Скороварка: делимся опытом))

[Кима]

Энбе, а что-то происходит? Процесс начнется только когда скороварка наберет давление. Иногда она делает это долго.

[Энбе]

Кима, поняла. В разных блюдах она по разному набирает давление.
И все таки, девочки,не ладится что-то у меня со скороваркой. Муш пока ест, но уже начинает буровить, что сама я вкуснее готовлю. Вот сейчас тушила капусту, как описывали девочки в начале темы, на курице. А она подгорела блин. Прям реально подгорела. чЧто не так я делаю? Она меня реально подбешивать уже начала
да этого куриный суп варила - думала состарюсь пока бульон сварится, да и вобще невкусно получилось
Наставьте меня пожалуйста на путь истинный, пока я ее не выкинула к чертовой матери

[Кима]

Энбе, какая скороварка, фирма?

Я капусту не тушу в ней. Думаю, может, надо было немного воды плеснуть, чтобы не подгорало? Когда рагу делаю, добавляю немного воды.
А супчик очень вкусный получается! :не знаю: Что туда складывали, что не вкусно получилось?

[Энбе]

Кима,лэнд лайф у меня
про воду поняла, просто девочки писали что можно вобще без воды, вот я и без воды делала, тем более когда днем раньше тушила мясо, добавила водички, и получилось ее в итоге оооочень много
Суп. Сперва варила курицу на говядине. По моему это было ооочень долго, наверное час. Потум туда  фигачнула лук-морковь, картошку. Чуть позже вроде бы вермишель. Все это варилось 10 минут. Получился мутный, и такой - бееее

[Сладкоежка]

Энбе, а зачем курицу на "говядине"?
Я всегда суп, если с курицей все вместе варю сразу, не делая предварительно бульон...
я куринный супчик с вермишелью в скороварке делаю так:
курицу кусочками, картошку, лук, морковь, соль, вода ставлю на режим "суп".
когда готов, закидываю вермишельку "паутинку" и на ручном режиме на 1 минуту выставляю....

[Энбе]

Сладкоежка, где то прочитала,что так надо вроде
И у вас вкусно получается? :idiot2:

[Яйя]

Энбе, я сейчас в скороварке варю только бульоны ,т.е. ставлю мясо на режим суп и ухожу гулять или овощи готовлю. Потом в бульон готовый все это забрасываю и хорошо получается.
Или рис варю отдельно.
Из супов варю с полной готовностью только гороховый и с перловкой.
Язык варю, свеклу-картошку-морковку на винегрет готовлю.
А супы ИМХО все на один вкус получаются в скороварке.
Каши молочные перестала в ней готовить - все равно клапан идеально не отмывается и иногда сворачивается молоко в каше.
А в целом довольна ей, т.к. бульон сварить - тоже время нужно, а тут поставил и можно хоть через 5 часов суп варить.

[Кима]

Бульон куриный варю на режиме "суп". Тоже сейчас стали варить бульоны только в скороварке. Довольно быстро варится, прозрачный, вкусный.

И тоже варю только гороховый полностью.

Мне щи, борщ из скороварки не нравятся, по мне так сильно овощи развариваются,  не люблю, но кому-то это нравится. В борще уходит цвет.

Зато бульона варим много сразу, часть морозим (чтоб не портился и не приобретал вкус холодильника), из части сразу варим суп.

Никогда не пробовала варить вермишелевый в скороварке. Думаю, что вермишель сильно разварится...

[Сладкоежка]

Нормально :) мои едят, не жалуются :) на плите сейчас и не готовлю...
а вермишель - это очень коварный продукт для скороварки :)
Из супов я в основном борщ, щи, гороховый солянку варю в скороварке...
тоже все сразу закладываю...
Курица на "супе" у меня хорошо проваривается, от косточек отделяется сама, когда ешь...
Курицу или индейку делаю со сметаной, лучком, полстаканчика водички еще добавляю(мои любят, когда подлива много) на режиме "курица" - очень мягонькое мяско получается...

[Тан4ик]

Девы, а по времени сколько бульон варится в скороварке?

[Шахматовы]

Тан4ик, зависит от объема
минут 20 варится и минут 5-7 давление сбрасывает ( кстати в это время продолжает довариваться :) )

[Кима]

Мясо куском или порезаное готовлю без добалвения воды, соку дает очень много.

[Svetlaya]

вот тоже сегодня столкнулась с тем что молоко в каше свернулось (( и скороварка так шипела и плевалась что я не вытерпела и сама ее выключила..  но есть можно было..   некогда было совем варить новую кашу..   до этого варила несколько раз разные каши на молоке. и нормально. ничего не сворачивалось и не шипело.. я так пологаю что это может быть из за того что я залила молоко и горячей воды.. до этого холодной разбавляла..   может из за кипятка так получилось..  или молоко  не подошло..  до этого на другом готовила..  вобщем я даже уже боюсь оставлять ее на отложенный старт.. вдруг будет с утра так же шипеть..   а капусту я тушила с овощами всякими..  так очень быстро и очень вкусно.. из скороварки мне больше нравится чем с плиты..   и супчик варила.. кашу я например рисовую ставлю на 7 минут. потом чуть чуть время чтобы настоялась.  капусту тушила на режиме овощи минут 10- 15.  суп варила счначало кусочек курицы на мясе , но скороварка тоже немного шипела.  потом закинула горох, морковь, лучек, картофель и специи.  поставила на режим суп на 10 минут. горох даже разворился немного а вот картошка совсем не разворилась но приготовилась.

[Кима]

Svetlaya, скорее всего вы не закрыли клапан в скороварке, тогда она шипит и плюется.

Молоко может свернуться из-за плохо промытой крышки, клапана, резинки, из-за качества самого молока. Молоко было то же, что и раньше, или другое?
Крышку надо мыть очень тщательно, с нее все снимается вообще. Кстати, для каши и молочного у меня отдельная каша и резинка.

[Svetlaya]

да я тоже хочу отдельную резинку..   клапан я закрыла..  даже поправляла его и крышка чистая была. до этого на нее вообще ниче ни разу так не брызгало.  и  каши то я варила не много..   молоко другое было я писала уже об этом.