Сыроделие в домашних условиях.

[kit]

Ну что ж, мой любимый сыр Моцарелла

[kit]

А теперь рикотта. На завтрак гораздо лучше творога. Сладкая, соленая, с травами, с медом. Очень нежный сливочный сыр.

[kit]

Буратта, сыр из линейки паста филата, к которой относится и моцарелла. Внутри мешочка сливки с сырной массой.

[kit]

Моя любимая фета. В масле с оливками. Для греческого салата незаменим. Один из моих любимых сыров.

[kit]

Ну и напоследок качотта. Итальянский фермерский сыр. У меня с прованскими травами. Очень нежный.

[анна сокол]

kit, вы молодец. Так все аппетитно. А где вы молоко настоящее берете? На такое количество сыра своя корова должна быть.)))

[kit]

анна сокол, покупаю у проверенной тетеньки в деревне. Но мне мало. На самом деле это очень большая проблема. Всегда в поиске хорошего молока.

[kit]

Ну и еще один - белпер кнолле. Ему месяц. Очень мужской сыр. В перце и с чесноком. К пиву самое оно

[Лисена]

kit, круто :mrgreen:

[Sunflower]

супер

[ИраЛ]

kit, впечатляют ваши сыры,  а где вы все ферменты- закваски покупаете?

[Ле_ныч]

kit, Вы молодчинка!

[kit]

ИраЛ, в интернет магазинах.
Ле_ныч, спасибо!

[kit]

Лисена, Sunflower, спасибо!
Скоро открою небольшое производство, так что буду радовать всех желающих!

[kit]

Моцарелла теперь косичкой. Не нравится мне что она желтоватая. Но это молоко такое жирное. Я вообще сегодня в шоке: из 10 литров молока у меня выход сыра почти 1,5 кг, хотя обычно не больше 1 кг. Это из дорогого молока. Но получается выгоднее, чем из молока, которое продают мне дешевле, так как там выход гораздо меньше. Вот такая арифметика