Садовая болталка

[ЛАПУШКА5]

Alma mater, посмотрите пектин весовой (500гр, 1 кг) в кондитерских магазинах, Вайлдберриз, озон

[МамаЛо]

Alma mater, я думала сахар нужен, чтоб не забродило. А пектин тоже этой функцией обладает? Думала, только гуще делает (ну и полезнее))

Просто в том году крутила смородину, думала съедим быстро и положила сахара вдвое меньше. Забродила, не успели съесть. А ведь в ней дофига пектина. Прям густая и скисла.

Делаю смородину без варки. 1смородины+2сахара. Прокручиваю и засыпаю сахаром. Укладываю в пастеризованное банки. Получается густое. Можно мазать на хлеб, как джем. Храню в погребе, можно в холодильнике.

[lookas]

МамаЛо, ну вот сахара вдвое больше чем ягод - не мой вариант))

[fishchel]

Много джема наварила из вишни в этом году, мне очень понравился. Трудоемко, но результат того стоит. По рецепту сахара берется 1/1 с ягодами, которые взвешиваются с косточкой, я так попробовала, очень сладко, стала взвешивать без косточки, на результат не повлияло, также хорошо густеет. Рецепт простой. Удаляем косточки, не добавляя сахара варим ягоды 40 мин на сильном огне, вываривая сок. Оставляем до завтра. На следующий день блендерим массу, провариваем на среднем огне 40 мин. Остужаем. Засыпаем сахар, провариваем 30 мин с сахаром. Раскладыааем по банкам. Получается очень густой джем. Яркий, за счет того, что сахар добавляется в конце. Подробный рецепт с фото есть в инете, поисковик выдает по запросу джем из вишни.

[Nana]

fishchel, в начале варки воды вообще не добавлять?

[ТИМОШЕНКО АННА]

МамаЛо, ну вот сахара вдвое больше чем ягод - не мой вариант))

пектин вам в помощь, и варить минут 5 и сахара меньше,или желфикс

[Goldy]

https://www.youtube.com/watch?v=5b945nAYanU
Девчонки, признавайтесь, кто из вас?)))

[fishchel]

fishchel, в начале варки воды вообще не добавлять?

Нет, ни в начале, ни потом, вода не понадобится, ягоды дадут много сока

[fishchel]

https://www.youtube.com/watch?v=5b945nAYanU
Девчонки, признавайтесь, кто из вас?)))

Какая девушка молодец! Только я про такие грядки подумала, у нее уже все готово.

[fishchel]

МамаЛо, ну вот сахара вдвое больше чем ягод - не мой вариант))

пектин вам в помощь, и варить минут 5 и сахара меньше,или желфикс

Девочки, на пектине джем в яме можно хранить? В рецептах обычно написано, что хранится в холодильнике и не долго, 2 месяца.

[МамаЗай]

Я начинала с высоких грядок, потом совсем приземлились, завели корову, с нее удобрения хватает, перешли плавно на обыкновенные грядки. С урожаем проблем нет и не было. Если нормальная, сбалансированная земля, политые вовремя растения, никаких других ухищрений не требуется. Они сами, сильные, с вредителями и болезнями способны побороться. Что с высокими грядками, что с низкими.

[OlgaOlgaOlga]

Сделала джем с агар-агаром из черники, 1 кг ягод, 500 грамм сахара, просто все в блендер, потом 30 минут проварить, потом еще 15 с желирующим. Пока в холодильнике, но планирую в погреб убрать. Через год точно напишу, как хранится.

[Alma mater]

OlgaOlgaOlga, мне кажется это очень долгая варка. На пакетах с пектином и агаром написано кипятить с ним 2 минуты.
А я сегодня попробовала сделать песто, очень вкусно. Кедровые орехи правда дорогие очень.
Пектин смели везде, заказали на озоне. Хочу ещё джем из крыжовника с ним сделать.
Если у кого есть интересные рецепты с крыжовником, делитесь.

[OlgaOlgaOlga]

OlgaOlgaOlga, мне кажется это очень долгая варка. На пакетах с пектином и агаром написано кипятить с ним 2 минуты.

Да, но как сделала уже, буду исправлять ошибки.

[OlgaOlgaOlga]

Сама не делала, приятельница с крыжовником закуску с чесноком делает, говорит в  инете много рецептов, я только посадила зачем-то) ягод еще нет. Песто очень вкусно :smitten: