Рецепты из урожая

[Volen]

Девочки, не в тему-тыкву сняли уже?

[Ле_ныч]

Девочки, напишите рецепты квашенной капусты. Пришлось несколько вилков своих срезать,  трескаться начала. Мне вот важно знать- надо её мять или нет? Я раньше всегда разминала сначала её с морковью, а потом в банку в теплое место. Во время процесса брожения, для отхождения газов протыкаю вилкой или ножом. Но вот что-то последний раз не очень вкусная получилась, вернее первые 2-3 дня сочная, хрустящая, а потом становится мягкой.

[Мама Тёмы]

а я вот чего наделала очень остренький и разлила по баночкам от детского питания
   Соус «барбекю-шашлычный»
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=393530.0

Парханя,спасибо большое за рецепт соуса,
нам очень нравятся такие необычные сочетания вкуса.

[Гордая птичка]

Девочки, не в тему-тыкву сняли уже?

Тыкву сняли, т.к. считается, что если она останется на грядке в холод, будет уже невкусной.

[Кима]

Девушки, подскажите, что делать. Заплесневел в банке вишневый компот, но банка не взорвалась. Открыть и вылить? Или он может в вино превратиться?))) и стоит ли его пытаться превращать в вино?

[Тан4ик]

Девочки, напишите рецепты квашенной капусты. Пришлось несколько вилков своих срезать,  трескаться начала. Мне вот важно знать- надо её мять или нет? Я раньше всегда разминала сначала её с морковью, а потом в банку в теплое место. Во время процесса брожения, для отхождения газов протыкаю вилкой или ножом. Но вот что-то последний раз не очень вкусная получилась, вернее первые 2-3 дня сочная, хрустящая, а потом становится мягкой.

тетя Таня говорит, что не надо мять

[Narcho]

Девушки, подскажите, что делать. Заплесневел в банке вишневый компот, но банка не взорвалась. Открыть и вылить? Или он может в вино превратиться?))) и стоит ли его пытаться превращать в вино?

Я в прошлом году вылила компот, но персиковый.

[Volen]

Гордая птичка,спасибо, уже тоже сняли))))

[Ле_ныч]

Тан4ик,

Девочки, напишите рецепты квашенной капусты. Пришлось несколько вилков своих срезать,  трескаться начала. Мне вот важно знать- надо её мять или нет? Я раньше всегда разминала сначала её с морковью, а потом в банку в теплое место. Во время процесса брожения, для отхождения газов протыкаю вилкой или ножом. Но вот что-то последний раз не очень вкусная получилась, вернее первые 2-3 дня сочная, хрустящая, а потом становится мягкой.

тетя Таня говорит, что не надо мять

, спасибо тете Тане  :) попробую не мять.

[Мэгги]

Девочки, напишите, пожалуйста, проверенный рецепт помидоров в собственном соку.

[Narcho]

Мэгги,пропорции не скажу,но у меня есть свой/и мамин/проверенный рецепт.
Через мясорубку пропустить спелые помидоры и перца красного/пару штук/,ставить на огонь,15мин вскипятить.В баночках разложить маленькие помидоры/я беру сливовые или маленькие,как черри/,перец,пару веточек петрушки.соль и сахар можно добавить или в сок,или в баночку,на 1л банку добавляю 1ч.ложку соли и пол ложки сахара,потом обязательно стерилизую 15-20мин. и все готова!

[Юлён@]

Мэгги,пропорции не скажу,но у меня есть свой/и мамин/проверенный рецепт.
Через мясорубку пропустить спелые помидоры и перца красного/пару штук/,ставить на огонь,15мин вскипятить.В баночках разложить маленькие помидоры/я беру сливовые или маленькие,как черри/,перец,пару веточек петрушки.соль и сахар можно добавить или в сок,или в баночку,на 1л банку добавляю 1ч.ложку соли и пол ложки сахара,потом обязательно стерилизую 15-20мин. и все готова!

можно даже без соли и сахара и уксуса, будут естественноего вкуса. Только хранить такие в холодильнике

[Narcho]

Юлён@,я на зиму,поэтому соль и сахар добавляю,без уксуса.

[Юлён@]

Narcho,я тоже на зиму, просто закатка в холодильнике стоит на сааа-мой верхней полке, но для таких естественных помидорок не жалко места (хоть его и нет особо) - зато хоть куда и в пиццу, супы, рагу, гуляшь, просто в салатик с перцем болгарским и такими помидорками к плову и хоть куда. Ну и диетическое получается без излишков соли и сахара.
  С солью и сахаром тоже закатываю, храню в комнате, но сначала съедаются из холодильника и потом уже весной доходим до тех что с солью

[Narcho]

Юлён@,а я люблю просто сок выпить ;)