субпродукты:что и как

[4you]

marissa,поскольку  я не работаю и как водится-никуда не спешу-могу тушить желудки так долго,как того потребуют обстоятельства)))

[marissa]

4you, :)

[Семицветик]

Ларисончик, я тоже особо ни желудки ни сердечки никак не подготавливаю, покупные уже очищенные. может правда где то и не чищеные продают? 

А где можно купить очищенные сердечки, без жира и всяких аорт?
Я покупаю сосновские, но их всеже приходиться обрабатывать от всего этого, плюс еще внутри сгустки крови попадаются, поэтому сердца разрезаю и промываю внутри.

[Капитолина Ильинична]

я любитель куриной печени и желудочков!!!
готовлю их одинаково, только по времени разно. Печень обжариваю слегка и выкладываю сметану, можно немного воды, закрываю крышкой и тушу минут 10.
Желудки сначала часик тушу, потом выкладываю сметану, закрываю крышкой и еще тушу. Такая вкуснятина получается.
Морковь и лук не добавляю, не люблю их в этих блюдах. А из сметаны получается суперский подлив.

[Lelvani]

а я всю енту прелесть делаю с моими любимыми сухофруктами и красным болгарским перцем) иногда добавляю мед, иногда картофлю, по настроению. опять же, все субпродукты прекрасно идут в пироги)

[4you]

Lelvani,а с какими сухофруктами? чернослив? все остальное слабо представляю себе,если честно... красный болгарский есть в наличии
olimpia,я печень тоже очень люблю куриную и готовлю как ты, но с лучком
а вот желудочки прям сегодня пойду в никитинский куплю и попробую
а что насчет почек? кроме Оля-ля никто....?

[Капитолина Ильинична]

4you, не рискую, их же долго вымачивать надо
я вчера у нас на Каслинском закупалась и нашла только печень, желудков не было. Надо бы еще сердечки попробовать. Готовить их буду аналогично  :2funny: уж очень люблю, как это дело в сметанке получается

[4you]

olimpia,я просто прочитала что почки ну и всякие другие части-ценный источник гемоглобина и витамина В
тока вопрос-после всех этих варок\вымачиваний  то то от витамина В остается? или только воспоминания?

[Капитолина Ильинична]

гемоглобина и в печени полно вроде, и вымачивать не надо

[Lelvani]

4you, чернослив, изюм (черный), курага, инжир итд. люблю туда добавить чеснок, тогда аромат просто божественный, паприка, чернослив, чеснок!

[4you]

Lelvani,в желудки это все уже на этапе полуготовности? или 90% готовности?

[Lelvani]

4you, к концу ближе) разумеется, если сухофрукты лежалые, их предварительно лучше размочить. но это и ежу понятно.

еще желудки и сердечки оч неплохо сочетаются с помидорками. только нужно много помидорок и много лука с морковкой) тогда получается сочно и очень вкусно)

[Ларисончик]

Семицветик,ничесе... я бы так вообще готовит их не стала - терпения б не хватило))

готовлю сердечки  :razz:

[4you]

купила желудочки))))

[Ларисончик]

4you, :) а я уже наелась  :)

я и желудочки купила. кстати, вспомнила. в детстве мы их называли опупки  :)