А что у вас? - на ужин :)

Жирную рыбу не люблю. Не буду брать этот язык, пожалуй.

ТаняСФ
буду делать на ужин салат из кальмаров

А рецептиком делиться?  ^-^

чай с лимоном,еловое варенье,пара старых фильмов,теплый плед,хорошая девушка рядом.

NatElla
Девочки, а кто такой "морской язык" и что с ним делают? ???

Рыбка это, вкууусная!!!
Она очень нежная! Если просто жарить - жирно, на любителя, но тоже вкусно.

Я сегодня пирожок постряпала с этой рыбкой.
Делали котлеты - очень хорошо получилось.
А еще у меня муж с картошечкой запекает в духовке. Картошку кружочками режет, в глубокой протвень, солит, перчит, сверху - рыбку эту кусочками, закрывает все фольгой и в духовку. Очень сочно, вкусно. Когда приготовится, фольгу можно снять и слегка зарумянить, тоже в духовке.

NatElla
Девочки, а кто такой "морской язык" и что с ним делают? ???

смотри здесь рецептики  🙂
http://deti74.ru/forum/index.php/topic,7057.0.html

А у нас сегодня пирог из слоёного теста. Начинка-картофель и куриное филе

NatElla
Девочки, а кто такой "морской язык" и что с ним делают? ???

я вчера запекала в фольге

разморозила, положила в подсоленное молоко на 30 минут, а потом с солью и укропом запекла в фольге - 30 минут.

Я бы не сказала, что получилось жирно...

а я вот почему то не люблю морской язык-как прочитала чем его вьетнамцы кормят (он вьетнамский у нас) и что он вообще не морской у нас, а в озерах\прудах выращивают-сразу расхотелось покупать))) покупаю телапию-она подороже, не такая жирная и качество получше)))

А я телапию что-то не вижу в последнее время, а может, не там смотрю... На мой взгляд, они мало чем отличаются. По крайней мере, мы готовим из нее то же, что и из языка.

4you, полностью с тобой согласна! Тоже не люблю этот Язык, жирным мне кажется. А телапия нежнее...У меня дитё не ела рыбу ни в каком виде, а сегодня я ей догадалась котлетки из телапии сварганить - съела и добавки попросила!!!

скажу сразу-я не хотела обидеть любителей морского языка))))

Мама один рар запекала в духовке языка... Мне очень не понравилось, т.к. по консистенции он напоминал жир... а я мысо с жиром не перевариваю... беее...

А мне еще не нравится, что пангасиус по большей части у нас в замороженном виде продается, и никогда не знаешь, какого он окажется качества после разморозки (((

вчера ничего не готовила-консервировала помидоры  и баклажаны:результаты 2 большие банки и одна мааааленькая

никто ничего не готовит-классно! все на отдыхе от кастрюль\сковородок)) рада за всех)))
я сегодня приготовила мужу суп не суп, рагу не рагу-в общем что то густое, но жидкое))) с картошкой, курицей и зеленью, тушеное. себе запекла помидоры и ела их со свежим хлебом и йогуртом, представляя себя где-нибудь в турецкой деревне на выпасе))) потом слепили с Вероникой десертик-была шоколадка дареная растопили ее, добавили молочка, ложку слив.масла, раздолбили печенье, добавили остаки халвы, которая мозолила мне глаза недели две (кто ее только приволок?) и слепили такой тортиктипа муравейника. Муж-сладкоежка пищал от восторга, я съела кусочек (или два)))🙂 и поняла что это не просто калорийная бомба-а целая калорийная ракета))) но вкуууусная....

4you,не перестаю удивляться твоей выдумке!ну ничего в хозяйстве не пропадет! Умница! :mrgreen:

Mirakle,вспомни песню "выйду замуж за еврея" лолита когда то пела-там моя судьба хорошо описана)))

у нас на завтра самодельные пельмени ( говядина+курятина, фарш самодельный) и еврейский пирог😉)))

Что за еврейский пирог?

Mirakle, наверно вот этот
http://deti74.ru/forum/index.php/topic,12148.0.html
Очень вкусный ))

У нас вчера была целая гора жареных карасей (папа наловил, мммммммм)
Сегодня супчиком грибным будем баловаться.. а может еще чем..

Mirakle, ага, он. Вкууусный, тока сахара надо поменьше. В следующий раз еще груш добавлю.

4you
а я вот почему то не люблю морской язык-как прочитала чем его вьетнамцы кормят (он вьетнамский у нас) и что он вообще не морской у нас, а в озерах\прудах выращивают-сразу расхотелось покупать))) покупаю телапию-она подороже, не такая жирная и качество получше)))

А в чем сложность? То, что пангасиус - это речной сом - факт давно известный. Может быть ты нашла другую информацию? Что-то реально опасное для здоровья? тогда поделись с общественностью, пожалуйста.
Вот, что нашла я:

Пангасиусы - это пресноводные рыбы семейства акульих сомов  Pangasiidae  отряда сомообразные (Siluriformes). Они обитают в реках Южной Азии от Бангладеш до Индонезии. Раньше они были знакомы лишь аквариумистам. В последние годы пангасиус появился на рыбных прилавках всего мира, от беднейших африканских и азиатских стран до США и Европейского союза. Но появился он под псевдонимом «филе морского языка». Считают, что это название ввели в обиход американцы, точнее, американские вьетнамцы, которые таким образом ввозили эту рыбу в те годы, когда США ограничили импорт всех сомов, дабы защитить отечественного производителя канального сомика Ictalurus punctatus.

Но  вот официальный вьетнамский сайт  утверждает, что это российские коммерсанты используют применительно к пангасиусу название «морской язык». Скорее всего, в такой подмене названий были заинтересованы и экспортеры, и импортеры. Вот что пишет один из российских рыботорговцев: «На выставке Продэкспо я взял буклет одной вьетнамской компании, экспортера пангасиуса. В буклете была фотография склада, на котором штабелями стояли коробки с надписью "sole fillet" - т.е. филе морского языка, а рядом партия - ничего не написано. Видимо, для каждого рынка свое название».

В рыбные магазины попадают вьетнамские сомы двух видов. Первый - Pangasius hypophthalmus. Вьетнамцы называют его «ча», а пишут «tra». Второй P. bocourti, называемый «баса» (basa) с ударением на втором слоге. Оба вида в естественном состоянии обитают в Юго-Восточной Азии, главным образом в бассейне реки Меконг, вырастают до 120-130 см, едят все подряд: мелкую рыбу, беспозвоночных, растения. Для нереста поднимаются вверх по реке, заходя в притоки.

Но та рыба, которая лежит на прилавках Израиля, России, США и Европы, не поймана рыбаками, а выращена на фермах. Вьетнам дает 90% мирового объема пангасиуса. За последние 10 лет площадь рыбоводных хозяйств  Вьетнама увеличилась в 4 раза, объем производства достиг 1 млн. тонн в год. На фермах рыб кормят гранулированным рыбным кормом промышленного производства, а так же пищевыми отходами, водными растениями, овощами, мелкой рыбой, соей, рисом и т.д. Чем крупнее ферма, тем большую часть рациона сомов составляют промышленные корма.

Основная часть пангасиуса попадает на прилавки в виде замороженного филе. Филе готовят вручную. Необходимой процедурой при изготовлении дорогих сортов филе является тримминг – срезание излишков жира. Нетриммингованое филе ценится гораздо дешевле и, как правило, поставляется в бедные страны. (Отсюда, кстати, и популярная в различных кулинарных сообществах идея о том, что есть разные виды пангасиуса: постный для западных стран и жирный пангасиус для третьего мира). В настоящее время самым большим импортером сомов является Европейский Союз, за ним следует Россия, затем страны Юго-Восточной Азии и США.

Об условиях выращивания рыбы можно судить по цвету филе. Желтый цвет мяса – показатель того, что пангасиус не получал достаточно корма и вынужден был есть донную растительность и беспозвоночных. У такой рыбы мясо попахивает тиной. На экспорт желтый пангасиус не идет, его выращивают небогатые вьетнамцы для собственного потребления. Красный цвет мяса свидетельствует о том, что выращиваемым сомам не хватало кислорода из-за слишком плотной посадки. Розовый цвет филе означает, что рыба получала достаточно еды и кислорода. Такую рыбу получают в средних и крупных хозяйствах. Белый цвет мяса говорит о том, что сомы выращивались в хороших условиях и получали полноценное питание. Поэтому белое филе – самое дорогое. Но даже в идеальных условия беломясыми вырастают три четверти запущенных мальков, а остальные остаются светло-розовыми.

В Израиле пангассиус продается только в некошерных магазинах, поскольку, как и все рыбы отряда сомообразных, не имеет ясно видимой чешуи, а, следовательно, есть его приличным евреям нельзя. Сначала его привозили под именем «морской язык», потом появились комбинированные названия «пангассиус, басса, морской язык». Сейчас уже есть упаковки, на которых честно написано «речная рыба пангассиус». В последнее время кроме филе продаются килограммовые чищеные тушки сомов. Поскольку соблюдающему кашрут еврею есть сомов нельзя, то и рецепты приводить не стану. Желающие могут взять их на русскоязычном сайте его вьетнамских производителей. Там рецепты именно для приготовления пангассиуса, а не морского языка.

http://rybafish.umclidet.com/?p=225

Пеппи Длинныйчулок, вы тоже трескаете морского языка?😉
А телапия с костями?

мы любим пангасиуса ( я чет его давно так называю, как научилась выговаривать слово 🙂 ) И пирожки. и филе - я ваще люблю рыбу и морепродукты и часто готовлю.
но если есть реально какие-то факты о его опасности для здоровья- конечно интересно!
А то что комбикормом кормят - так и бройлеров-куриц им кормят, и свиней и прочую скотину.
Интересное в статье нашла, что беленькое филе надо выбирать 🙂

у нас сегодня на ужин будут баклажанные лодочки с болгарским перцем, помидорами, майонезом и петрушкой 🙂
Главное до дома добраться до темноты, и успеть приготовить )))

телапия без костей и еще она из холодных вод, норвежская и с ней много рецептов встречается в западных кулинарных блогах\сайтах

А у нас на ужин грибы, жареные с картошкой (худеющие, привет  :crazy2🙂
Муж насобирал  :angel:

А у меня - солянка и слоеные язычки🙂

МММ..в такой холод- стопочка водки и тарелка солянки..это мячта..

У нас сегодня суп с зеленым горошком, гречка с курицей и пироженка, муж в командировке так что худеть буду одна🙂)

а я сегодня ничего не готовила-лень да и холод мешал вдохновению))) правда из покупного слоеного теста испекла розочки с кокосом, ушли в один присест. хорошее тесто в Молнии, ни разу не разочаровывалась)))

4you, ничего себе! ничего не готовила! :-) восхищаюсь

Аидик,наконец то ты зашла в эту темку)))) сделать такие розочки ровно 7 минут без мытья посуды. поедаются они еще за 7)))) я все делаю на автомате да еще и Веронике объясняю попутно устройство Вселенной

Марина, а расскажи как делать? 🙂
читать о твоих кулинарных творчествах одно удовольствие, а уж лакомиться, мммм :smitten:

Маргоша,там делать нечего:раскатал пласт теста, налила каплю растит.масла, размазала ее, посыпала сахаром, сверху кокосовой стружкой (варианты:мак, корица, какао-порошок, или соль, травы, паприка и т.д.),свернула рулетом и нарезала толщиной 3-4 см и вывернула наизнанку. Розочки у тея сами просто вылезул из кусочка нарезанного рулетика, там даже липить то ничего не надо! выложила на противень (смазанный маслом, но я стелю бумагу для выпечки, мне так удобнее, чем отмывать) и поставила в нагртую до 200 градусов духовку на 10 минут. печется очень быстро, только начнет поджариваться-выключай духовку, слоеное тесто горит очень  быстро и сохнет при том))) удачки!

я варю борщ на завтра и опять делаю еврейский пирог, но теперь уже груши+яблоки. Так спрошу еще раз -помадка в итоге должна быть хрустящей или тянучей???

Марри,ни фига ты по ночам готовишь!
вопрос я где то твой пропустила мимо глаз\ушей, если только он бы адресован ко мне))))
помадка варится в посуде с толстым дном (у меня это литровый сотейник Тескома) на среднем или чуть ниже среднего огне так: масло+сахар+молок (когда нет молока я сок добавляю ябл.или апельс тож нормально) не мешая сами сливаются в экстазе, когда они расплавятся они превращаются  в такую тягучую жидкость. вот ее то мы и выливаем на пирог, который в целом испексы, но из духовку не вышел))) там это все добро остывает и помадка, застывая превращается уже в хрустящую, точнее верх ее, а то что в тесто впиталось делает его вкус более насыщенным что ли
что то этот пирог прямо популярный какой-то стал, надо еще какой нибудь рецептик забацать, чтобы разбавить)))

я так и делала, оказывается, тока делаю на сковороде с тонким дном.
Так он быстрый и легкий и вкусный, потому и популярный🙂))
я сейчас пока бульон варю, а завтра уже борщ закончу.

а у нас тоже борщ, борщевой сегодня день!Артем,а у нас вчера была стопочка перцовки... лечили мужа от простуды!

А у нас сегодня овощной суп с капустой, морквой, и фасолей зеленой :-) И королевская ватрушка творожная (для 1го раза вкусно вышла) - спасибо маме.