Мика
« Ответ #60 : 29 Апреля , 2010, 10:17:29 »
Северина , я вот иностранных книгах и текстах встречала замену молокас коровьего на козье. Википедия говорит Казеи́н (лат. caseus — сыр) — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Является основным белком молока, содержание в коровьем молоке в период лактации 2,8-3,5 % по массе (сывороточных белков 0,5 %), в женском — в два раза меньше.
Lizaveta
« Ответ #61 : 29 Апреля , 2010, 10:21:50 »
Северина , я вот иностранных книгах и текстах встречала замену молокас коровьего на козье. Википедия говорит Казеи́н (лат. caseus — сыр) — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Является основным белком молока, содержание в коровьем молоке в период лактации 2,8-3,5 % по массе (сывороточных белков 0,5 %), в женском — в два раза меньше.
Мика , значит коровье молоко можно спокойно заменять козьим? я правильно поняла?
Мика
« Ответ #62 : 29 Апреля , 2010, 10:28:18 »
Мика , значит коровье молоко можно спокойно заменять козьим? я правильно поняла?
Lizaveta ,я этого не гороила. Я только хочу узнать есть ли такой опыт у кого-нибудь.
Мика
« Ответ #63 : 29 Апреля , 2010, 10:30:16 »
Отсюда
http://www.kozye-moloko.ru/milkcomposition.html Козье молоко относится к группе казеиновых, также как и коровье, однако в козьем практически не содержится альфа-1s-казеина, который является основным источником аллергических реакций на коровье молоко, поэтому оно показано людям, страдающим аллергией на коровье молоко. Высокое содержание бета-казеина приближает козье молоко к женскому грудному молоку.
Струна
« Ответ #64 : 29 Апреля , 2010, 13:16:10 »
нашла только что соевое молоко можно, больше ничего.
И еще нашла вот такую табличку, но думаю для тех кто на диете, это не новость.
Продукты в безглютеновой диете
Запрещено Разрешено Злаковые
* Пшеничная мука * Ржаная мука * Выпечка из пшеничной и ржаной муки * Манная каша * Овсяные, пшеничные и ячменные хлопья * Ячменная каша * Перловая каша * Продукты переработки пшеницы, овса, ржи и ячменя * Кукурузные хлопья, в которых содержится солодовый экстракт * Мука и каша кукурузные * Кукурузный и картофельный крахмал * Кукурузные хлопья и палочки, которые не содержат солодовый экстракт * Рисовая мука, рис и продукты из него * Просо, пшенная каша (необходимо тщательное промывание крупы) * Греча Мясо
* Фарш, изготовленный в магазине* либо на мясном производстве* * Колбаса вареная, полукопченая, копченая * Сосиски, сардельки * Ветчина рубленая * Любые мясные полуфабрикаты, прошедшие переработку * Мясные консервы * Свежее натуральное мясо (любым способом приготовленное) * Копченое мясо - шинка, полендвица, окорок, буженина - можно давать без опасения * Колбаса "Докторская" и сосиски, изготовленные специально для больных целиакией (продаются в отделе безглютенового питания) Жиры
* Свежее сливочное масло * Масло растительное - подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое * Маргарин*, мягкое масло* Рыба
* Рыбные консервы в томатном соусе * Свежая, замороженная рыба, любым способом приготовленная Молочные продукты и яйца
* Йогурт*** * Глазированные сырки* * Майонез* * Молоко** * Сметана * Кефир * Простокваша * Ряженка * Бифидопродукты * Творог* * Сыр* * Сухое молоко (читайте состав, в нем может быть мука)* Овощи и фрукты
* Все овощи и фрукты можно есть без ограничения * Маленьким детям и тем, кому диагноз установлен только что, лучше не давать трудноусвояемые и приводящие ко вздутию живота продукты - горох, фасоль, белокочанную капусту * Варенье и конфитюры собственного производства Напитки
*Для маленьких детей - соки в коробках * Кофейный и ячменный напитки какао-напиток, состоящий из сложных компонентов * Пиво * Домашний сок * Нектар или сок, в составе которых отсутствует солод * Какао натуральное * Чай * Кофе натуральный * Кисель * Компот * Лимонад и газированные напитки (но не рекомендуются из-за наличия в них газа) * Фруктовый и травяной чай Сладкое
* Карамель с начинкой * Шоколадные конфеты с начинкой * Повидло * Чупа-чупс * любые конфеты и шоколад, в составе которых содержится солод, вафли, вафельная крошка, пшеничная мука * Восточные сладости * Мороженое* * Любые сладости неизвестного и непроверенного производителя * Натуральный шоколад (но нельзя давать в большом количестве, т.к. это приводит к за-порам) * Шоколадные конфеты производства фабрики им. Н.К. Крупской "Аза-лия", "Белочка", "Вернисаж", "Чернослив в шо-коладе" (см. в отделе безглютенового питания) * Пастила, зефир, мармелад и др. кондитерские изделия московской фабрики "Ударница" Приправы
* Многокомпонентные приправы, содержащие солод или пшеничную муку * Кетчуп * Томатная паста * Можно и нужно использовать растительные приправы, особенно в случае отсутствия аппетита у ребенка <>* Продукты, отмеченные звездочкой, могут содержать (но могут и не содержать глютен). Лучше их проверять с помощью йода при условии, что в составе не указан крахмал.
** Молоко лучше не давать ребенку в первые полгода после постановки диагноза в связи с лактазной недостаточностью.
*** Йогурт - самый сомнительный продукт, так как в его составе может содержаться крахмал, и его невозможно проверить с помощью йода.
взято тут
http://www.celiac.spb.ru/index.php?p=298
Севeрина
« Ответ #65 : 29 Апреля , 2010, 13:36:46 »
Струна , это для больных целиакией, видимо. Тут казеин не исключен. Аутистам кроме глютена и казеина рекомендуют полностью исключить сою и рыбу.
Мика
« Ответ #66 : 29 Апреля , 2010, 17:19:34 »
Нельзя козье молоко аутистам. Так на форуме Элины пишут. Казеин, он и есть козейн :(
Севeрина
« Ответ #67 : 29 Апреля , 2010, 17:29:40 »
Как я и думала :( А было бы классно.
hst
« Ответ #68 : 29 Апреля , 2010, 22:05:27 »
А рыбу-то почему нельзя?
Мика
« Ответ #69 : 29 Апреля , 2010, 22:17:40 »
Как я понимаю, рыбу нельзя, потому что велика вероятность състь "кусочек ртути". А фермерскую рыбу кормят плохо, вернее неизвестно чем,( как куриц например), поэтому тоже нежелательно. От рыбы мы отказались скрепя серцем. А вот на курицу до сих пор не пойму-то ли есть реакция, то ли нету.
Tanich_ka
« Ответ #70 : 30 Апреля , 2010, 08:52:07 »
Мамочки, кто держит БКБГ, чем вы чистите деткам зубы? И кто нибудь даёт дитё козье молоко? думаю оно бы хорошо вписалось в нашу диету, только боязно пробовать.
В пасте Дракоша нет глютена.(Список продуктов на содержание глютена, проверенных лабораторией ХЕМА – МЕДИКА от 29 Марта 2006 года методом иммунохроматографии, тест-полосками фирмы Ореrоn (Испания).
«без глютена» - содержание менее 2 ppm (менее 0,2 мг/ 100 гр. сухого продукта)
hst
« Ответ #72 : 30 Апреля , 2010, 21:46:05 »
Девочки, мне кажется, что нужно просто исключить глютен и казеин из питания детей и не заморачиваться по поводу всего остального, т.к. в овощах пестициды, в курице и мясе антибиотики, в рыбе свинец, сладости возбуждают нервную систему и т.д. Не будем усложнять и так непростую жизнь.
Tanich_ka
« Ответ #73 : 06 Мая , 2010, 14:48:14 »
Мы решили прервать диету. Сидели на ней 9 месяцев, но "чуда" так и не произошло... Я вот подумала, может все наши улучшения небольшие связаны со спец. детсадом, а не с этой диетой? В течение 2х месяцев буду прицельно наблюдать за ре, а там посмотрим. З.Ы. Видели бы вы как вчера он смёл даниссимо... Как будто это самая вкуснейшая вещь на свете :2funny:
Мика
« Ответ #74 : 06 Мая , 2010, 15:05:58 »
У меня тоже появляются такие мысли. мы все3,5 месяца на диете.