Безглютеновые рецепты.

[Дочкинамама]

Гипотенуза, Класс!!! А украшения сами делаете? Из чего?
Мне тяжко - молочку-то пока не использую, п.э. настолько ограничена с кремами, просто жуть как хочеться что-то сделать - а не из чего.:( Белковые - боюсь сальманелеза, п.э. не делаю.

Дочкинамама, а кокосовое молоко не пробовали? Оно дорогое, конечно, поэтому я только на тортики покупаю

Татуля, нет, не пробовала (У меня страхи еще, что это новый продукт, а мы аллергики. Надо из скорлупки страхов вылазить :) )

[Tatianko]

    Орешки:

    Оригинальный рецепт:
мука - 3 стакана
яйцо - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
маргарин - 250 гр.
сода - 1/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
   Белок взбить до пены, сахар стереть с желтками. Соду гасить в чайной ложке уксуса. Маргарин растереть с мукой, добавив ванилин. Тщательно всё смешать до густой массы.
    Вместо маргарина я брала сливочное масло. Состав муки брала такой: 1-2 ст.л. соевой муки (она помогает тесту связываться), гуаровой камеди на кончике ножа, 1 стакан кукур. крахмала, остальное кукур. мука. Для получения нужной консистенции теста кук. муки требуется примерно на пол стакана больше, чем пшеничной.
    Начинку делала по рецепту торта "птичье молоко":
белки - 3 шт.
сахар - 1 стакан
лимонный сок - по вкусу
желатин - 1 ст.л. с горкой
   Желатин залить небольшим количеством воды, дать набухнуть. Растворенный желатин поставить на небольшой огонь и дать ему полностью разойтись, не доводя до кипения. Охладить до комнатной температуры.
   Белки взбить, добавить лимонный сок, аккуратно по чуть-чуть ввести в массу сахар, не переставая взбивать. Добавить охлаждённый желатин.
     В готовое суфле добавить крошки от печенья и молотые орехи. наполнить половинки и дать немного постоять в холодильнике, чтобы суфле застыло. Соединить половинки. Печенье готово!

[oxya]

Девочки! Кто-нибудь пробовал печь блины по рецепту на упаковке рисовой муки Б. Мельница?

[Tatianko]

Девочки! Кто-нибудь пробовал печь блины по рецепту на упаковке рисовой муки Б. Мельница?

Мы пробовали по рецепту на упаковке  Микс Ц. Очень вкусно получается.

[Дочкинамама]

На просторах тырнета нашла следующие рецепты (и что бы их не потерять - решила их выложить к нам в темку, может кому захочется приготовить):
Ленивые вареники
Состав. 100 г творога, 3 картофелины,
1 яйцо, 2-3 столовые ложки кукурузной муки
(крахмала).
Приготовление. Картофель отварить и пропустить через мясорубку вместе с творогом.
Смешать с остальными ингредиентами. Замесить тесто средней твердости, из которого
сформировать шарики и отварить их в подсоленной воде.

Экспресс-хачапури
Состав. Тесто. 1 стакан безглютеновой муки,
200 г творога, 125 г маргарина, 1/2 ч.л. пога-
шенной соды, 1 яйцо.
Начинка. 150 г тертого сыра, 1 яйцо, 1 столовая
ложка сметаны.
Приготовление. Замесить тесто, сформировать две лепешки. Форму смазать, положить
лепешку в форму. Сверху выложить начинку. Накрыть второй лепешкой и защипнуть края. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут.

Торт «Янка »
Состав. 1 банка сгущенки, 1 стакан без-
глютенового крахмала, 1/2 ч.л. соды, щепотка
соли.
Приготовление. Смешать все ингредиенты и вылить на сковороду, смазанную жиром, за-
полнив ее на 1/3. Выпекать на среднем огне до готовности. Пропитать торт сметанным
кремом.

[ЛенаП]

Здравствуйте. Тоже хочу поделиться своими рецептами, может кому-то понравится.
 Маффины морковные. Делать очень просто, получаются у всех и всегда, а самое главное полезно.
3 яйца
1/2 ст. фруктозы
1 ст. безглют. муки
1/2 ст. растительного масла
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды без верха, не гасить
1 ст. тертой моркови
1/2 ст. изюма, корица, орехи, ванилин- по вкусу, можно не класть. Если положить 1 ст. ложку какао, то морковку в кексах вообще не видно.
Яйца взбить с сахаром, добавить остальные ингредиенты.Выпекать при 180 гр. 20-30 мин.

[ЛенаП]

 Я беру рецепты из интернета и меняю обычную муку на б/г (обычно микс С или Глютано) Вот Крокодил к чаю http://38mama.ru/forum/index.php?topic=51317.0 . фото с рецептом, У нас немного не красивый но очень вкусный. У меня ребенок очень плохо ест, приходится изощряться, крокодил пошел на ура! Лепили вместе с ребенком, очень увлекательное занятие.

[ЛенаП]

Безглютеновый торт на день рождения.

[ЛенаП]

Башни- безглютеновые вафли, пекла в электровафельнице, маленькие башенки- безе, окна- мармалад ударница, двери-вафли Глютано, крем - взбитые сливки, сахар, сметана. Рецепт для тех кому можно молоко и яйца.

[ЛенаП]

Детям очень понравилось! Если нужен рецепт -напишу.

[ЛенаП]

Лепешки медово-ореховые на завтрак, на фото все что осталось, получается в два раза больше.
Яйцо- 2 шт.
Молоко- 1.5 ст.
Мед 2 ст.л.
Мука в рецепте 150 г., я делала на глаз что бы тесто как сметана получилось.
Орехи 1 горсть
Соль 1/2 ч.л.
Сода- 1 ч.л.
Яйца взбить, добавить остальные ингредиенты, смазать немного сковороду растит. маслом, выпекать на сухой сковороде.

[Дочкинамама]

ЛенаП, приветствую Вас в темке!
Рецептики, конечно, выкладывайте. :) Для этого мы и здесь. ;)

[Гипотенуза]

ЛенаП,Добро пожаловать к нам!

[ЛенаП]

Хлебушек

[ЛенаП]

У меня хлебопечки нет поэтому пеку в духовке. Делаю половину порции для ребенка. Мука Микс В.
Рецепт:
Вода теплая 280 мл
Мука 400 г
Дрожжи 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л. (я кладу оливковое)
Дрожжи залить водой и дать подняться, добавить все остальное, замесить тесто. Если тесто сильно густое можно добавить воды 1-2 ст.л. Дать тесту подняться два раза. Выложить в форму и дать подняться в течении 40 минут. Выпекать 40 мин при 200 гр.