делаю на газу, у меня не опадает

[kris]

Девочки! Когда еще жила со свекровью - она мне поведала хитрость (сама повар) - добавьте в омлет ложку майонеза - и он будет пышный и высокий и не опадет - много лет так и делаю. Попробуйте))