Минус лишние кг - минус комплексы. Мой путь

[М@М@ШК@]

oksi-dopsi, как у тебя зефирки ? отлипли от коврика ?

[М@М@ШК@]

я кстати, в ОК увидела похожий рецепт зефира вообще на воде (без молока)

[М@М@ШК@]

и разболелась опять. Все в кучу((((

Ирин, нельзяяяяя болееееть !!!  поправляйся

[oksi-dopsi]

oksi-dopsi, как у тебя зефирки ? отлипли от коврика ?

в тепле нет.воспользовалась твоим советом и отправила их в холодильник.отлипли хорошо.с кофе вкусно мне было.

[Красная_ШапТочка]

делала вчера зефир по этому рецепту

"Зефирки". Без выпечки. Без ДОПов.

20г желатина + 100мл воды - настаивать 40-60мин, чтобы разбух

200мл молока вскипятить с 20табл сахзама

Все соединить. Взбивать 5 мин. Отдых 2 мин. Опять взбивать 5 мин.
+ 0,5чл соды + 1чл лимонной кислоты + аромик любой ("пломбир", например. У меня нет, добавила побольше лимонки)
Взбивать 10 мин.

Всё. По консистенции получается как взбитые крутые белки. "Отсадить" ложкой на коврик, дать застыть. Ес-но, можно в формочки или через кондитерский мешок, чтоб красиво было, мне лень. Застывают при комнатной температуре, но можно и в холоде)

20 мин тарахтение миксера стОит потерпеть ради такого простого десерта)))

поправочки внесу.... желатин растворила в тёплой воде, когда оставила на 40мин. набухать, то нашла желатиновый блин, который уже не хотел растворяться. замешала повторно желатин в тёплой воде, сразу же влила его в молоко... взбивала не так долго, т.к. мой хиленький миксер не выдерживал даже 5мин без отдыха... нашла инструкцию, там просят 2мин. беспрерывной работы, потом отдых...
в итоге, перед тем как раскладывать массу в формы, она у меня растекалась (( а не была как взбитый до пиков белок.
разложила массу в силик.формы, ничем их не смазывала (хотя позже наткнулась на похожий рецепт, там предлагали смазать пластик и силикон водой). при комнатной темп. за 12ч масса не застыла. убрала в холодильник. и вуаля... из силикона всё отлично вывалилось....
ещё... на мой вкус, лимонки очень много... надо бы не полную ч.ложку добавлять, а меньше. для меня кислит (( но это на мой вкус

во вам нечем заняться......
заменитель сахара- это чтоб именно отсутствие сахара?
а молоко зачем?
вроде как зефир делают из яблочного пюре, белка, агара и сахара.
Ну я как-то еще делала веганский зефир, там ни яиц, ни молока, но агар все-равно правда нужен, и сахар
из отвара льна пробовала- но не вышло, наверно надо было отвар разбавить водой, но в рецепте этого не было написано.

[Green Apple]

Красная_ШапТочка, это ж ненастоящий зефир, а по Дюкану.

[Красная_ШапТочка]

Green Apple, Дюкан запрещает есть сахар вообще?

[ஐஐஐНаталинаஐஐஐ]

Красная_ШапТочка, Это похудательная тема, в основе своей для дюканщиц :)
Но и для других худеющих девушек.

[ஐஐஐНаталинаஐஐஐ]

Green Apple, Дюкан запрещает есть сахар вообще?

он в запретах у дюкана

[Красная_ШапТочка]

Красная_ШапТочка, Это похудательная тема, в основе своей для дюканщиц :)
Но и для других худеющих девушек.

я умею читать, видела что тема называется "Минус лишние кг - минус комплексы. Мой путь"
Про Дюкана слышала когда-то давно, не вникала в запреты.

он в запретах у дюкана

Ужас какой......
а агар, нут можно?

[oksi-dopsi]

Красная_ШапТочка, я так же могу сказать, вот вам делать было нечего, зефир мастрячить из отвара льна)))

[IrinaB]

делала вчера зефир по этому рецепту

"Зефирки". Без выпечки. Без ДОПов.

20г желатина + 100мл воды - настаивать 40-60мин, чтобы разбух

200мл молока вскипятить с 20табл сахзама

Все соединить. Взбивать 5 мин. Отдых 2 мин. Опять взбивать 5 мин.
+ 0,5чл соды + 1чл лимонной кислоты + аромик любой ("пломбир", например. У меня нет, добавила побольше лимонки)
Взбивать 10 мин.

Всё. По консистенции получается как взбитые крутые белки. "Отсадить" ложкой на коврик, дать застыть. Ес-но, можно в формочки или через кондитерский мешок, чтоб красиво было, мне лень. Застывают при комнатной температуре, но можно и в холоде)

20 мин тарахтение миксера стОит потерпеть ради такого простого десерта)))

поправочки внесу.... желатин растворила в тёплой воде, когда оставила на 40мин. набухать, то нашла желатиновый блин, который уже не хотел растворяться. замешала повторно желатин в тёплой воде, сразу же влила его в молоко... взбивала не так долго, т.к. мой хиленький миксер не выдерживал даже 5мин без отдыха... нашла инструкцию, там просят 2мин. беспрерывной работы, потом отдых...
в итоге, перед тем как раскладывать массу в формы, она у меня растекалась (( а не была как взбитый до пиков белок.
разложила массу в силик.формы, ничем их не смазывала (хотя позже наткнулась на похожий рецепт, там предлагали смазать пластик и силикон водой). при комнатной темп. за 12ч масса не застыла. убрала в холодильник. и вуаля... из силикона всё отлично вывалилось....
ещё... на мой вкус, лимонки очень много... надо бы не полную ч.ложку добавлять, а меньше. для меня кислит (( но это на мой вкус

во вам нечем заняться......
заменитель сахара- это чтоб именно отсутствие сахара?
а молоко зачем?
вроде как зефир делают из яблочного пюре, белка, агара и сахара.
Ну я как-то еще делала веганский зефир, там ни яиц, ни молока, но агар все-равно правда нужен, и сахар
из отвара льна пробовала- но не вышло, наверно надо было отвар разбавить водой, но в рецепте этого не было написано.

это всего лишь один из вариантов рецепта. на агаре проще)))

[IrinaB]

Красная_ШапТочка, я так же могу сказать, вот вам делать было нечего, зефир мастрячить из отвара льна)))

а мне вот интересно как? давайте рецепт)))

[Красная_ШапТочка]

oksi-dopsi, наверно нефиг.
меня попросили люди, которым яичный белок нельзя- я попробовала. не вышло.
назвать эту одну единственную неудачную попытку "мастряченьем"- я не могу, вот если бы постоянно делала- то тогда да :-)))

а вопрос остался актуален- нут и агар- допустимы?

[Green Apple]

Красная_ШапТочка, агар-агар да.