Самые вкусные завтраки, обеды и ужины наших мамочек-форумчаночек. Томик 8.

[yuliamillifiori]

NatElla КЛАССНО!!! А главное, просто!!! А как это чудо обожают дети)))))))))) Наташ... а сыр "схватился" за счет пудры? у меня, правда, в холодильнике не сливочный, а йогуртовый - и он на первый взгляд жидковат немного...

а вот результат моего "второго заплыва" на день рождения мужа - в субботу у нас был тортик "ПРАГА"...

[NatElla]

yuliamillifiori, Юль, альметте сам по себе не жидкий. Его ложкой надо накладывать. Я его еще использую в роллы. Не думаю, что он схватится за счёт пудры. наоборот, он становится от неё жиже, т.к. сахар растворяется чуток.
"Прага" супер!  :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :smitten:

[yuliamillifiori]

NatElla СПАСИБО!!!  :smitten: :smitten: :smitten:
правда, фотоаппарат-"старичок" подводит в последнее время...

альметте сам по себе не жидкий

- ох, это явно не про нас((( пока этот сыр до нас довезут... он не только жидковатым может стать...

[NatElla]

А филадельфии у вас нет? Или какого-то другого творожного сыра без выраженного вкуса. Я не знаю... может маскарпоне даже подойдёт. Это же тоже творожный сыр. Только дорогущий, зараза. )) В общем, надо экспериментировать, наверно.

[yuliamillifiori]

все эти сыры есть - в местах, которые надо знать - т.к. продуктовая политика, конечно же, расчитана в первую очередь на отечественного производителя... и филадельфия, и маскарпоне везется с России - "боюсь" их брать - т.к. результат может быть непредсказуемым - а цена у них - минимум 400 руб (в переводе) за 150 г!!! потому пока и обхожусь альметте - он хоть не так "по карману бьет"...

[NatElla]

yuliamillifiori, ну да, я знаю про эту политику в Казахстане. Для страны хорошо, для потребителя не очень. Скудный выбор - это всегда грустно. Но всё это уже не по теме чуток. Надо завязывать.  :ой ой:

[yuliamillifiori]

ой, sorry, sorry, sоrry...

[Oceania]

yuliamillifiori, я по твоему рецепту все выходные рулетики крутила из лаваша, самым главным ингредиентом творожный сыр, а потом на него начинку всякую сочиняла (фасоль, кукурузу, огурцы, помидоры, карбонат, оливки с миндалем, все в разных кол-вах и сочетаниях) мммм........ вкуснятина

[Vishеnkа]

NatElla,мм... какие классные рафалки!! так бы и съела все)) обожаю кокос и его вкус и аромат!
yuliamillifiori, какое шоколадное наваждение)) супер! хочу!

[NatElla]

обожаю кокос и его вкус и аромат!

И я тоже!  :lol: :smitten:

[Vishеnkа]

NatElla,))
меня прям колбасит,когда я чую кокос!))))
в выхи я делала с кокосиком такую сладкую колбаску нууу,неплохая получилась,токо я сахара уменьшила, не люблю сильно приторно.

[Vishеnkа]

NatElla, научи делать заварной крем для тортика :ой засмущали:
почему-то он у меня не густеет!

[NatElla]

Vishеnkа, ой, я его сто лет не делала. ))) Заварной крем в смысле. Пропорции на память не воспроизведу. А как у тебя он не загустевает, ведь там же мука? И еще там желтки, а они при нагревании тоже густеют. Ты вообще как делаешь? Надо разобраться, где собака порылась.  :lol:

[Vishеnkа]

NatElla, вот где-то тут и порылась)) смотри, вот по этому рецепту делала (к торту на сковороде): 0,5 л молока, 4 ст.л. муки, 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 п. ванильного сахара. Это все смешать и при постоянном помешивании довести до загустения, потом в теплый крем бухнуть 200 гр сливочного масла.
Корявоватый рецептик-нет?
Мне пришлось стока муки туда вбухать, чтоб он загустел))))))))

[NatElla]

Vishеnkа, слушай, ну мы делали всегда без масла сливочного. Просто яйца, сахар, молоко и мука + ванилин, естественно. Мне кажется, масло в данном рецепте разжижает всё.
4 ст. ложки для 0,5 молока - это как раз нормально. Там же еще яйки. Но мы, вроде делали 3 желтка вместо 2 яиц...
Смешивали желтки с сахаром, добавляли туда ванилин немного молока, потом муку, чтоб получилась консистенция жидкого теста (это для того, чтобы мука без комков была в креме), а потом уже постепенно выливали остальную часть молока. Короче, как блины замешиваешь, а потом добавляешь молоко. Затем ставишь на огонь и мешаешь хорошенько чтобы не пригорало.
Еще хорошо это дело взбивать по время варки. И пышнее будет, и равномернее масса, и может даже погуще чуток за счёт завоздушенности. Но если не промешивать, крем на дне может пригорать. Надо приноравливаться или кастрюльку брать с толстенным дном.