МК(Европейские блюда)

золотая рыбка, а ещё вкууснооооо,

Красная_ШапТочка, у менЮ даж фотика-то и нету...
И так и так хорошо было 🙂 С укропом как-то попроще, но привычнее.

Красная_ШапТочка, а рецептик мяска с соусом нельзя заполучить? как раз свинину вытащила

Солнышко, ыыыы там соус 4 часа минимум варить ))))
у меня готовый был, точнее заготовка

Красная_ШапТочка, 🙂 понятно, 4 часа варить не буду

Девочки я уже два раза тирамису по его рецепту делала, все время кого нибудь угощала из друзей...сказали, что вкуснее тирамису еще не ели...правда ооочень вкусно...только супер каллорийно...
в субботу мелкому год будем отмечать....на природе...хочу на 20 человек сделать тирамису... :2funny:

Teluri, делала в точности по рецепту?
а печенюшки какие? самопечные- или Теоремовские?

а я пока пищу по кофейному муссу и по желатинуууууу. чую он у меня быстро закончится ))))))

Девочки, а рецептами поделитесь, пожалуйста....... а то все так аппетитно выглядит, тоже хочется попробовать сделать.......

Teluri
...хочу на 20 человек сделать тирамису... :2funny:

Ну ты мегамонстр!!!

а я не успела взять рецепт Тирамису...
киньте мне, а? у кого есть. Пожалуйста 🙂

Уважаемые девочки! Те, кто просит рецепт "того и вот этого"!
Честное слово, нам не жалко! Дело даже не в том, что "я понимаю, ты за это деньги заплатила" (это мне написала одна форумчанка)..
Просто поймите вы, у нас нет рецептов в электронном виде! Кое-что есть напечатанное, чаще это лист формата А4 + всю оборотную сторону исписываешь заметками по ходу приготовления. Нас по 4 часа в день учили готовить эти блюда, как же мы сможеи сейчас, письменно на форуме это передать?! Половина рецептов даже в напечатанном виде отсутствуют, каждая из посещавших МК записывала его сама, так как ей удобно. Я еще могу на словах-пальцах кое-что обьяснить, но в письменном виде..
Вот например очень понравившееся мне блюдо "курица в утке"... Да, я читала раньше про разделку птицы, но никогда не бралась за это дело по описаниям. А тут, один раз увидев как это делает Шеф - все получилось.
Каждый день я уносила с МК по 2-3 листа бумаги исписанные заметками о ходе работы. Это нереально воспроизвести на форуме.
Так что извините нас... Мы (лично я) не вредничаем, игнорируя ваши просьбы рецептов (в личку в том числе), это просто невозможно передать!

Вторая часть МК будет в сентябре - приходите и сами все поймете!

Красная_ШапТочка,да точно по рецепту, все до граммов!! Сделала уже в третий раз...не на 20 а на 26 человек...🙂))
Все просто в экстазе были...
А к шампиньонам на шампурах варила соус Дор Блю....очень хорошее сочитание
Вобщем год ребенку с размахом отметили...думаю, что никто не забудет...

Пеппи Длинныйчулок, тебе дали рецепт Тирамису??? а то набивать лишний раз не хочется..

Teluri, спасибо за рецепт!

сегодня дважды варила соус белый с шампиньонами,
так и не смогла вспомнить что делать чтоб сливки в вине не сворачивались.......
в общем вылить оба раза пришлось.... мож просто вино г***ое было.....

Красная_ШапТочка,кажется сливки должны быть жирностью не менее 33-36%...

ДАНИЛИКА, ясн :-)
у меня сливки были или 10 или 15 %
учтём на будующее :-)))))

сегодня делала кофейный мусс. так странно, сливки взяла 33%, те-же что и всегда для десертов, всё делала как и раньше, но они не взбились, такое чувство- что разбавленные попались

совсем забыла.
куриные грудки с филадельфией- и правда вкусно :-)

Красная_ШапТочка
совсем забыла.
куриные грудки с филадельфией- и правда вкусно :-)

А то 🙂 у меня это уже можно сказать дежурное блюдо 🙂
После работы забежала - охлажденных купила - 30 мин и готово. Пока в духовке доходят - гарнир какой-нибудь быренько делаю.

Пеппи Длинныйчулок, дежурное блюдо :-)))
ну и хорошо- быстро и вкусно )))

сделала манный пудинг с вишнёвым соусом-
так и не смогла решить что вкуснее- соус или пудинг
( не дождалась пока  застынет - один достала и слопала на ночь глядя-см. фото)
думаю соус неплохо пойдёт и просто с манной кашей или рисовой

тот- же пудинг, но застывший

и ещё маленько из того- что уношу с собою в гости
[
остатки вишнёвого соуса- загустел на холоде- сливки сами к нему попросились.

Никак до Тирамису и негра добраться не могу.....

Красная_ШапТочка,превосходно!!!! Аппетитно!!!

Апель$инкА, пасиб :-)

Красная_ШапТочка, ты просто молодец!!! у меня вот даже руки не поднимаются делать десерты 🙂))
Я курицу с филадельфией делала несколько раз,  легко и на "ура" уходит🙂))
и рыбу вот попыталась засолить.....только вот в молоке передержала, совсем не соленая стала...теперь думаю может лучше запечь ее...

Скинте мне рецепт тирамису, пожалуйста :roll:

Катрина,
рецепты все похожи - главное - это продукты :-))))
http://w***ww.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip29485/
http://w***ww.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip8943/

сегодня рыбка.
сёмги не было- была горбуша.
впрочем тоже вкусно вышло

блин. никак до тирамису не доберусь.....где этот маскарпоне искать...
как он выглядит и главное- чем бы заменить.....

Красная_ШапТочка, позови меня, когда негра будешь делать (а то я пропустила занятие) или если вдруг соберешься на подвиг по готовке утино-куринного рулета 🙂

Могу свою кухню предоставить для экспериментов 🙂

Maninka, неее мне своя кухонька милее )))))
кстати- негра сегодня хотела сделать, да не успела.
отложила снова...в очередной раз.....
а вообще-то было-бы неплохо на чай собраться :-)))))

Maninka, в опчем я сначала сама дома попробую, :smitten:
а потом мож и пойду куда-нть тётю Асю изображать по изготовлению негров с рулетами  :2funny:

Красная_ШапТочка, :smitten: Всяческая тебе уважуха!  :mrgreen:

Красная_ШапТочка
сегодня рыбка.
сёмги не было- была горбуша.
впрочем тоже вкусно вышло

блин. никак до тирамису не доберусь.....где этот маскарпоне искать...
как он выглядит и главное- чем бы заменить.....

Маскарпоне даже в Молнии продается, так же в Теореме и Метро....а вот Савоярди только в Метро видела (в хлебном отделе)

ДАНИЛИКА,что нибудь слышно о продолжении мастер класса??

Teluri, так не раньше сентября. Сейчас Александра нет в городе.

Teluri, савоярди я в Теореме видела минимум за 200 с чем-то рэ в отделе с печенюшками в коробках
а вот Маскарпоне в Молнии не нашла, а в Теорему и Метро--  не по пути пока

тоже интересно насчёт продолжения :-)
я бы и в начале сентября пошла )))) числа с первого-второго- особенно второго  :angel:

вроде как Александр к началу учебного года должен был приехать.
хотя ещё только Август конечно :-))

вроде как речь шла о возможно греческой кухне.

а я бы ещё плов хотела научиться делать.
делаю в принципе вкусный - но хочется так- чтоб прям "ах какой" получался
и ещё рецепт зефира не забыть-бы спросить
и хоть раз- украшения из мастики или марципановой массы-
вместе с рецептом и хоть попробовать там сделать,
а то глядя на инетовские рецепты- не оч получается--в живую эффективнее учиться

Красная_ШапТочка,по -поводу плова! Наврятли Александр умеет его готовить. Он больше специалист европейской кухни! И я конечно не спец, но как-нибудь при встрече расскажу как правильно его готовить! )))

По-поводу МК...  Ближе к сентябрю будет ясно!

  вроде договаривались на середину сентября МК. меня до 18.09 не будет в городе.

Murka,будем подбирать, более удобную ,для всех дату!)))