Девочки 40+ ))))) продолжаем?

[K@ti]

legrik, раз вы любите выпечку с творогом, то вам понравятся творожные ушки (с сахаром или сахар+корица) и стеганое одеяло)))
Зебра. Манник. Я в манник последнее время добавляю ежевику/вишню. Рецепт теста на торт красный бархат использую просто для приготовления кекса)) добавляю яблоки/ежевику/изюм. Открытый пирог с вишней (основа что-то типа кекса).
Если не в духовке, то сырники, оладьи, баурсаки.
Синнабоны тоже посоветую. Корицу не люблю, добавляю сироп от варенья (смородина/жимолость/клубника).

[nefrit]

lookas, ловите
Тесто: Синнабоны, примерно на 14-18шт.

200гр. сливок (10-20%) можно заменить молоком 3,2-4%
10грсухих быстродействующих дрожжей
1 ч.л. сахара
90гр. слив. масла 82,5% комнатной температуры
100гр. сахара
2 яйца
600−700 грамм муки
щепотка соли

Начинка:
50гр.слив. масла
150−200гр. сахара (можно коричневый)
10-20 грамм корицы
10−15 грамм какао-порошка(по желанию добавить)

Заливка:
150−200гр.сливочного сыра/маскарпоне
сахарная пудра по вкусу
молоко/сливки до нужной консистенции (буквально 15−20 грамм)

Приготовление:

1.Сливки нагреваем до 37−38º, добавляем к ним дрожжи и 1 ч.л. сахара. Перемешиваем и убираем в тёплое место минут на 10−15.
2.Взбить масло комнатной температуры с остальным сахаром до белой пышной массы.
3.По одному ввести яйца, не переставая взбивать. Взбивать до объединения массы. 4.Добавить эту массу к теплому молоку/сливкам с дрожжами и перемешать
5.Муку просеять с солью, перемешать. Понемногу начинаем вводить муку в тесто, каждый раз перемешивая.
6.Тесто должно в итоге получиться мягким, гладким и не липнуть к пальцам.
7.Накрываем тесто сверху полотенцем и ставим в теплое место на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме в двое.
8.Раскатываем тесто в прямоугольник,
9.Смазываем полученную поверхность растопленным сливочным маслом и присыпаем сахаром, смешанным с корицей и какао
10. Сворачиваем (не туго) тесто в рулет и нарезаем на кусочки.
11. укладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 мин подходить
12. духовку разогреваем до 180гр. выпекаем примерно 20-30 мин. Главное не передержать, как подзолотятся, готовы значит
13. горяими смазываем булочки заливкой.

[lookas]

nefrit, спасибо. Надо заморочиться 😁

[legrik]

legrik, раз вы любите выпечку с творогом, то вам понравятся творожные ушки (с сахаром или сахар+корица) и стеганое одеяло)))

Синнабоны тоже посоветую. Корицу не люблю, добавляю сироп от варенья (смородина/жимолость/клубника).

а рецепты ? ) или загуглить ?)

[OlgaOlgaOlga]

Девочки, спасибо за рецепты! Я сама редко пеку, мои выпечку не жалуют. Что-то умею, что-то захотелось попробовать 😍
Я вот освоила морковный торт, моя любовь и слабость, всегда его заказывала на десерт, теперь сама умею))
https://www.instagram.com/p/CGfsS3ug54A/?igshid=1039wm1h9yn2j
Делаю с самым обычным сметанным кремом: сметанка в марлю на ночь и утром с сахарной пудрой перемешать.

Спасибо за напоминание) Тоже пеку почти такой-же. Теперь прям , как тут, попробую. А мой такой: 400 гр моркови на терке(мелкой), 200 гр овсяной муки (мелю на кофемолке обычный геркулес), заливаю своим дом йогуртом (160 гр) на пару часов, 2-3 яйца, 125 гр сахара, разрыхлитель, стакан грецких орехов, раньше на кофемолке упражнялась, но так муторно, жир все забивает, потом стала так: в мешок плотный п/э и скалкой до мах мелкого состояния, и  корица по вкусу, сверху сахарная пудра после духовки. Кушать холодным

[nefrit]

legrik, творожные ракушки, я по этому рецепту делаю https://www.povarenok.ru/recipes/show/59028/

[Alma mater]

стараюсь печь как можно меньше, неполезно это. в основном несколько вещей: шарлотка в сезон, когда много яблок, кунжутное печенье, банановые или морковные кексы.
все рецепты предельно простые, чтоб не обращаться к записям.
шарлотка: на смазанную маслом стеклянную форму режу яблоки, больше люблю с кислыми, и заливаю тестом из 2 яиц, ложки-двух сахара, ложечки соды, стакана сметаны, могу разбавить кефиром, муки кладу ровно столько, чтоб загустить до состояния жидкой сметаны. все на глаз. в духовку минут на 30.
кунжутное печенье: сливочного масла грамм 100 растопить + 1 яйцо+1 ст.л.сахара перемешать, добавить кунжута 1 стакан, чуток муки примерно 1 ст.л., без соды, пробовала с ней, не нравится, чувствую привкус. комочки теста выкладываю на бумагу для запекания чайной ложкой, 5 минут в духовке 200 градусов до подрумянивания и готово. готовится очень быстро.
кексы с бананом: прекрасный способ использовать переспевшие бананы, которые уже потеряли привлекательный вид. 100 граммов сливочного масла растопить+ 1 яйцо + 1 ст.л.  сахара (можно не класть, бананы и изюм сладкие)+ 2-3 переспевших банана перетереть вилкой или блендером на низкой скорости, добавить 1 ч.л. соды и муки столько, чтобы тесто можно было выложить ложкой в формочки. добавляю горсть изюма. выпекаю в силиконовых формочках минут 30. можно сверху полить расплавленным шоколадом, но такое очень редко делаем.
иногда после выжимки морковного сока остается морковное пюре полусухое, вместо банана делаю с ним кексы (все в дело). они не так сильно поднимаются, но получаются вкуснейшие, носила на работу, коллеги заценили.

[Рыжуша]

Я молчу уже два дня  :2funny: :2funny: :2funny:)))) Ровно неделю назад решила худеть и начать с того, что перестать есть мучные изделия  :2funny: :2funny: :2funny:.

Раз пошла такая "пьянка", напишите хоть какие-то изделия диетические, а? Пожалуйста... :ой засмущали: :ой засмущали: :ой засмущали:

[Alma mater]

я мечтаю научиться делать нежную влажную творожную запеканку, но чтоб совсем простой рецепт, поделитесь, кто умеет.

[Рыжуша]

Alma mater, спасибо :smitten: )))

[Alma mater]

Рыжуша,мне кажется мои все диетические. в шарлотке у меня яблок больше, чем теста)
еще хочу рецепт овсяного печенья без муки, бывает такое?

[OlgaOlgaOlga]

я мечтаю научиться делать нежную влажную творожную запеканку, но чтоб совсем простой рецепт, поделитесь, кто умеет.

В мульте , запеканка по обычному рецепту, получается влажная. А так, по моему опыту, все , что влажное, с большим колвом жира

[nefrit]

я мечтаю научиться делать нежную влажную творожную запеканку, но чтоб совсем простой рецепт, поделитесь, кто умеет.

а вы сметану не добавляете? со сметаной влажная получается

[мама Оля]

Alma mater,творожная запеканка получается вкусная в мультиварке.
4 яйца взбить с сахаром( примерно полстакана), смешать с двумя пачками творога, добавить манки, чтобы получилось тесто, как негустая сметана, изюм, курагу. На пару часов оставить в холодильнике, чтобы разбухла манка. В мультю на режим " выпечка" примерно на час. В конце перевернуть, а то она сверху не румянится.

[OlgaOlgaOlga]

Рыжуша,мне кажется мои все диетические. в шарлотке у меня яблок больше, чем теста)
еще хочу рецепт овсяного печенья без муки, бывает такое?

Без овсяной муки?