Корейские закуски

[Горошинка]

Дорогие форумчанки, мож кто знает как готовить корейские закуски...
Вся моя семья очень их любит, но покупать каждый день - накладно, готовить сама их не умею, да и переодически попадаются испорченные то марковка, то кальмары, то гребешки...

[Пеппи Длинныйчулок]

я сама готовлю фунчезу, спаржу и теперь капусточку :)
еще как-то ушки свиные делала.
Интересно что-то из этого?
А еще кальмары просто отвариваю и перемешиваю с небольшим количеством очень-очень острой мОрковки + чуть майонеза. Очень вкусно получается ;)

[nastik]

Пеппи Длинныйчулок, давай капусточку свою  :)

[Пеппи Длинныйчулок]

так это не моя :) Это Кима выкладывала в теме ужинов. http://deti74.ru/forum/index.php/topic,13563.150.html
Капуста по-корейски (для любителей остренького) 

2 кг капусты нашинковать
3-4 морковки на крупной терке натереть
2 головки чеснока раздавить (я натираю на мелкой терке)

все перемешать и сложить в кастрюлю.

Приготовить рассол:

1 л воды
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
0,5 чайных ложки красного перца
2-3 шт. лаврового листа
2 столовые ложки соли
все довести до кипения, влить в кипящий рассол 1/4 стакана уксуса (не эссенции!)  и этим горячим рассолом залить подготовленную капусту

Кастрюлю закрыть крышкой и дать настояться 3 часа. Капуста готова! Переложить в банку, хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

[Пеппи Длинныйчулок]

я по этому рецепту уже сделала, мое семейство заценило!!!

[nastik]

Пеппи Длинныйчулок, похоже на ту, которую продают? А если морковку так?

[Пеппи Длинныйчулок]

а фиг его знает... похоже-нет
Я на самом деле редко что кроме морковки беру, п.ч. сильно парюсь на тему глутамата натрия. А его в кореятине полным-полно.
Мне в принципе кажется и морковку можно так же замариновать, перчика ток побольше плюхнуть.

[Горошинка]

Пеппи Длинныйчулок, а что такое фунчеза? И как спаржу делаешь?

[Mila2014]

Пеппи Длинныйчулок, похоже на ту, которую продают? А если морковку так?

:2funny:    Лучше не надо!!! :) Чтоб вы не экспериментировали.
               Итак:  1. обязательно нужна специальная тёрка для морк.  2. морковь 1 кг   3.лук 2шт   4. чеснок 6-8зубчиков   5. специи: соль по вкусу, красный 0,5ч.л, чёрный перец0,25ч.л, 0,25ч.л молотый кориандр, 1-2ч.л сахара, 1ч.л уксусн.эсенции, 0,5 стакана растительного масла.  Натереть морковь. Посолить(по вкусу.), утромбовать и оставить на 15мин. Затем помять немного морковь руками и слить образовавшийся сок! В морковь добавить все специи. Кроме масла, его нужно наколить и влить в морковь. Добавить лук, чеснок. Всё перемешать и оставить засаливаться! Приятного аппетита! :)
 А если нужно? Можно и темку отдельную попробовать завести!   ;)

[Капитолина Ильинична]

ДАНИЛИКА, а на обычной тёрке, вкус не тот будет?

[Буква Ы]

я моркву делаю как ДАНИЛИКА
только сок морковный не сливаю
а лук вместе с маслом жарю

[Горошинка]

ДАНИЛИКА, а лук обязательно? Я сколько не покупала, ни разу в моркови лука не видела

[4you]

я вот не любительница корейских салатов, но с детства у нас в семье делают салат из картошки по корейски -камдичу. мы из южного казахстана,  а там корейцев было.....такой салат я не видела чтобы продавали здесь
позже поставлю рецептик

[Mila2014]

olimpia,  Вообщем-то да! На другой- более мягкая получается. И кашеобразная.

[Mila2014]

я моркву делаю как ДАНИЛИКА
только сок морковный не сливаю
а лук вместе с маслом жарю

  И так тоже правильно! Готовят все по-своему! Так же,как и оливье у всех разного приготовления!!!