Весенние завтраки, обеды и ужины наших форумчанок!

З: гречка
О: суп с соленой капустой
У: пюре картофельное и тефтели

у меня сегодня на ужин плов, салатик из огурцов с яичком и манник  🙂

З.чай с бутерами с сыром;с маслом и медом;доче манную кашу
О.борщ;салат крабовый;доче суп с овощами и с индейкой
У. Свининагормошка в духовке;картошку жаренную;салат

у нас сегодня:
з. сок и йогурты детям (школа садик начались). Нам кофе
о. не было.
у. пельмешки домашние с сметаной, свежий огурчик нарезала. Торт вафельный к чаю.
на ночь всем кефир.

Завтрак: бутеры с паштетом и яйцом, кофе или чай
Обед: суп с клецками, спагетти с кефалью
Ужин: салат с зеленью и помидорами-огурцами, бутеры, творог

у нас вчера был печеночный торт и синнабоны





а сегодня у мужа День рождения и испекла ему торт, из остатков крема сделала десерт. На торт потратила пару часов,но он тааакой вкусный!



Форма для коржей диаметром 20см, форма для сборки диаметром 22см.

Для бисквита:
4 яйца
100г муки
100г сахара

Для пропитки:
5ст.л сахара
7ст.л. воды
1ст.л. рома
1ч.л. ванильного экстракта

Для прослойки и мусса:
700-1000г клубники (можно замороженной)
750мл сливок от 35%
1 банка (380г) сгущенки (охлажденной так же как и сливки)
3ч.л. желатина
75мл воды

Бисквит. Яйца с сахаром нагреть немного на водяной бане до растворения сахара и теплого состояния смеси. Затем тщательно взбить на высокой скорости в течение минимум 7 минут. Масса должна получиться пышной и стойкой, если провести по поверхности ложкой, то оставшийся желобок не должен заплывать. Муку трижды просеять с отдельную миску. Добавлять порциями по паре столовых ложек к яичной массе и недолго, аккуратно вымешивать лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело. Дно формы выстелить пергаментом (если она не силиконовая), края смазывать не нужно, чтобы бисквит "цеплялся" за стеночки при поднятии. Если тесто взбито как следует, то очень сильно подниматься он не будет, это нормально. Выпекаем в разогретой до 180С духовке 20-30 минут до пружинистого состояния. Приоткрываем в конце дверцу, слегка надавливаем пальцем на бисквит, и если он выправляется обратно, значит готов. Достаем из формы, аккуратно проведя тыльной стороной ножа вдоль бортиков, снимаем пергамент и остужаем. Бисквит лучше испечь заранее за день до сборки, чтобы он выстоялся. Тогда он будет лучше резаться и меньше крошиться. Разрезаем на два коржа.

Сироп. Сахар с водой, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить ванильный экстракт и ром и немного остудить. Две столовых ложки сиропа оставить ( он нам понадобится), остальным поровну пропитать коржи. Сироп уходит весь без остатка.


Клубника. Если вы берете свежие ягоды с хорошей плотной текстурой, то их понадобиться, наверное, чуть меньше, чем замороженных. У меня была пачка замороженной клубники весом 1кг, после разморозки она прилично потеряла в жидкости и в итоге понадобилось все, что было. Так что при нарезке вы просто ориентируетесь на необходимое количество, исходя из желаемой высоты ягодного слоя. Режем небольшими кубиками ягоды и перемешиваем с оставленным сиропом. Выкладываем ягоды в сито и ставим над миской, чтобы как следует стекла вся лишняя жидкость. В это время займемся муссом.

Мусс. Желатин замочить в воде и оставить на бухать на 10 минут. Когда желатин набух, начинаем взбивать основу. Сливки доводим до состояния мягких пиков, добавляем сгущенку и взбиваем еще пару минут. Желатин на среднем огне прогреваем до полного растворения всех кусочков, но ни в коем случае не перегреваем и не кипятим. Тонкой струйкой вливаем раствор желатина в сливочную массу и взбиваем снова 1-2 минуты. Масса должна быть очень пушистой, не очень плотной, но все же практически держащей форму.

Сборка. Вдоль стенок кольца вплотную ставим лист ацетатной пленки (в идеале). На дно кладем первый корж (он не будет доходить до стенок формы на 1см). Сверху на него, не вылезая за края, выкладываем половину всей клубники, затем заливаем ровно половиной мусса. Убираем в морозильную камеру минут на 15, чтобы мусс схватился. Снова по центру выкладываем второй корж и на него оставшуюся клубнику, так же заливаем оставшимся муссом. Убираем торт в морозильную камеру до полного застывания на пару часов, затем вытаскиваем из формы, декорируем и переставляем в холодильник.

Если ацетатной пленки в хозяйстве нет, то чтобы вытащить замороженный торт из формы, оборачиваем его ненадолго горячим полотенцем и, как только внешний слой мусса подтаял, растягиваем и аккуратно убираем кольцо.

Хелин, мммм... Как вкусно и красиво!!!
Мужа с днем рождения!!! Здоровья много-много!

Хелин, какой крем у торта? все выглядит очень вкусно!

МишкаПанда, крем взбитые сливки (35%), банка сгущенки, и желатин. Если нужно напишу как готовила.

Хелин, пиши-пиши. С именинником!

Солнышко,Светик,спасибо!

Хелин,мужа с Днем Рождения! Тортик вкуснючий. Я подобный делала себе на длень рождения недавно совсем. Крем в нем обалденный. Только я вместо сгущенки клала йогурт.

завтрак: мини-пироги (картошка/мясо, сыр/колбаса, яйцо/лук)
обед: борщ, блины
ужин: плов, компот

З: Каша 5 злаков
О: суп куриный с соленой капустой
У: курица целая запеченая в духовке

VAV85,спасибо! а с йогуртом крем наверное совсем не сладкий? здесь у меня был 1 л сливок и 1 б сгущенки,получилось по сладости хорошо, не приторно и все же сладко.

Хелин,с йогуртом, я кладу 70-100 грамм сахарной пудры.

Завтрак: сыну каша 5 злаков, нам кофе и беляши
Обед: сыну тыкв суп, мы пропустили
Ужин: суши и торт (у мужа ДР)

ух ты! Всех с именниниками!
Тортики прям няммммм оба 🙂
Крем Хелин возьму на заметку.
У нас сегодня
з: каша овсяная
о: голубцы
у: зразы с грибами, сливочным маслом и яйцом

Шарлотка, котлеты с зеленым луком, пюре картофельное на сливках, салат Оливье.
Шарлотку сын пек

Sonechка
Завтрак: сыну каша 5 злаков, нам кофе и беляши
Обед: сыну тыкв суп, мы пропустили
Ужин: суши и торт (у мужа ДР)

делитесь рецептом, смотрится тортик очень аппетитно!!!

салатик из огурца и редиса, тушеная печень со сметаной + макароны

TishkaToptishka, а делается еще проще, рецепт вот от сюда http://www.say7.info/coo**k/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html

Светик
салатик из огурца и редиса, тушеная печень со сметаной + макароны

так печень захотелось. У меня никто её не ест, а для себя любимой делаю пару раз в год  :crazy2:

Forward, аналогично. сидят и ковыряются все в такой вкусняшке!!!

утром манная каша (как сын говорит -  мамина каша :-D ), пиццу на вечер сделала, остальное доедаем с вчерашнего дня

На завтрак и обед беляши с молоком
На ужин запеканка творожная с яблоком

На завтрак мне кофе и бутерброд с сыром и масло, сыну молоко и бутерброд с сыром, с джемом. Мужу сложный бутерброд)))
Размороженый фарш был, я быстро три тонкие котлетки, батон поджарила кусочки в тостере.Потом помазала тонким слоем батон кетчупом и майонезом чуть, помидорка, потом котлетка, потом на другой кусочек помазала плавленый сыр и положила огурчик свежий и этим накрыла первый бутерброд.
На обед гречка с молоком)) муж не обедал, не хотел.
На ужин приготовили Басму, узбекское блюдо в казане в печке на улице. Мммм

VAV85,а рецепт басмы?))

З: Каша 5 злаков и бутеры с маслом
О: суп куриный с лапшой
У: ребра свиные тушеные с картошкой+яблоком+апельсином+морковью в мв и салат из свеклы с чесноком
Завтра:
З: омлет, уже сделала, тк муж не донес в сохраности пять штук яиц из магазина😉)
О: мы с дочкой доедим суп куриный, муж ребра доест, сын в гостях поест😉)
У: макароны с котлетами и салат открою какой нибудь из зимних запасов

Завтрак чай с пирожками
Обед: овощной салат из помидор с огурцами листовым салатом и зеленью овощногтйуп с сельдереем, фасолью, морковью и соусом ким чи. Меня сегодня тянет на остренькое поэтосу в салат добавился чеснок и соус ким чи.
на горячее плов.
на ужин остатки обеда)

zoltrix,
Берете мясо баранину, телятину или можно свинину. 800 гр
Нарезать на кусочки, желательно сальца срезать и вылодить на низ казана
Затем мясо на кусочки 3*3 и поверх сала. Посолить, поперчить, зиру,можно кориандр.
Затем лук нарезать полукольцами и выложить поверх мяса. Брала 1 кг.
Далее выкладываем помидоры кольцами 3 крупных, посолить опять.
Затем морковь колечками брала 4 шт крупных.
Затем картофель если крупные то разрезать на четвертины, если мелкие пополам.
Посолить,поперчить.
Затем болгарский перец ,можно баклажаны.
Затем чеснок, очистить от верхней кожуры но полностью кожуру не снимать и корешка. Дольки уложить сверху. Затем капусту разобрать на листья, если рвуться не страшно, крупные кусочки натереть солью и зирой уложить сверху.
Затем более крупными листами копусты все сверху закрыть.их не солить.
Все это складываем в холодный казан.затем сверху накрываем либо большой тарелкой либо тяделой крышкой, и ставим прес сверху. Казан на огонь сильный ставим ,через 15 минут убавляем на слабый, уменьшаем, убирая дрова в печи.
И доготавливаем минут 30-40, главное чтобы кипело.
Затем как приготовиться ,из казана выкладываем вме в обратном порядке.
Приятного аппетита.
И еще главное помните,что в блюдо надо класть сначала помидоры ,затем картофель.а не наоборот.иначе картофель останется сырым.

VAV85,спасибо!

Завтрак геркулесовпя каша с изюмом
Обед суп-лапша куринный
Ужин плов
К чаю  пирог с черной смородиной

З: гуркулесовая каша, бутеры с маслом
О: суп с фрикадельками и капустой
У: мойва жареная, желающие доедят гречку с котлетой (хотя таких скорее всего не будет😉)

на обед капуста кому тушеная кому свежая в салате с  грудками куриными
ужин запеканка творожная, детям пирог с курицей-картошкой

завтрак творог
обед борщ
ужин спагети с мясной подливкой

З: каша пшеная, бутеры с маслом
О: доедим суп с фрикадельками
У: думаю пока.

Нам с мужем кофе и бутерброды горячие.
Сын в садике.
Обед щи.
Ужин у бабушки, муж уезжает в командировку.

З - творог с молоком, бутер с шоколадным маслом
О - борщ с фасолью
У - ленивые голубцы из курицы в сметане, в духовке, на гарнир - макароны

з: каша манная
о: гречка и печень, тушеная в сливках с морковью. Салат из огурцов, помидоров.
у: пирог из слоеного теста с курицей и картофелем.
Домашнее мороженое, яблочки.