Мамы в декрете: хвасты, рецепты и мнения

Осваиваю капкейки )))
Над отсадкой еще работать и работать...

Fish-ка,спасибо. Сегодня буду делать для крестницы торт, в розово сиреневых цветах на 10 лет))) девчачий, вот и ломаю голову. нужен кремовый без мастики.
Капкейки супер. я тоже их осваиваю.

Fish-ка, :mrgreen: когда ты все успеваешь? Я, с выходом на работу, с выпечкой завязала...

Очень аппетитные тортики, хочется попробовать...единственное, что я не понимаю в украшении этих всех новомодных тортов, это несъедобные украшения...допустим как есть, нечищеные апельсины, киви, ягоды с зелеными хвостиками....придется ковыряться при поедании)))) и отделять фрукты от самого торта??

Мechta, я к фруктам нормально отношусь, но вот живыми цветами украшение тортов вообще не понимаю

VAV85, обалденные тортики!!

Мechta, видимо, придется снять ягодку и объесть )
Зеленые хвостики и листочки от физалиса, например, придают определенный вид, настрой от десертов что ли, "оживляют" их.

Fish-ка, а киви с кожурой?

Мамаша Паприка, я бы почистила )  А так... каждый ваяет как умеет )))

клубнички без хвостиков не очень выглядят, по-моему.  Зелень очень оживляет тортик. а так взял за хвостик, ягодку откусил. руки чистые) Ну а физалис он такой красивый)) что пару штучек на торте только украсят его.
Хотя сама люблю,чтобы в торте все было не только съедобно, но и декор вкусный.  Некоторые торты обильно украшают бусинками сахарными.они конечно съедобные, но зубы сломать можно)) я не ем. В декор очень мало ставлю, и предупреждаю,что твердые, лучше не есть. Без них тоже порой никак, сахарные бусины и размерами разными есть, и цветов море... Если для совсем мелких детей, то без них совсем. А то дети первым делом почему то снимают декор с торта и быстро съедают)))

Lunna,спасибо.
А у нас тортик улетел и никто и не заметил.)))) бусинки на торте придают праздничность))) ну тут на вкус и цвет. Я делаю не на заказ, а в подарок.)))

не уточнила) бывают другие бусины- кранч шарики. там внутри печенька вроде. снаружи шоколад. но цвета ограничены-белый, розовый, разные оттенки  коричневого. Они вкусные) и еще бывают малюсенькие белые в основном, тоже мягкие... вот)  но их не везде продают

Я не критикую, но.. сейчас все так украшают фруктами, что у меня и возник вопрос... как есть?  Бывает на фото и бананы с кожурой.... согласна красиво украшено, вид красивый....я просто люблю, чтобы все было съедобно и можно было культурно и аккуратно скушать)))

Делала вчера для мамы "Три шоколада". Не очень получилось. Белый шоколад свернулся комочками. Но вкусно.

М@сянька, а какой белый шоколад брали?  По моему нормального белого шоколада в магазинах нет,  или я не знаю,  воздушный -  не шоколад,  там наверно сплошная пальма

ИраЛ, Россия простой белый.

М@сянька, я тоже с российским делала 3 шоколада. Хорошо получился

Сделала маме на др полуторт)) гости резко отменились, а корж и все игридиенты были. Решила сделать маленький тортик

М@сянька
ИраЛ, Россия простой белый.

Россия единственный нормальный белый шоколад,  но последнее время я его не вижу.  Вы его перегрели значит,  поэтому свернулся.

Lunna, изобретательная!

ИраЛ

М@сянька
ИраЛ, Россия простой белый.

Россия единственный нормальный белый шоколад,  но последнее время я его не вижу.  Вы его перегрели значит,  поэтому свернулся.

Я где-то читала про белый шоколад, что его не так, как остальной топить надо, а в более щадящем режиме, например, на водяной бане

Lunna, прикольно! Находчивость - это прекрасное качество ))))

Нашла рецепт. Он мне больше всех понравился http://mom-story.com/2016/10/tort-tri-shokolada/

Дамы, как думаете, на чизкейк можно сахарные фигурки поставить?

VAV85, с прошедшим днем рождения)))
Мне понравился первый тортик, оччень изобильный! Фрукты на нем замечательно пристроились, когда-нибудь я тоже так смело научусь украшать торты! И для меня это находка- я не ем торты, а фрукты с удовольствием))

Fish-ка
Вот такой тортик забацала свекрови на юбилей.
В итоге не взвешивала, но мне кажется килограмм 5 получился )))

Fish-ка, ты писала у тебя здесь чиз на сливках -  ты сверху торт им покрывала?  Он  подходит для украшения?  Я шапочки на капы делаю чиз с маслом,  думаю попробовать со сливками или нет.

ИраЛ, если сыр креметте, то нормально держит. Если с тем, который обычный делать, то поплывет.

Сегодня чизкейк вместо кулича, потому что куличи, которые делает моя свекровь, мне никогда не переплюнуть))
Хотелось украсить тематично, но получился колхоз)). Корж- мука с натертым маслом, мусс - хохланд креметте с карамелью из сгущенки, масла и сахара. Из минусов - мало желатина, торт потек немного((

OlgaGor, оригинально )

OlgaGor,спасибо большое)) я сама мало ем тортиков.

Мой первый 2-х ярусный тортик.
И это было для меня очень непросто )))

Верхний ярус - красный бархат, нижний - шоколадные влажные коржи и сливочный крем-чиз.

Fish-ка, очень красиво! сколько по весу примерно получился?

Fish-ка, божественно

Aneta, 5 кг

Fish-ка
Aneta, 5 кг

внушительно  :shock:

Fish-ка,

Девочки, дайте пож несколько вариантов выпечки, куда крем виз можно использовать... я пока только чзкейк делаю желированием крем чиха со сливками.. сын у меня такое совсем не ест.. а крем чиза этого целое ведро... написано, что можно использовать в любой выпечке вместо масла... но мне бы все таки хотелось проверенных рецептов...

Fish-ка, красота  :smitten:

Fish-ка, мммммммммммм  :smitten:

Лисена
Девочки, дайте пож несколько вариантов выпечки, куда крем виз можно использовать... я пока только чзкейк делаю желированием крем чиха со сливками.. сын у меня такое совсем не ест.. а крем чиза этого целое ведро... написано, что можно использовать в любой выпечке вместо масла... но мне бы все таки хотелось проверенных рецептов...

Я не знаю, о каком креме ты пишешь...

В тортах использую смесь творожного сливочного сыра, сахарной пудры и сливок (или масла).
Его готовишь столько, сколько нужно и используешь.

А ведро - это как?
Или ты имеешь в виду именно сам творожный сливочный сыр?