новогодний стол 2015

VAV85
Нани,ох лечись до рождества. Возьии на заметку мой рецепт теста, его как обычное тесто вымешивать не надо, особенно если сделать вечером , а лепить на след день.

VAV85, постараюсь)) а рецепт, окей, возьму  :coolsmiley:
вкусно должно быть на молоке -то  🙂

Нани, если миксер не совсем слабенький, то должен пельменное мешать. Обычно в комплекте и насадки идут для теста. Только он за раз много не намешает, но всё равно быстрее несколько раз на нем чем руками

marissa, да, есть там в комплекте такие два крючка))
ну и для крема решеточки

Девочки почитала Вас, так много вкусненьких рецептов и интересных идей новогоднего стола. Решила написать пару рецептов салатиков которые любят в моей семье.
Первый салат подглядела в Проспекте делаю уже года два семье и гостям нравится, и так салат Капризная блондинка (ингридиенты: огурцы свежие 500гр, лук зеленый 100 гр, ветчина 400 гр, сыр твердый не сильно кислый 300 гр, яйцо 5 штук, майонез) делаем слоями: нижний слой свежие огурчики саломкой, на нижний слой лучок зеленый покрашить, следующий слой ветчина саломкой, ветчинку покрыть майонезом, следующий слой сыр на крупной терки, и последним слоем яички отварные штук пять на терочки, сверху  салат залить майонезом.

второй салат без названия от части импровизация моя, похож на салат с кириешками. Понадобится: фасоль красная 1 банка, кукуруза 1 банка, ветчина или куринная грудка копченая это кому, что больше по душе, но вкусно и так и так, огурчик свежий гр. 300, майонез и сухарики, которые подаются отдельно и каждый кладет их на свой вкус, сухарики можно сделать самим можно взять кириешки. Все просто банка фасоли, банка кукурузы, огурец кубиком, ветчина либо грудка кубиком, заправляем майонезом и рядом на стол ставимм сухарики конечно же с домашними сухариками вкуснее.

а я неизменно готовлю на НГ-е праздники три салата - оливье, сельд под шубой и мимоза. вот ничего не могу с собой поделать - других не хочу😉)))

еще мама мне подкинула идейку. возможно на каникулах сделаю

Обжорка

копченая курица волокнами
моринован.огурец соломкой
морковь соломкой
майонез

Парханя
Морской дьявол салат я подсмотрела в кафе
100 гр вар креветок,
100 гр вареных кальмаров соломкой
50 гр кр палочек на кр. терке
50 го сыра на кр. терке
100 гр жареных грибов
все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом.

Парханя, спасибо) взяла себе на заметку. Вчера уже и ингредиенты прикупила) А то муж захотел чего-то новенького. Буду афродизиаками подкармливать :angel:

Мамаша Паприка,напишу чуть позже. А то не до него было. У сына ангинабыла. Сегодня и вчера уже без температуры и без налета, можно и готовиться к н.г.)))
Evaganina,да не за что! Кушайте на здоровье!

МишкаПанда,правда вкусно, тесто получается очень нежное. попробуй 😉

Мамаша Паприка
Девочки! Просьба! Кто знает незамысловатые соусы к шашлыку?

томатная паста+соль+сахар+специи по вкусу
разбавить или водой, или бульоном
...
Нравятся 2 вида бутеров со шпротами:

1 батон (багет) обжаренный, майонез+чеснок, шпротина (1-2 шт), соленый огурец (полоска), петрушка
2 черный хлеб (обжаренный), майонез+чеснок, шпротина (1-2 шт), полукруг свежей помидорки, укроп

Купила в Ашане баклажаны по 212 рублей за кг) буду заворачивать рулетики с помидоркой и сметаной

FЯ такк довольна сбой сегодня: и покупки оставшиеся сделала и торт приготовила и сушек накрутила. Сейчас еще овощи на оливье отварю и усе)

Ой я только присела сегодня.
В обшем наш стол притерпел изменения в связи не доступа магазинов))) и болезни сына.
У нас в итоге будет:
Сельд под шубой
Оливье
Салат из курицы с ананасами и черносливом
Рулет из лаваша с копченой колбаской, огурчками , сыром, зеленью,....и т.д.
Тараталетки с еврейской закуской.
Салат из свеклы с орешками.
Бутерброды с икрой.
Свежие овощи нарезка
Рыбная нарезка.
Пельмешки на горячее.
Фрукты конечно же. Фруктовая тарелка.
Шампанское, вино, коньяк, ром ))) и т.д. что душа пожелает. Бар полностью укомплектован.
Соки , морсы, компоты.
Еще детский стол из нарезок сырная, мясная, овощная. Фруктовую сделаю на шпажках. Куриные котелтки и овощи на пару.
Вот как то так))))
П.с. тортик тоже изменен)))) доделаю сеголня покажу. Но крем с маскарпоне)))

marisabelca,какой тортик?

VAV85
marisabelca,какой тортик?

муж выбрал шоколадный. Шоколадные коржи, сливки взбитые стабилизированные шоколадом и ганаш

marisabelca,понятно. Вкусненько!

Моё меню на НГ

Шампанское с ананасом, детям компотик
Нарезка из фруктов

    Закуски:
Бутерики с красной икрой на багете
Нарезка сырная в виде ёлочки
Нарезка колбасно-копчёная с огурчиками солёными
Канапешки ассорти

Говяжий холодец

    На горячее:
Запеку курочку целиком в духовке.
На гарнир - на выбор рис отварной и запеку картошку для гарнира с зеленью

    Салаты сделаю в небольших количествах:

    1. Сельдь под шубой (с копчёной селёдкой) – заправка майонез
    2. Салат из свежих овощей, мы называем его в семье «Летний» или «Краски лета»
   Помидоры, огурцы, перец жёлтый и красный, лук зелёный, укроп, масло растительное с горчицей для заправки, перчик молотый чёрный
    3. Салат с авокадо, помидорами и фетой – заправка лим.сок с маслом
    4. Салат «Жемчужина» с красной рыбкой – заправка майонез
    5. Салатик «Для козочки» с капустой, морковкой, свежим огурчиком соломкой, луком зелёным и кукурузой – заправка раст.масло.

    На сладкое:
Мороженое, конфеты, печенье орешки, будет ещё сюрприз полосатый арбузя))) – завтра узнаем будет вкусный или нет

у нас тоже менюшка утвердилась окончательно))

- Салат Оливье (другие салаты буду делать в др.дни)
- бутерброды с маслом\икрой
- форель домашнего мужниного посола как нарезка
- бутерброды со шпротами
- колбаска варено-копченая, колбаска сырокопченая
- сыр
- рулет из лаваша с сыром, форелькой, укропом

Шампанское. Коньяк. Мандарины\бананы\яблоки. Конфетки

Торт будет в последующие дни.

Горячего не будет! Решили, что и так объедимся  :смеется:

Горячее будет у нас на обед. Сделаю свинину в горшочках с картошкой и овощами.

Ой, девочки, мастерицы вы!!! Мы только мяса купили на той неделе на пельмени. И алкоголя по акциям. Усе. Счас будем срочно список писать и в Молнию гнать

Сегодня сделала печеночный салат
Печень порезала кубиками, обжарила до готовности на масле.
Два солёных огурца кубиками,6 яиц, 4 картошины, 5 зубчиков чеснока через чеснокодавилку, заправила майонезом
Салат обалденный!!!

Ну и я доделала почти все на завтра))
В итоге будет
Салат Оливье (с говядиной)
Винегрет
С крабовыми палочками (очень немного, тк любит только старший)
Форель слабо соленая (я солила сама)
Суджук (язык я так и не купила, черт возьми)
На горячее - перцы фаршированные (лежат в морозилке уже))
Салат из помидоров с сыром (мне)
Возможно, мексиканский салат сделаю немного
Из алкоголя - мужу коньяк, мне бейлис)))
Детям соки
Ну и фрукты всякие, конечно
Торт буду делать второго числа, поедем в гости. Буду делать подсмотренный мною на форуме Бархатный шоколадный тарт с черносливом))) (по рецепту 4you)))))

Вот каждый год одно и тоже, наготовишь, а потом эти салаты доедаешь. В гости идешь, и там салаты доедаешь :-D
Поэтому в этом году у нас
Салат греческий
Салат с копченной курицей
Закуски: классика жанра-рулет из семги в лаваше, еврейская и рулет из ветчины с сол.огурчиком.
Шашлык
Мандарины и мартини, пиво, водка, вино на выбор.

Вообще, вот кто придумал ночью есть?

Docch, оооо, тарт это шедевр!! Главное от рецепта не отступать и шоколад взять темный, хороший типа Путешествия. И чернослив туда непременно! Я тоже на выходных обязательно сделаю.
Ничего себе как рано вы готовите! А я еще сомневаюсь резать с утра все на Оливье или нет))
Я только креветки на бутерики отварила и почистила.
Зато сколько мы с мужем пельменей настряпали  :lol: сидели 2,5 часа смотрели Шоу Уральских пельменей и стряпали. Но их раньше первого даже варить не планирую)
У нас меню такое:
Холодец (готов уже)
Бутерики с креветками и еврейской закуской
Оливье
Баклажаны с помидором
Нарезка сырокопченой колбаски
Сельдь под шубой
Салатик еще один сноха принесет вроде с креветками
Семга с/с
Рулька свиная с всякими закусочками солеными (капустка, огурчики, грибы маринованные, кукурузки мелкие)
Детям еще мороженного купила.
Себе сделаю пару литров морса клюквенного, чуток шампанского выпью, остальные сказали будут различными напитками в Синих превращаться)))))

Sonechка,и я тоже о этом думаю.  ТОртик доделываюююю

Наше меню:
Горячее: шашлык
- Закуски: сл/сол. семга, завернутая в огурчик свежий;
- сл.сол. форель просто так 🙂 со сливочным сыром типа альмете;
- тарталетки с икрой,
- бутерброды с салатом из печени трески;
- нарезка из сырокопченой колбасы, буженины, просто копченой колбаски
Салаты:
- оливье;
- греческий;
- мимоза;
- с курицей, жареными шампиньонами, сыром;
- салат «овечка» (выкладывается в форме овцы, а состав простой - курица вареная (у меня гриль), кукуруза, ананас), укращается белком яйца (шуба овцы), черносливом (уши, глаза), укропом (трава).
- Радуга
Выкладывается по кругу, перемешивается перед подачей. Состав: колбаса копченая (брусочками), кукуруза, чипсы (с солью. поломать), свежий огурец (брусочками), морковь по-корейски (не острая), майонез в середину.
- Салат "Королевский"
Краб. палочки, апельсин, чеснок, яйца, кукуруза, майонез;
- Салат-рулет
Складываем слоями на пищевую пленку, затем сворачиваем и убираем на холод.
Слои: вареная свекла, вареная морковь, сыр, яйца, вареная грудка куриная ( у меня снова гриль была), чернослив (замоченный в кипятке).
каждый слой промазываем майонезом.
Выпивка: коньяк, шампанское, соки
Сладкое: фрукты: апельсины, груши, мандарины, яблоки, рафаэлки и детские подарки 🙂

Да я предпочитаю 30-го все сделать, чем 31 плюхаться... Зато завтра только сварю перцы, бутеров или вот тоже рулетики "лавашные" сделаю с форелью))) и все))) буду отдыхать и наводить красоту))) может, погуляем пойдем

А мне уже ни есть, ни готовить не хочется.
Чую, что вообще мудрить не буду, тк справляем только семьей, многое и не нужно-2 салата, 1 бутерик, горячее, фрукты, конфеты из сладких подарков. Торт из серии Киевских, может, 3-4 числа куплю.
Интересно, 2 января будет ажиотаж на доставку суши, думаю заказать.

Мы тоже только семьей))) но едят все много))) сегодня вот сделала Оливье 5л полную кастрюлю, все "попробовали" - осталась половина.... Так что...

Я сегодня готовила на д.р. Завтра начну на новый год)))

Готов мой кофейно-лимонный с маскарпоне торт.)))

А я еще сметанку домашнюю поставила к пельмешкам.

Мамаша Паприка, мощно.

Я себя ловлю на мысли, что очень много что-то не хочется ни готовить, ни есть.

Я всегда готовлю разнообразно, но по-немногу. На утро 1-го борща уже сварила. Но салаты рассчитаны так, что если каждый попробует, то излишков будет только зимнего. Остальные - для разнообразия больше.

Мамаша Паприка, меня рулет заинтересовал. вкуснятка? и как он после пленки, не распадается? его резать?

VAV85, мм, вкусненько наверное
я тоже недавно закончила свой, даже мастикой для детей обтянула. кривенько, но им нравится. Главное, знаю, что вкусный для нас

legrik,а  у нас. Мастику никто не ест)))) поэтому украшаю кремом.

Мы тоже только своей семьей. Собирались к брату, но Лелик раскашлялась.
Ярмольник недавно рассказывал, что они ужинают 31 декабря часов в 8-9 вечера. А потом празднуют, попивая шампанское и т.п. напитки. Попробовать что ли тоже такой режим?

VAV85, какая красота! Я вот никак не подружусь с кондитерскими изделиями, в смысле с их приготовлением(( Ничего не получается(( ПОэтому покупаем.

Не люблю, чтоб салаты так долго стояли. Поэтому готовить буду сегодня.

я тоже вчера большую кастрюлю Оливье накромсала. После ужина осталась половина. Тортик желейный тоже уже в холодильнике. Пока не решила, какой еще салат вечером буду готовить, выбираю из трех. Но все равно то, что в них должно быть вареным, уже сварила.
Хотела тоже рулеты в лаваше сделать, но ни в одном из трех магазинов, в которые вчера заезжала, их уже не было (( Может, мужу сегодня повезет на них попасть. Он отдыхает, везучий) а я на работе сижу, хотя делать тут и нечего уже. Но начальство сказало, что надо быть на рабочем месте ((

Тан4ик
Ярмольник недавно рассказывал, что они ужинают 31 декабря часов в 8-9 вечера. А потом празднуют, попивая шампанское и т.п. напитки. Попробовать что ли тоже такой режим?

Мы также делаем, т.к. празднуем семьей, долго не гуляем, а перед сном наедаться совсем не нравится.

Strawberry, если с/з район лаваши вчера были в магните у фокуса