Новогодний стол 2012. Чем кормить Дракона будем?

NatElla, у меня просто был неудачный опыт сделать все по-быстрому, поэтому предупреждаю  🙂 , а так этот салат у нас всегда съедается одним из первых

Velvet, красота какая! :mrgreen:

+

мы за город едем большой компанией.. у нас будут:
оливье, с краб палками простой (с рисом), с отварной курицей и анансами
индейка запеченная
лосось

на след день уха, шашлыки, пельмени самодельные)

вот что нашла)

Картофельные тарталетки

Вам потребуется (на 6-7 тарталеток):
2-3 картофелины средней величины;
1 яйцо;
соль;
специи;
1 ст. л. муки;
подсолнечное масло ;
любая начинка на ваш вкус.

Готовим основу для корзиночек:

Картофель натираем на крупной терке, если появится жидкость – аккуратно ее сливаем. Добавляем яйцо, 1 ст. ложку подсолнечного масла , соль, специи по вкусу. Полученную смесь тщательно перемешиваем.

если смесь получается очень жидкой, можно добавить столовую ложку муки, однако без нее корзиночки будут более хрустящими.

Переходим к выпеканию:

Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем формы растительным маслом. Берем горсть получившейся картофельной смеси, слегка отжимаем лишнюю жидкость и распределяем в формочках по дну и стенкам тонким слоем. Сверху смесь слегка смазываем растительным маслом. Ставим формочки в духовку на 15-25 минут (в зависимости от мощности вашей плиты) и выпекаем до получения золотистой корочки. Остужаем и вынимаем готовые тарталетки.

На заметку: выпекать картофельные корзиночки можно в готовых формочках для кексов. Лучше использовать не силиконовые, а жесткие формы – в них удобнее выкладывать картофельную основу.

ням-ням)

Екатерина,я не кладу.Хотя мне каж-ся если положить тоже неплохо будет :mrgreen:

Я тоже хочу холодец на Нг кто бы дал вкусный рецептик))) проверенный

ммммм столько всего хочется)))

Мой любимый салатик!
Нужно: упаковка креветок, 2-3 маринованных огурца, 2-3 картофелины, 2 морковки, 2 ст.л. консервированного горошка, сок 1/2 лимона, 2 ст. л. раст. масла.
Отварить креветки, морковь, картофель, очистить. Нарезать все ингредиенты кубиками, добавить горошек.Заправить маслом и лимонным соком.
Очень люблю этот салатик, еще и потому, что он без майонеза)))

Еще один, тоже вкусненький!
Нужно: маслины(лучше без косточек, их проще нарезать) 8-10 шт., пол-баночки кукурузы консервированной, 3 яйца(нужны только белки), копченная колбаса- небольшой кусочек, все нарезать соломкой, майонезом заправить.

Еще один!
кол-во во всех салатах пишу примерное, т.к. всегда на глаз делаю)))
4 колечка консервированного ананаса, 3-4 ст. л. кукурузы консер., 5-6 маринованных грибочка(шампиньоны), 7-8 маслин, отваренное куриное мясо, креветки, все нарезать и смазать майонезом.

в закладки

NatElla
Хочу на НГ салат с креветками. Кто рецептик подскажет?  :roll: Буду рада, если рецептиков будет много и разных.  :ой засмущали:

можно сделать цезарь с креветками(вместо курицы) я делала, офигенно вкусно. соус:сок креветок, который останется после чистки и разборки креветок отваренных, анчоусы, каперсы, 1\2 соленого огурчика, лимончик, майонез-все эти измельчить в блендере. :mrgreen:

VictoryDay, ааа, всё! Такой и хочу больше всего! Сделаю-сделаю-сделаю.  :ура:
Спасибо за рецептик.  :smitten:

+

NatElla
Хочу на НГ салат с креветками. Кто рецептик подскажет?  :roll: Буду рада, если рецептиков будет много и разных.  :ой засмущали:

делала на прошлый НГ...нам понравилось..
Слои:
сыр тёртый на терке...
ананас нарезанный кубиками...
яйцо..измельчённое любым способом...
сверху выкладываются креветки...и поливаются немножко лимонным соком...
каждый слой кроме верхнего промазывается майонезом...)))
буду рада если кому нибудь понравится...
эффектней выглядит если выложить на лист салата...и в общем то вкус от этого будет только лучше)))

707, спасибо.  :рай:

постою ,послушаю. Что накопаю расскажу

+

NatElla,ещё рецептик...
http:*//www.say7.info/cook/recipe/832-Salat-s.html

707, ммм, еще и авокадо. Я же его обожаю. )) 

NatElla,ну вот можешь рассмотреть как вариант)))

707, ну чего-нибудь точно наваяю. )) С авокадо, креветками и ... еще не знаю с чем. ))))))
Спасибо еще раз. 😉

NatElla
VictoryDay, ааа, всё! Такой и хочу больше всего! Сделаю-сделаю-сделаю.  :ура:
Спасибо за рецептик.  :smitten:

да, не за что))

Оливье с крабовым мясом и красной икрой(рецепт списала с кулинарного поединка) без майонеза
картошка отварная
марковка отварная
зел горошек
красная икра сверху для украшения
яблоко на терке зеленое
крабовое мясо
огурец
соус:сметана с желтком и соевым соусом,перчик.

еще из салатов селедка под шубой)) Восторг рецепт взят отсюда ,делали на мой юбилей слопали весь)) он с блинчиками http://www.say7.info/cook/recipe/453-Salat-Vostorg.html
тартолетки с икорочкой)) филе рыбки в кляре,обычное блюдо ,но еще не разу не оставалось на столе))вот салатик понравился с этой темки спс Парханя,
Вкусный салат с мор продуктами:
100 гр отварных кальмаров нарезанным полукольцами
50 гр кр. палочек на кр терке
100 гр креветок
100 гр шампиньонов обжаренных с 1 луковицей (полукольцами)
соленые огурца соломкой 50 гр
конвертики из лаваша с плавленным сыром,зеленью и обжаренные в чесноке,

Девочки кто запекал большие куски мяса?(на 1стр интересный рецептПарханя, ) может кто еще чего делал?   и кто знает рецепт хорошей ухи к примеру из спинок каких-нибудь оч жду рецептиов :ой засмущали:

а вот еще забыла написать нами всеми любимый)))
все ингредиенты в равных долях)
жаренные шампиньоны 
кор морковь
помидоры
мясо куриное отварное-можно заменить копченным
зелень

dUsYa, я запекала большой кусок говядины (как балык 2-2,5кг) в рукаве, просто натерла специями, дала настояться часок и в духовку на 2 часа
Мне очень понравилось и в холодной и в горячем виде, хочу на НГ так засечь или баранину)
Вот оно http://deti74.ru/forum/index.php/topic,40090.180.html

Malaya
dUsYa, я запекала большой кусок говядины (как балык 2-2,5кг) в рукаве, просто натерла специями, дала настояться часок и в духовку на 2 часа
Мне очень понравилось и в холодной и в горячем виде, хочу на НГ так засечь или баранину)
Вот оно http://deti74.ru/forum/index.php/topic,40090.180.html

спасибо__оч аппетитно))

Ингредиенты:


- 100 г отварной говядины
- 100 г отварной курицы
- 100 г ветчины
- 50 г сыра
- 1 сваренное вкрутую яйцо
- 1 соленый огурчик
- 3 ст.л. майонеза
- 1 ст.л.кетчупа или томатной пасты.

Рецепт приготовления


Ветчину,отварные говядину и курицу,соленый огурец нарезать мелкой соломкой.Сыр и яйцо натереть на терке.Подготовленные продукты уложить слоями в бокалы.Заправить каждый слой майонезом,смешанным с кетчупом или томатной пасты.Сверху украсить тертым сыром.

Сметанный торт «Снеговик»
Добавить в избранное Добавить в избранное Узнать подробности

Вам понадобится:

Подсчет калорий продуктов. Очень полезно
Тесто:
150 г сливочного масла
3 стакана муки
3 яйца
2 пакета кокосовой стружки
1 пакет ванильного сахара
1 стакан сахара
½ ч.л. соли
½ ч.л. соды
Крем:
500 г жирной сметаны
1 стакан сахара
Способ приготовления:
Соединить яйца с сахаром и взбить до пенного состояния, добавить растопленное и охлажденное масло, перемешать, добавить муку, соду и соль, сахар, замесить тесто.
Вылить тесто в форму, запечь корж в течение 30-40 мин при температуре 180 градусов, затем дать остыть и разрезать корж на квадраты по 4 см.
Взбить для крема сметану с сахаром.
Обмакивая каждый кусочек коржа в крем, выкладывать его на плоское блюдо, придавая торту форму снеговика.
Перед подачей на новогодний стол оформить сметанный торт «Снеговик» кокосовой стружкой, сделать украшения снеговика из конфет, изюма и моркови.

Свиная корейка «Драконьи лапки»
Добавить в избранное Добавить в избранное Узнать подробности

Вам понадобится:

Подсчет калорий продуктов. Очень полезно
1 кг свиной корейки на кости
3 зубчика чеснока
соевый соус
растительное масло
черный молотый перец
соль
Гарнир:
4 клубня картофеля
помидоры черри
маслины
Способ приготовления:
Зачистить реберные кости корейки, натереть мясо перцем и солью, нашпиговать нарезанным чесноком, сбрызнуть соевым соусом и растительным маслом, на 2 часа оставить в тепле для маринования.
Толсто нарезать картофель.
Шалашиков выложить в форму для запекания мясо, накрыв им картофель, сверху все накрыть фольгой, запечь 20 мин при температуре 200 градусов, убрать фольгу и готовить еще 15 мин.
Перед подачей на новогодний стол свиная корейка «Драконьи лапки» выкладывается на салатные листья, гарнируется картофелем и свежими овощами.

Ассорти с тремя видами мяса «Банкетное»
Добавить в избранное Добавить в избранное Узнать подробности

Вам понадобится:

Подсчет калорий продуктов. Очень полезно
300 г говядины
150 г куриной грудки
150 г свиной шейки
100 г морской капусты
50 мл молока
4 яичных желтка
2 яйца
1 морковь средняя
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. рубленого укропа
соль
Способ приготовления:
Свинину и говядину промыть и обсушить.
Разрезать говядину на 2 кусочка, сделать поперечные надрезы и хорошо отбить под пищевой пленкой в тонкие пласты. Натереть перцем и солью и отложить один кусок говядины.
Соединить яйца с солью и молоком, на большой сковороде с маслом испечь тонкий пласт в течение 6-7 мин, оставить остывать.
На пласт свинины выложить пласт говядины, приготовленный яичный блинчик, морскую капусту и свернуть все рулетом, перевязать кулинарной нитью.
Приготовление второго рулета.
Накрыть пищевой пленкой и отбить мясо куриной грудки, поперчить и посолить.
Добела растереть желтки, добавить к ним укроп.
До полуготовности отваренную морковь очистить и нарезать на тонкие кружки.
На кусочек отложенной говядины выложить пласт куриного мяса, перемазывая все это желтковой смесью, выложить слоем морковь, свернуть все рулетом, перевязать нитью.
Готовится ассорти с тремя видами мяса «Банкетное» в течение 45-50 мин на паровой бане до готовности мяса.
При подаче на новогодний стол нарезать ассорти с тремя видами мяса «Банкетное» на тонкие пластики, сняв нитки, выложить на плоское блюдо и по вкусу оформить зеленью и овощами.

Закуска праздничная из перепелиных яиц и помидоров
Добавить в избранное Добавить в избранное Узнать подробности

Вам понадобится:

Подсчет калорий продуктов. Очень полезно
20 помидоров черри
20 перепелиных яиц
2/3 стакана натурального йогурта
2 ст.л. майонеза
порошок карри
соль
Способ приготовления:
Приготовление соуса: карри подогреть на сухой сковороде на слабом огне 1 мин, всыпать в йогурт, добавить майонез, соль, хорошо перемешать, убрать на 2 часа в холод.
До готовности сварить перепелиные яйца, сразу слить воду, поставить под холодную проточную воду на несколько мин и очистить аккуратно, не повреждая яйца.
Срезать у помидоров верхушку (одну треть), из большей части вынуть ложечкой мякоть и натереть шляпки изнутри солью, надеть по одной шляпке на каждое яйца.
Нанизать по два «грибочка» на каждую одну шпажку, перед подачей на новогодний стол выложить на плоское блюдо.
Оформляется закуска праздничная из перепелиных яиц и помидоров при помощи зубочистки соусом, остальной соус подается отдельно.

Куриные грудки по-праздничному «1001 ночь»
Добавить в избранное Добавить в избранное Узнать подробности

Вам понадобится:

Подсчет калорий продуктов. Очень полезно
200 мл куриного бульона
150 мл натурального йогурта
6 куриных грудок
4 средних луковицы
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
1 щепотка молотой корицы
1 щепотка молотого душистого перца
соль
Способ приготовления:
Очистить лук, порубить мелко.
Натереть филе грудок корицей, душистым перцем и солью.
Разогреть сковороду со сливочным и растительным маслом, обжарить куриные грудки с каждой стороны по 3 мин, выложить на блюдо.
Убавив огонь, положить в сковороду лук, 6 мин обжарить, добавить сахар, готовить 4 мин, разогретый бульон (до кипения не доводить) влить к луку, довести до кипения, положить грудки в сковороду, готовить 20 мин под крышкой, уменьшив огонь до минимального, за это время 2-3 раза перевернуть, затем достать грудки из сковороды.
Добавить к йогурту 2 ч.л. жидкости из сковороды, перемешать, влить эту смесь в остальную в сковороде, проварить 2 мин при помешивании, не кипятить.
Нарезать филе курицы на пластики, выложить на плоское блюдо по кругу, центр оставив свободным и поставив туда новогоднее украшение по вкусу.
На новогодний стол подать куриные грудки по-праздничному «1001 ночь» с соусом отдельно.

Салат с сельдью «Черный дракон»
Добавить в избранное Добавить в избранное Узнать подробности

Вам понадобится:

Подсчет калорий продуктов. Очень полезно
500 г маслин
300 г сельди
150 г оливок
3 клубня картофеля
2 помидора
1 головка репчатого лука
салатные листья
растительное масло
уксус
майонез
Способ приготовления:
В мундире сварить картофель.
Порезать лук, на несколько мин залить кипятком, воду слить, посолить, добавить немного сахара, растереть, залить смесью воды с уксусом (1:1).
Мелко нарезать филе сельди, убрав все кости.
На терке потереть картофель.
Взять плоское блюдо, выкладывать новогодний салат слоями в виде дракона: сначала сельдь, потом лук и последним картофель, полить немного растительным маслом, обмазать майонезом.
Вырезать рот дракона из помидоров в виде двух прямоугольников.
Еще раз выложить три слоя салата: сельдь, лук, картофель, полить маслом.
Маслины перекрутить в мясорубке, выложить последним слоем.
Глаза дракона сделать из оливок и помидоров, лапы – из помидоров, по всей спинке полоской выложить разрезанные пополам оливки, сделать крылья и усы из салата.
Перед подачей на новогодний стол убрать салат с сельдью «Черный дракон» в холод.

dUsYa
Девочки кто запекал большие куски мяса?(на 1стр интересный рецептПарханя, ) может кто еще чего делал?   и кто знает рецепт хорошей ухи к примеру из спинок каких-нибудь оч жду рецептиов :ой засмущали:

Мы так делали не раз и знакомым советую, очень вкусный!

Вот такой тортик нарыла. Это обычный муравейник, затитый шоколадной глазурью. и украшен шок. драже типа эмэмдемс. звезда из мармелада