Мамы в декрете: хвасты, рецепты и мнения

[Мechta]

вот я запеканку все вроде бы так и делала, единственное набухала смесь не 30-40 минут..а побольше...т.к. мне уйти пришлось..и в рез-те получился пирог какой-то ..как бисквит чтоли...вкусно конечно..но.я вот хочу запеканку, чтобы полил сгущенкой и ложкой есть....а у меня получилось просто кусочками ели)))

[ИраЛ]

Мechta, а как ложкой? она ж тогда жидкая или нет? по моему запеканка всегда твердая

[Мechta]

Мechta, а как ложкой? она ж тогда жидкая или нет? по моему запеканка всегда твердая

ну мне нравится когда и не жидкая и не твердая))))

[Kat_84]

Делала Седня пиццу, тесто по рецепту Dinna,  очень вкусно , спасибо

[marisabelca]

вот я запеканку все вроде бы так и делала, единственное набухала смесь не 30-40 минут..а побольше...т.к. мне уйти пришлось..и в рез-те получился пирог какой-то ..как бисквит чтоли...вкусно конечно..но.я вот хочу запеканку, чтобы полил сгущенкой и ложкой есть....а у меня получилось просто кусочками ели)))

все зависит от творога, обычный в пачках типа чебаркульского очень жидкий и соответственно получается типа манника, а если хороший сухой творог плюс блендером смешаете в однородную массу, то все будет супер.

[ИраЛ]

Девочки, отчитываюсь по запеканке: сделала по двум рецептам по пол порции, на фото видно границу, заливала в одну форму.
Первый рецепт сделала "как в садике", по вашим рецептам поняла что в моём манки маловато было, может поэтому не пропекалась она у меня, разрыхлитель хотела добавить но забыла.
Второй рецепт хотела попробовать вместо манки с крахмалом, если кому интересно:
творог 500г
яйцо 4шт
сахар 7 ст л
сметана 2 ст л
крахмал (я брала кукурузный) 2 ст л
здесь все ингридиенты смешиваются отдельно от белков, они взбиваются и добавляются в конце.

Вообщем, с крахмалом мне понравилась больше - у неё более чистый вкус творога. И ещё почитала про манку и кукурузный крахмал - крахмал даже детям полезнее чем манная крупа, так как не содержит глютена.
В следующий раз не буду белки отдельно взбивать - лишние телодвижения по моему, она нежнее из за крахмала.
Ещё открыла для себя классный творог в ашане, благода называется мягкий низкокалорийный, хотя жирность 7,5%, первый вкус и чебаркуль уже есть невозможно.

[Alexashka]

тоже делала творожную запеканку "как в садике"  :smitten: :smitten:
когда достала была нежная и мягкая, мне очень понравилась, а муж оценил в холодном виде- когда стала более плотной
спасибо большое

[Мechta]

вот я запеканку все вроде бы так и делала, единственное набухала смесь не 30-40 минут..а побольше...т.к. мне уйти пришлось..и в рез-те получился пирог какой-то ..как бисквит чтоли...вкусно конечно..но.я вот хочу запеканку, чтобы полил сгущенкой и ложкой есть....а у меня получилось просто кусочками ели)))

все зависит от творога, обычный в пачках типа чебаркульского очень жидкий и соответственно получается типа манника, а если хороший сухой творог плюс блендером смешаете в однородную массу, то все будет супер.

да ..я из "первый вкус" делала...буду экспериментировать, пока не испеку то, что хочу))))

[marisabelca]

ИраЛ, я в Ашане беру для еды творог Тюменьмолоко - изумительно вкусный, даже жалко его в запеканку класть, там же для запеканки есть Лакомо в брикетах, отличная структура.

[ИраЛ]

marisabelca, спасибо, попробую, я как то по привычке покупаю первый вкус и чебаркуль, да и они везде есть, но уже качество отвратительное

[marisabelca]

marisabelca, спасибо, попробую, я как то по привычке покупаю первый вкус и чебаркуль, да и они везде есть, но уже качество отвратительное

  я уже давно от них отказалась, одной запеканки мне хватило, чтобы все понять об этом твороге.

[Мechta]

На 500 г творога 100 г манки, 100 г сахара, 100 г теплого слив масла, два крупных яйца, 50 мл молока. Все смешать, дать манке набухнуть 30-40 мин, выпекать при 180 град так же 30-40 мин до румяной корочки. Это Гостовский рецепт, мне один кондитер его дала.
Творог лучше брать сухой, типа лакомо или деревенский, и смешивать лучше погружным блендером, чтобы масса была однородная. Отдельно манку не нужно замачивать, просто после того как смешали все оставьте  тесто на полчаса-час для набухания манки. Запеканка получается как в садике.

спасибо....испекла то, что хотела :ура:

[marisabelca]

Мechta, какой творог взяли?

[Мechta]

Мechta, какой творог взяли?

свекровь принесла какой-то домашний деревенский....получилась именно творожная запеканка,а не манник....наверное манку разбухать долго оставлять тоже нельзя...

[Fish-ка]

Dinna, спасибо за рецепт запеканки.
Я еще изюмчик добавила.
Отличная получилась!