Яблочный торт из удивительного теста

[4you]

Вообще этот рецепт называется-цветаевский яблочный пирог. Рецептов его полно в Сети, даже бытует легенда, что в начале прошлого ХХ века сестры Марина и Анастасия Цветаевы угощали им своих друзей-поэтов Серебрянного века. Признаться, в истинность этого мне верится с трудом :), ну да ладно... Я этот рецепт исполняю уже давно и разных вариациях и он никогда меня не подводил :)
Итак, мы имеем наше тесто-выкладываем его в смазанную маслом форму. Духовку на 180С. На форму диаметром 26 см берем 4 средней величины яблока, разрезаем их тонкими ломтиками и выкладываем на тесто. 200-граммовую баночку сметаны, 1 чашку сахара, 1 яйцо, 1.ст.лмуки, 0,5 ч.л.разрыхлителя,  ванилиь или корица по вкусу-все это немного взбиваем венчиком (не миксером!) так чтобы только разошлось яйцо. Сметанный крем выливаем на подготовленное тесто с яблоками и в духовку минут на 45-50. Обязательно остужаем и разрезаем лишь в остывшем виде.
этот пирог для меня просто палочка-выручалочка-кроме классического варианта с яблоками я делал и груши, и сливы, и вишню и смородину, и бананы и консервированные ломтики ананаса и киви (получился экзотик микс :)). А если нет ничего, я готовлю просто сметанный крем, пеку и преподношу как уральский вариант чизкейка :mrgreen:



А это вариант того же пирога от Яйя:

Выкладываю как и обещала рецепт пирога. Он не мой, встретила позапрошлой осенью на просторах и-нета и влюбилась в его вкус!
 
Для начинки: 1 кг яблок, лучше кислых.

Для теста:  1,5 стакана муки, 150 г сливочного масла растопленного, 1/2 стакана сметаны, 1/2 чайной ложки гашеной соды

Для крема: слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1,5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки (долго, но результат того стоит), выложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Ну очень нежно и вкусно! Крем просто тает.

[Maninka]

4you, спасибо! НО помедленнее, пожалуйста :)

Еще предыдущие не распробовали :)))))))))

[Нюсик]

4you,правда спасибо-замечательный рецепт)
точно Maninka, говорит-я только фрнацузский пирог попробовала) уже на яблоки в холодильнике коситься стала).

[kapriss]

Таааак,  я уже 3 кг набрала за последнее время... чтож дальше то будет с такими рецептиками  :roll: извините что не по теме  :)

[Maninka]

kapriss, все ведет к приятному обновлению гардероба ;)

[kapriss]

Если честно, мне мой гардероб нравился, я его совсем надавно обновила, некоторые вещички даже надеть не успела... :cry:  так что новая беготня по магазинам меня немного утомила, тем более не люблю покупать первую попавшуюся вещь... :-| но это уже новая темка: Где прилично одеться беременной женщине  :D :D :D

[4you]

Готовля дома я с успехом сбрасываю набранное во время беременности -14 кг :roll:, сейчас осталось 5-5,5, но думаю они будут держаться весь период ГВ :) если вы будете раз внеделю готовить легкий низкокалорийный пирог-это гораздо менее повредит фигуре, чем покупные сладости :)
а вообще..все это из старых так сказать запасов-и фотки, и рецепты...

[Солнышко]

4you , спасибо за вкусный рецептик!  :smitten:
В субботу пекла этот пирожок, вкуснятина  :mrgreen:, всем гостям понравился 

[Strekoza]

4you, а тесто то какое внизу? чет я туплю.

[Тан4ик]

Strekoza, темка про тесто отдельная

[Тан4ик]

 вот эта http://deti74.ru/forum/index.php/topic,10681.0.html

[Strekoza]

как все запутанно))))))))))

[4you]

Strekoza,да нет, просто тематически....

[Севeрина]

Я пекарь совсем начинающий, поэтому решила сделать в новой силиконовой форме что попроще, выбрала этот рецепт. Уже 2 пирога состряпала. Первый с яблоками, второй с абрикосами. Первый получился жирноватый, да и разрыхлитель какой-то у меня стремный попался, так что поначалу я решила, что испортила все. Но, когда пирожок остыл, стало ясно, что у него только вид не слишком товарный, но смотреть на него долго не пришлось, так как он очень быстро был оприходован. :)
А второй сегодняшний, получился уже лучше и даже остыть не успел толком. Доча с криками "изязёк" (пирожок) набросилась на него, не давала мне его убрать никуда, в общем пришелся по вкусу.
Спасибо, Марина, за рецептик :)

А, из нюансов: я его делала на фруктозе и добавляла ее поменьше, чтобы было умеренно сладко.

[4you]

Северина,Вера! ты меня просто осчастливила! ты форму смазывала оба раза? может быть ты первый пирог не остудила до конца? фишка в том, что его нужно остудить, а только потом резать\есть? разрыхлителем какой фирмы ты пользуешься? очень хороший Др.Откер-но дороговатый-маленький пакетик (на 2 раза) в районе 8-9 рублей!