Мамы в декрете: хвасты, рецепты и мнения

[ИраЛ]

ммм. девочки вкусняшки напекли всякие)))
мне тортики самой уже немного поднадоели. именно есть. а не готовить)))) я бы пирог Олы навернула))))

ты знаешь, я тоже об этом подумала, надо будет как нибудь махнуться

[mamasova]

Я сегодня зефир на агаре сделала,давно хотела попробовать

[oksi-dopsi]

mamasova,какие яркие зефиринки, красота! ягодные?

[anka_romanka]

mamasova, ух ты!!!

[mamasova]

oksi-dopsi,ага,яблоко-черника.

[Ола]

Красота! Даже не знала, что зефир можно самим делать

[МамаКэт]

ИраЛ, была бы благодарна рецепту поленницы, если не секрет, конечно.

[Fish-ка]

mamasova, ну все, пошла чай налью и чего-нибудь съем ) Классные!
Где агар берешь?

[ИраЛ]

mamasova, как у тебя консистенция у зефира, похоже на магазинный?
я делала 1 раз из см малины, видимо жидковатое пюре было, он быстро засахарился

[ИраЛ]

ИраЛ, была бы благодарна рецепту поленницы, если не секрет, конечно.

Тесто обычное заварное, делала по советской книге:

молоко 2/3 чайного стакана (я так понимаю он больше граненого) или 170гр
масло сливочное 80г
соль 1/4 ч.л.
доводим до кипения, сыпем туда 160гр муки, греем 2 мин, убираем с огня.
остужаем до 70-80градусов, вводим 6 яиц, если яйца С0  - на 1 меньше. - я делала диаметр 20 см, высота где то 12см - 1,5 порции теста

самое для меня противное в заварном тесте - это размешать яйца с этой мучной смесью до однородной консистенции, так как образуются комки, взбивать нельзя, хорошо наверно каким нибудь тестомесом, но такого нет, я толкушкой толкла, если небольшие комки остануться, ничего страшного, когда испечется их не будет

тесто накладывала в кондитерский мешок и выдавливала по спирали диаметром чуть меньшим, чем нуэный, тк тесто конечно разойдётся, у меня были полосы теста где то 8мм, межлу ними расстояние тоже нужно делать с учетом что все опухнет)

крем: сливки пармалат 500г взбила с 100гр сахарной пудры (этого маловато, если любите сладкие торты, можно смело 200гр брать) + 500 гр отвешенной в мешке 20% сметаны

ну и всё, собирала в форме, поставила на ночь, сверху небольшой пресс, чтобы ровненький был, на след день украшала, крем для украшения другой, если надо напишу, но он масляный, я такой люблю  :lol:

буду рада, если пригодится :рай:

[МамаКэт]

ИраЛ, спасибо, я сыну на 5-ти летие делать буду. Завтра)

[Dinulya]

ИраЛ, спасибо за рецепт!
mamasova, рукодельница! Так аппетитно

[ИраЛ]

Девочки, не за что
МамаКэт, ещё такой торт  если ребенок любит фрукты можно с фруктами сделать, там коржи в виде решетки выпекаются, посмотрите в поиске торт тропиканка

[mamasova]

Fish-ка,агар брала давным давно в закупке, все лежал без дела, делала птичье молоко по ГОСТУ, мне не понравилось, слишком приторно, зефир делала с уменьшенным количеством сахара, получилось лучше.
ИраЛ,консистенция примерно как у обычного зефира, только более воздушный, не засахаривается.

[МамаКэт]

Девочки, не за что
МамаКэт, ещё такой торт  если ребенок любит фрукты можно с фруктами сделать, там коржи в виде решетки выпекаются, посмотрите в поиске торт тропиканка

Поглядела, спасибо, но у нас гостья-аллергик, ей нельзя фрукты пока, поэтому буду делать просто поленницу