НоВоГоДнИй СтОл 2016 г. Делимся идеями!!!

Я решила делать шубу в стиле "фьюжн"😉
рулетики из сссемги и сливочного сыра
И еще я канапэшками загорелась... :smitten:
что то "мешанины" не охота :coolsmiley:
В этом году 31-го не работаю, буду готовить :smitten:

Мне тоже хочется чего-нибудь интересненького, но экспериментировать не буду, боюсь. Вдруг провожусь полдня, а в итоге получится какая-нибудь фигня.

У нас на столе будут:
- селедка под шубой
- буженина (домашняя)
- тарталетки с творожным сыром и  красной рыбой (кета домашнего посола, посолю накануне)
- бутерики с маслом и икрой
- безкостные куриные бедрышки (со шкуркой), обмазанные аджикой с майонезом и обвернутые полосочками слоеного теста, запеченные в духовке
- домашний торт (маковый корж, а на нем выложены безе с кремом)

На шампанском решили сэкономить в этом году, купили ДЗИВ (дербентское), в магните по 123 рубля. Из бюджетных вариантов мне это нравится больше всего.

Сегодня вечером буду выпекать безе. А завтра - выпеку корж и соберу весь торт, а так же сделаю селедку под шубой (мы любим настоявшийся салатик)

На новый Год приедет свекровь!

Кукумария, я тоже хотела завтра вечером шубу сделать, муж меня высмеял(( а мне так хочется 31 по минимуму готовить
Я сегодня холодец поставлю варить) завтра с утра разберу

МишкаПанда, согласна с вами. Я тоже на 31 декабря хочу оставить минимум дел, да там и фильмов старых хороших много будут показывать... Девчата, например.... Надо посмотреть!!!

МишкаПанда
Кукумария, я тоже хотела завтра вечером шубу сделать, муж меня высмеял(( а мне так хочется 31 по минимуму готовить
Я сегодня холодец поставлю варить) завтра с утра разберу

Да блин, тоже надоело, что 31 как проклятый полдня на кухне.
Я по максимум заготовлю 30. И шубу 30 сделаю, она 31 будет уже отличная, будем ее есть. А на ночь сделаю цезарь с креветками, полегче чтобы 🙂
Мы вообще вдвоем отмечаем с мужем. Много еды не надо) но 31 хочу балдеть

Ellina

МишкаПанда
Кукумария, я тоже хотела завтра вечером шубу сделать, муж меня высмеял(( а мне так хочется 31 по минимуму готовить
Я сегодня холодец поставлю варить) завтра с утра разберу

Да блин, тоже надоело, что 31 как проклятый полдня на кухне.
Я по максимум заготовлю 30. И шубу 30 сделаю, она 31 будет уже отличная, будем ее есть. А на ночь сделаю цезарь с креветками, полегче чтобы 🙂
Мы вообще вдвоем отмечаем с мужем. Много еды не надо) но 31 хочу балдеть

а дочка где?

Мамаша Паприка, с нами)))
Но она какой участник мероприятия, в 8 уйдет спать))) как раз до отмечания

Мое новогоднее, антикризисное меню:
1. оливье (картофель 0,5 кг - 6р, морковь 0,2 кг - 5р, яйца 5 шт - 30р, горошек - 40р, огурцы - 40р, мясо или колбаса - 100р, зелень - 10р, майонез - 18р) - 249р/1,5 кг
2. скумбрия под шубой (картофель 0,5 кг - 6р, морковь 0,3 кг - 7,5р, свекла 0,3 кг - 7,5р, скумбрия 0,7 кг - 70р (солю сама), майонез - 18р) - 109р/1,5 кг
3. салат с ветчиной и кукурузой (ветчина 0,4 гр - 150р, кукуруза - 30р, огурец свежий 0,3 гр - 50р, сыр твердый 0,2 кг - 80р, перец болгарский 0,3 кг - 50р, йогурт натуральный - 40р) - 400р/1,5 кг (можно исключить ветчину)
4. рулетики из лаваша с рыбкой (рыба, у меня кижуч, солю сама, беру 0,7 кг, из расчета, что чистый вес филе будет 0,5 кг - 308р, лаваш 2 шт - 50р, укроп - 10р, сыр мягкий сливочный - 100р) 468р недешевое удовольствие, но очень вкусно.
5. бутерброды с икрой (икра - 300р, батон - 40р, масло сливочное - 20р) - 360р/30 шт
6. бутерброды с морковью и рыбкой копченой ( скумбрия копченая - 200р, батон - 40р, масло сливочное - 20р, морковь сырая 0,2 кг - 5р, чеснок - 20р, майонез - 10р) 295р/35-40 шт
7. пельмени (мука 1 кг - 25р, яйцо 3 шт - 18р, молоко 0,5 л - 20р, мясо (у меня свинина уже есть) - 190р, лук 0,3 кг - 8р) - 261р/2-2,5 кг примерно
8. торт дамские пальчики (мука 1 ст - 5р, масло 100гр - 21р, 4 яйца - 24р, сметана 700гр - 100р, сахар - 10р) - 160р/1 кг примерно
9. торт наполеон (масло 300 гр - 63р, молоко 1 л - 40р, 6 яиц - 36р, 700 гр муки - 17.5р, сахар 400гр - 20р) 177р/ 1,7-2 кг
Из напитков у нас будет гранатовый и яблочный соки и детское шампанское - 300р, а также мандарины, бананы, яблоки - 300р

Я сегодня хочу приготовить наполеон и еще торт дамские пальчики на работу и тесто на пельмени, завтра вечером буду лепить пельмени и сварю все овощи и приготовлю второй торт дамские пальчики, рыбку еще сегодня посолить надо.

marisabelca, с кем отмечать планируешь? Обширное меню)) у нас семеро взрослых ожидается)) мы скромняги по меню))

marisabelca, расскажите, а как вы скумбрию солите?

МишкаПанда
marisabelca, с кем отмечать планируешь? Обширное меню)) у нас семеро взрослых ожидается)) мы скромняги по меню))

с БМ и детьми, но я до 3 готовить не планирую вообще, ну и я обжора))))Торт один к маме пойдем в гости, с собой возьмем, ну и первого вдруг кто в гости придет)

Helen7411
marisabelca, расскажите, а как вы скумбрию солите?

я не заморачиваюсь особо, беру соль-сахар 1:1 обмазываю почищенную рыбку как следует и снаружи и внутри, заворачиваю в полотенце и кладу плотненько в прямоугольную форму для кекса стеклянную.

на любой НГ

если хочется рыбки на столе, а цены на рыбку кусаются, то можно вот такое соорудить ))

Ellina
Мамаша Паприка, с нами)))
Но она какой участник мероприятия, в 8 уйдет спать))) как раз до отмечания

 а наш сынуля тусовщик ещё тот 🙂 Обычно в 11 кое как укладываю, думаю что НГ будет с нами встречать 🙂

У нас будет так
Салаты: Зимний, Мимоза, Охотничий
Закуски: Тарталетки с курицей и шампиньонами, бутеры с икрой, Еврейская (еще не решила, на чипсах или на помидорах), Крабовый салат на кольцах ананаса (первый раз хочу попробовать, здесь рецепт нашла)
На горячее - пирог и пельмени (но до них вряд ли дойдет)
Десерт - кольца ананасов в слоеном тесте и пирог с брусникой в сметанной заливке.

varya

Ellina
Мамаша Паприка, с нами)))
Но она какой участник мероприятия, в 8 уйдет спать))) как раз до отмечания

  а наш сынуля тусовщик ещё тот 🙂 Обычно в 11 кое как укладываю, думаю что НГ будет с нами встречать 🙂

старший аналогично, до 2-3 спокойно тусит, а мелкий скорее всего уснет до 12 или сразу после.

marisabelca
Мое новогоднее, антикризисное меню:
1. оливье (картофель 0,5 кг - 6р, морковь 0,2 кг - 5р, яйца 5 шт - 30р, горошек - 40р, огурцы - 40р, мясо или колбаса - 100р, зелень - 10р, майонез - 18р) - 249р/1,5 кг
2. скумбрия под шубой (картофель 0,5 кг - 6р, морковь 0,3 кг - 7,5р, свекла 0,3 кг - 7,5р, скумбрия 0,7 кг - 70р (солю сама), майонез - 18р) - 109р/1,5 кг
3. салат с ветчиной и кукурузой (ветчина 0,4 гр - 150р, кукуруза - 30р, огурец свежий 0,3 гр - 50р, сыр твердый 0,2 кг - 80р, перец болгарский 0,3 кг - 50р, йогурт натуральный - 40р) - 400р/1,5 кг (можно исключить ветчину)
4. рулетики из лаваша с рыбкой (рыба, у меня кижуч, солю сама, беру 0,7 кг, из расчета, что чистый вес филе будет 0,5 кг - 308р, лаваш 2 шт - 50р, укроп - 10р, сыр мягкий сливочный - 100р) 468р недешевое удовольствие, но очень вкусно.
5. бутерброды с икрой (икра - 300р, батон - 40р, масло сливочное - 20р) - 360р/30 шт
6. бутерброды с морковью и рыбкой копченой ( скумбрия копченая - 200р, батон - 40р, масло сливочное - 20р, морковь сырая 0,2 кг - 5р, чеснок - 20р, майонез - 10р) 295р/35-40 шт
7. пельмени (мука 1 кг - 25р, яйцо 3 шт - 18р, молоко 0,5 л - 20р, мясо (у меня свинина уже есть) - 190р, лук 0,3 кг - 8р) - 261р/2-2,5 кг примерно
8. торт дамские пальчики (мука 1 ст - 5р, масло 100гр - 21р, 4 яйца - 24р, сметана 700гр - 100р, сахар - 10р) - 160р/1 кг примерно
9. торт наполеон (масло 300 гр - 63р, молоко 1 л - 40р, 6 яиц - 36р, 700 гр муки - 17.5р, сахар 400гр - 20р) 177р/ 1,7-2 кг
Из напитков у нас будет гранатовый и яблочный соки и детское шампанское - 300р, а также мандарины, бананы, яблоки - 300р

marisabelca, а как рыбку солите?

Я рыбку солю всегда сухим способом всю. Соль сахар. 2 ст.л. того и другого.Туда  еще кориандр,черный перец,лавровый лист.все перемешиваю и обмазываю рыбку. Специи в ступке толчу.и в пакет. В холодильник. Иногда переворачиваю

муЖ СКАЗАЛ МАНТЫ НА НГ НЕ ХОЧЕТ, КУПИЛА РУЛЬКУ. ЗАМАРИНОВАЛА ПО РЕЦЕПТУ http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=405583.0

marisabelca
Мое новогоднее, антикризисное меню:
1. оливье (картофель 0,5 кг - 6р, морковь 0,2 кг - 5р, яйца 5 шт - 30р, горошек - 40р, огурцы - 40р, мясо или колбаса - 100р, зелень - 10р, майонез - 18р) - 249р/1,5 кг
2. скумбрия под шубой (картофель 0,5 кг - 6р, морковь 0,3 кг - 7,5р, свекла 0,3 кг - 7,5р, скумбрия 0,7 кг - 70р (солю сама), майонез - 18р) - 109р/1,5 кг
3. салат с ветчиной и кукурузой (ветчина 0,4 гр - 150р, кукуруза - 30р, огурец свежий 0,3 гр - 50р, сыр твердый 0,2 кг - 80р, перец болгарский 0,3 кг - 50р, йогурт натуральный - 40р) - 400р/1,5 кг (можно исключить ветчину)
4. рулетики из лаваша с рыбкой (рыба, у меня кижуч, солю сама, беру 0,7 кг, из расчета, что чистый вес филе будет 0,5 кг - 308р, лаваш 2 шт - 50р, укроп - 10р, сыр мягкий сливочный - 100р) 468р недешевое удовольствие, но очень вкусно.
5. бутерброды с икрой (икра - 300р, батон - 40р, масло сливочное - 20р) - 360р/30 шт
6. бутерброды с морковью и рыбкой копченой ( скумбрия копченая - 200р, батон - 40р, масло сливочное - 20р, морковь сырая 0,2 кг - 5р, чеснок - 20р, майонез - 10р) 295р/35-40 шт
7. пельмени (мука 1 кг - 25р, яйцо 3 шт - 18р, молоко 0,5 л - 20р, мясо (у меня свинина уже есть) - 190р, лук 0,3 кг - 8р) - 261р/2-2,5 кг примерно
8. торт дамские пальчики (мука 1 ст - 5р, масло 100гр - 21р, 4 яйца - 24р, сметана 700гр - 100р, сахар - 10р) - 160р/1 кг примерно
9. торт наполеон (масло 300 гр - 63р, молоко 1 л - 40р, 6 яиц - 36р, 700 гр муки - 17.5р, сахар 400гр - 20р) 177р/ 1,7-2 кг
Из напитков у нас будет гранатовый и яблочный соки и детское шампанское - 300р, а также мандарины, бананы, яблоки - 300р
Т

А НАПОЛЕОН ТЕСТО САМИ БУДИТЕ ДЕЛАТЬ?

marisabelca, пишите рецепт вашего наполеона.Он из слоеного теста или как "пашка" Патриотовский? и крем какой.

ОФОРМЛЕНИЕ ТОРТА ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ

Вот такие рулетики и рулеты из ветчины с подобной начинкой хочу сделать
http://every-holiday.ru/3902/Ruletiki_iz_ogurca_s_nachinkoj/

Вот как можно засолить скумбрию
http://every-holiday.ru/3797/Kak_zasolitq_skumbriyu_v_domashnih_usloviyah/

VAV85
Я рыбку солю всегда сухим способом всю. Соль сахар. 2 ст.л. того и другого.Туда  еще кориандр,черный перец,лавровый лист.все перемешиваю и обмазываю рыбку. Специи в ступке толчу.и в пакет. В холодильник. Иногда переворачиваю

VAV85, а сколько по времени на просол?

Mrs.LeDi,на просол сутки, двое. мы любим слабосоленую рыбку. Утром солю, на след день вечером кушаем.
Красную рыбку солю с лимоном я.

Мои домашние обожают слоеный торт с кремом из сметаны и сгущенки, а делать его проще простого, 1 кг. слоеного теста лучше не замороженного, делю на 6 частей ( у меня большой круглый эмалированный разнос с бортиками, поэтому и коржей не много) раскатываю коржи, выпикаю минут по 10 каждый, складываю в стопочку, когда остынут, собираю торт. Крем: банка сгущенки лучше хорошей густой, 1 банка сметаны 20% 500 гр, все хорошенечко смешать, можно взбить венчиком. Каждый корж хорошенько заливаю кремом, верхний корж крем и обсыпаю шоколадом тертым или просто крошкой оставшейся после выпички коржей. Убираю в холодильник на ночь, утром его уже можно кушать. Торт не замысловатый, но вкусный.

VAV85, спасибо! Попробую.

Девочки, сейчас же нет норвежской рыбки, вся наша северная, ее лучше по дольше солить, а то опестархоз можно словить, двое суток минимум

Лисенок81,я селедку, скумбрию всегда так солю. Красную я тоже задумывалась. но она ведь вся после заморозки.???

Лисенок81
Девочки, сейчас же нет норвежской рыбки, вся наша северная, ее лучше по дольше солить, а то опестархоз можно словить, двое суток минимум

норвежской нет. Я Чили купила на хладокомбинате.

VAV85
Я рыбку солю всегда сухим способом всю. Соль сахар. 2 ст.л. того и другого.Туда  еще кориандр,черный перец,лавровый лист.все перемешиваю и обмазываю рыбку. Специи в ступке толчу.и в пакет. В холодильник. Иногда переворачиваю

я всю рыбу солю одинаково, без специй, так как у разных людей разные вкусы, кому то может и не понравится с ними. Ну и не в пакет, а в полотенце хлопчатобумажное или льняное.

marisabelca, все верно. В полотенце или ткань. Лучше однотонно белую. Без краски

Golubka
marisabelca, пишите рецепт вашего наполеона.Он из слоеного теста или как "пашка" Патриотовский? и крем какой.

не то, чтобы мой, я не say7точкаinfo посмотрела, делала уже, получилось вкусно и по продуктам никакой мороки.
Парханя, конечно сама, а иначе в чем смысл)

marisabelca

VAV85
Я рыбку солю всегда сухим способом всю. Соль сахар. 2 ст.л. того и другого.Туда  еще кориандр,черный перец,лавровый лист.все перемешиваю и обмазываю рыбку. Специи в ступке толчу.и в пакет. В холодильник. Иногда переворачиваю

я всю рыбу солю одинаково, без специй, так как у разных людей разные вкусы, кому то может и не понравится с ними. Ну и не в пакет, а в полотенце хлопчатобумажное или льняное.

и мы в полотенце. лен.
все по вкусу кладем.

marisabelca
Мое новогоднее, антикризисное меню:
1. оливье (картофель 0,5 кг - 6р, морковь 0,2 кг - 5р, яйца 5 шт - 30р, горошек - 40р, огурцы - 40р, мясо или колбаса - 100р, зелень - 10р, майонез - 18р) - 249р/1,5 кг
2. скумбрия под шубой (картофель 0,5 кг - 6р, морковь 0,3 кг - 7,5р, свекла 0,3 кг - 7,5р, скумбрия 0,7 кг - 70р (солю сама), майонез - 18р) - 109р/1,5 кг
3. салат с ветчиной и кукурузой (ветчина 0,4 гр - 150р, кукуруза - 30р, огурец свежий 0,3 гр - 50р, сыр твердый 0,2 кг - 80р, перец болгарский 0,3 кг - 50р, йогурт натуральный - 40р) - 400р/1,5 кг (можно исключить ветчину)
4. рулетики из лаваша с рыбкой (рыба, у меня кижуч, солю сама, беру 0,7 кг, из расчета, что чистый вес филе будет 0,5 кг - 308р, лаваш 2 шт - 50р, укроп - 10р, сыр мягкий сливочный - 100р) 468р недешевое удовольствие, но очень вкусно.
5. бутерброды с икрой (икра - 300р, батон - 40р, масло сливочное - 20р) - 360р/30 шт
6. бутерброды с морковью и рыбкой копченой ( скумбрия копченая - 200р, батон - 40р, масло сливочное - 20р, морковь сырая 0,2 кг - 5р, чеснок - 20р, майонез - 10р) 295р/35-40 шт
7. пельмени (мука 1 кг - 25р, яйцо 3 шт - 18р, молоко 0,5 л - 20р, мясо (у меня свинина уже есть) - 190р, лук 0,3 кг - 8р) - 261р/2-2,5 кг примерно
8. торт дамские пальчики (мука 1 ст - 5р, масло 100гр - 21р, 4 яйца - 24р, сметана 700гр - 100р, сахар - 10р) - 160р/1 кг примерно
9. торт наполеон (масло 300 гр - 63р, молоко 1 л - 40р, 6 яиц - 36р, 700 гр муки - 17.5р, сахар 400гр - 20р) 177р/ 1,7-2 кг
Из напитков у нас будет гранатовый и яблочный соки и детское шампанское - 300р, а также мандарины, бананы, яблоки - 300р

а алкоголя совсем нет на вашем новогоднем столе?

TishkaToptishka, я и дети не пьют, БМ не знаю, что купит, то и будет пить, это уже не мои заботы)))

marisabelca, БМ это кто?

Лисенок81,как наполеончик получается. Люблю быстрые блюда и минимум усилий))
У нас тортик такой на скорую руку. Крем взбить миксером- пачка сливочного масла, 1 банка сгущенки, сметаны жирной 400-500г, сахар ванильный пакетик. Взбивать до образования комочков. В холодильник ставлю, чтобы подстыл крем.
Беру обычные коржи бисквитные круглые, любим шоколадные. Между коржами крем и тоненькие кусочки бананов. Варианты еще киви, виноград без косточек.
Сверху кремом, шоколадной крошкой, печенькой посыпать, бока тоже.
На новый год банановый десерт актуален)