Безказеиновая и безглютеновая диета.

[Мика]

Северина, я вот иностранных книгах и текстах встречала замену молокас коровьего на козье.
Википедия говорит
Казеи́н (лат. caseus — сыр) — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Является основным белком молока, содержание в коровьем молоке в период лактации 2,8-3,5 % по массе (сывороточных белков 0,5 %), в женском — в два раза меньше.

[Lizaveta]

Северина, я вот иностранных книгах и текстах встречала замену молокас коровьего на козье.
Википедия говорит
Казеи́н (лат. caseus — сыр) — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Является основным белком молока, содержание в коровьем молоке в период лактации 2,8-3,5 % по массе (сывороточных белков 0,5 %), в женском — в два раза меньше.

Мика, значит коровье молоко можно спокойно заменять козьим? я правильно поняла?

[Мика]

Мика, значит коровье молоко можно спокойно заменять козьим? я правильно поняла?

Lizaveta,я этого не гороила. Я только хочу узнать есть ли такой опыт у кого-нибудь.

[Мика]

Отсюда http://www.kozye-moloko.ru/milkcomposition.html
Козье молоко относится к группе казеиновых, также как и коровье, однако в козьем практически не содержится альфа-1s-казеина, который является основным источником аллергических реакций на коровье молоко, поэтому оно показано людям, страдающим аллергией на коровье молоко. Высокое содержание бета-казеина приближает козье молоко к женскому грудному молоку.

[Струна]

нашла только что соевое молоко можно, больше ничего.
И еще нашла вот такую табличку, но думаю для тех кто на диете, это не новость.

Продукты в безглютеновой диете
Запрещено
Разрешено

Злаковые
* Пшеничная мука
* Ржаная мука
* Выпечка из пшеничной и ржаной муки
* Манная каша
* Овсяные, пшеничные и ячменные хлопья
* Ячменная каша
* Перловая каша
* Продукты переработки пшеницы, овса, ржи и ячменя
* Кукурузные хлопья, в которых содержится солодовый экстракт

* Мука и каша кукурузные
* Кукурузный и картофельный крахмал
* Кукурузные хлопья и палочки, которые не содержат солодовый экстракт
* Рисовая мука, рис и продукты из него
* Просо, пшенная каша (необходимо тщательное промывание крупы)
* Греча


Мясо
* Фарш, изготовленный в магазине* либо на мясном производстве*
* Колбаса вареная, полукопченая, копченая
* Сосиски, сардельки
* Ветчина рубленая
* Любые мясные полуфабрикаты, прошедшие переработку
* Мясные консервы

* Свежее натуральное мясо (любым способом приготовленное)
* Копченое мясо - шинка, полендвица, окорок, буженина - можно давать без опасения
* Колбаса "Докторская" и сосиски, изготовленные специально для больных целиакией (продаются в отделе безглютенового питания)


Жиры
* Свежее сливочное масло
* Масло растительное - подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое
* Маргарин*, мягкое масло*


Рыба
* Рыбные консервы в томатном соусе

* Свежая, замороженная рыба, любым способом приготовленная

Молочные продукты и яйца
* Йогурт***
* Глазированные сырки*
* Майонез*

* Молоко**
* Сметана
* Кефир
* Простокваша
* Ряженка
* Бифидопродукты
* Творог*
* Сыр*
* Сухое молоко (читайте состав, в нем может быть мука)*


Овощи и фрукты
* Все овощи и фрукты можно есть без ограничения
* Маленьким детям и тем, кому диагноз установлен только что, лучше не давать трудноусвояемые и приводящие ко вздутию живота продукты - горох, фасоль, белокочанную капусту
* Варенье и конфитюры собственного производства


Напитки
*Для маленьких детей - соки в коробках
* Кофейный и ячменный напитки
   какао-напиток, состоящий из сложных компонентов
* Пиво

* Домашний сок
* Нектар или сок, в составе которых отсутствует солод
* Какао натуральное
* Чай
* Кофе натуральный
* Кисель
* Компот
* Лимонад и газированные напитки (но не рекомендуются из-за наличия в них газа)
* Фруктовый и травяной чай

Сладкое
* Карамель с начинкой
* Шоколадные конфеты с начинкой
* Повидло
* Чупа-чупс
* любые конфеты и шоколад, в составе которых содержится солод, вафли, вафельная крошка, пшеничная мука
* Восточные сладости
* Мороженое*
* Любые сладости неизвестного и непроверенного производителя

   

* Натуральный шоколад (но нельзя давать в большом количестве, т.к. это приводит к за-порам)
* Шоколадные конфеты производства фабрики им. Н.К. Крупской "Аза-лия", "Белочка", "Вернисаж", "Чернослив в шо-коладе" (см. в отделе безглютенового питания)
* Пастила, зефир, мармелад и др. кондитерские изделия московской фабрики "Ударница"

 
Приправы
* Многокомпонентные приправы, содержащие солод или пшеничную муку
* Кетчуп
* Томатная паста

* Можно и нужно использовать растительные приправы, особенно в случае отсутствия аппетита у ребенка

 
<>* Продукты, отмеченные звездочкой, могут содержать (но могут и не содержать глютен). Лучше их проверять с помощью йода при условии, что в составе не указан крахмал.
** Молоко лучше не давать ребенку в первые полгода после постановки диагноза в связи с лактазной недостаточностью.
*** Йогурт - самый сомнительный продукт, так как в его составе может содержаться крахмал, и его невозможно проверить с помощью йода.

взято тут http://www.celiac.spb.ru/index.php?p=298

[Севeрина]

Струна, это для больных целиакией, видимо. Тут казеин не исключен.

Аутистам кроме глютена и казеина рекомендуют полностью исключить сою и рыбу.

[Мика]

Нельзя козье молоко аутистам. Так на форуме Элины пишут. Казеин, он и есть козейн :(

[Севeрина]

Как я и думала :( А было бы классно.

[hst]

А рыбу-то почему нельзя?

[Мика]

Как я понимаю, рыбу нельзя, потому что велика вероятность състь "кусочек ртути". А фермерскую рыбу кормят плохо, вернее неизвестно чем,( как куриц например), поэтому тоже нежелательно.
От рыбы мы отказались скрепя серцем. А вот на курицу до сих пор не пойму-то ли есть реакция, то ли нету.

[Tanich_ka]

Мамочки, кто держит БКБГ, чем вы чистите деткам зубы?
И кто нибудь даёт дитё козье молоко? думаю оно бы хорошо вписалось в нашу диету, только боязно пробовать.

В пасте Дракоша нет глютена.(Список продуктов на содержание глютена, проверенных лабораторией  ХЕМА – МЕДИКА  от   29 Марта  2006 года  методом  иммунохроматографии, тест-полосками фирмы Ореrоn (Испания).
«без глютена» - содержание менее 2 ppm (менее 0,2 мг/ 100 гр. сухого  продукта)

[Мика]

Все дракошей чистят?
Мы пока тоже "рок"-ом чистим. Но я задумалась.
поглядела в инете есть безлютеновые пасты. вот эта как вариант http://www.organicfood.co.il/ru/herbal-toothpaste-100g-vicco-p-754-c-49_51.html

[hst]

Девочки, мне кажется, что нужно просто исключить глютен и казеин из питания детей и не заморачиваться по поводу всего остального, т.к. в овощах пестициды, в курице и мясе антибиотики, в рыбе свинец, сладости возбуждают нервную систему и т.д. Не будем усложнять и так непростую жизнь.

[Tanich_ka]

Мы решили прервать диету. Сидели на ней 9 месяцев, но "чуда" так и не произошло... Я вот подумала, может все наши улучшения небольшие связаны со спец. детсадом, а не с этой диетой? В течение 2х месяцев буду прицельно наблюдать за ре, а там посмотрим.

З.Ы. Видели бы вы как вчера он смёл даниссимо... Как будто это самая вкуснейшая вещь на свете  :2funny:

[Мика]

У меня тоже появляются такие мысли. мы все3,5 месяца на диете.