Сливки для крема

[xomo4ka]

Девочки, подскажите хорошие сливки для взбивания крема. В выходные купила одни за 65 рублей 33% жирности, но они никак не хотели взбиваться с сахаром! В результате получились просто сливки с ахаром, а нужен был крем на торт.

[IceCream]

В молнии, ашане беру не глядя, всегда взбивались, но точно дороже: около 90 р за 500мл. Может у вас не охлажденные были? И вроде надо сперва только одни сливки взбить, а затем сахар добавлять.

[xomo4ka]

65 рублей за 200 мл. А сливки были из холодильника. Покупала в Молнии.

[ирина-картина]

загуститель сливок исправит положение

[Леру]

Сначала взбивают сливки, затем осторожно перемешиваю их с сахаром, а лучше с сахарной пудрой

[Мирный Атом]

Вот я тоже уже опытным путем установила, что сначала взбить сливки, а потом сахар добавлять. Но на всякий случай держу загуститель.

[Vasutka_val]

Я беру Valio 38% всегда взбиваются идеально!!! Девочки правду говорят что лучше сначала взбить сливки на средней скорости до мягких пиков потом добавить сахар и взбивать на высокой скорости до консистенции крема.

[marishova]

А продают сливки(сухие специальные). Кто нибудь побывал?

[kapushok]

У меня муж когда тортики печет, использует сливки ELLE&VIRE 35%. Нам очень нравится и всегда хорошо взбиваются.

[izdaleka]

marishova, сухие сливки  - это растительные. У них и вкус специфический, и об их сомнительной полезности уже немало было информации.

[Кима]

Девушки, подскажите, взбила сливки (Петмол, 33%), а они через какое-то время осели и потекли (жидкось внизу) :( А я уже коржи промазала, теперь у меня торт стоит мокнет, потихоньку стекает это чудо.
В чем причина?

[izdaleka]

Кима, сливки надо стабилизировать, т.е. или добавить специальный загуститель (везде др. Откер), или желатин, или шоколад, или маскарпоне, или сл. сыр, или крахмал.

[Кима]

izdaleka, спасибо. В рецептах такого не было, поэтому сделала так.
Вот теперь переживаю, совсем мокрый торт будет, да?

[izdaleka]

Кима, зато вкусный!!!

[Кима]

Все про сливки для крема