Скороварка: делимся опытом))

[Green Apple]

Научите варить холодец в скороварке, плиз. Очень надо. :)

[Фламинго]

Margaritta, а если в котлетки делать?  интересно, тогда как...
может сразу сделать котлетками?  потом все положить в скороварку, добавть сметаны, томат пасты ,водички, и так же на программу Рис?

[МишкаПанда]

Фламинго, я б яйцо добавила что б не развалилсь, и капусту пожамкать хорошенько в тех же целях, у меня в семье ленивые голубцы не едятся, а вот обычные тефтели (ежики) одно удовольствие готовить

[Margaritta]

Фламинго, наверное стоит попробовать)
Green Apple, я варила холодец из  2 ножек и 1 лыдки, 4 горошинки черного перца, 4 дольки чеснока и на 90 минут. И готово. Потом мясо блендером измелчила, по тарелкам разложила и залила.

[Green Apple]

Green Apple, я варила холодец из  2 ножек и 1 лыдки, 4 горошинки черного перца, 4 дольки чеснока и на 90 минут. И готово. Потом мясо блендером измелчила, по тарелкам разложила и залила.

а чем отличаются ножка от лытки? я вообще в этом ничего не понимаю  :ой засмущали:

[LeVada]

а чем отличаются ножка от лытки? я вообще в этом ничего не понимаю 



имхается мне, что только названием.......там, откуда я родом ноги в холодец называют
 мотолыжками  :смеется:

[МишкаПанда]

ОтТа, ножки это
А вот лытки несколько другое

[МишкаПанда]

Я варила с лытки и говяжьей грудинки, я оч люблю добавлять говядину, она дает холодцу насыщенный вкус, со свинины такого не получишь, добавляю туда специи (тут вообще дело вкуса) и варю, потом разбираю мясо просто кусочками кладу заливаю бульоном, и в холодильник

[shaimova]

ОтТа, ножки это
А вот лытки несколько другое

Недавно свекровь делала холодец в скороварке из свинины (ножки, ушки, еще что-то, специи). Вобщем поставила я на 99 минут, все сварилось хорошо. Ей очень понравилось, а я не пробовала (не ем свинину).

[gerachka]

Девочки, подскажите пжл пропорцию для горошницы (пюре гороховое). Хочется гороховой каши, а экспериментировать нет.

[Ur_su_la]

Green Apple, немного запоздало, но тоже вставлю свой опыт варки холодца в мульте :-)
3 свиные ножки, 1 кг мякоти говядины, воды до верхней риски (5-л. кастрюля), чтоб скрывало мясо "под ноль". Много воды не надо, так как она не выпаривается, воды в конце варки остается столько же, сколько налили. Ставим на полтора часа.
Открываем, солим, добавляем луковицу целую или разрезанную на 2-4 части, крупно порезанную морковку, ставим еще на 30-60 минут в зависимости от степени готовности мяса.
По готовности выдавливаем в кастрюлю 3-4 средних зубчика чеснока, потом можно поставить на подогрев на 15-30 минут, чтоб чесночок разошелся.
Достаем, мясо режем, раскладываем, процеживаем бульон, заливаем и в холодильник :-)

[Кима]

Девочки, подскажите пжл пропорцию для горошницы (пюре гороховое). Хочется гороховой каши, а экспериментировать нет.

1:2, потому что вода не выпаривается, и есть риск получить суп.

Варю подольше, минут 30-40, чтобы вообще каша однородная была.

[gerachka]

Кима, спасибо попробую

[Mamashka]

Девочки знающие, здесь еще спрошу про подставку
кто-нибудь использует подставку для варки на пару икеевскую? Я нашла вот такую, подходит?
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/90112531
Там написано "Можно использовать с большинством 2-5-литровых кастрюль и сотейников без антипригарного покрытия"
а в чашке скороварной есть покрытие, будет подставка его царапать?

[Lia]

Mamashka, я варила свеклу с такой подставкой. если просто поставить и не болтать ее там то ничего не поцарапается... имхо