Целиакия.

Гипотенуза,поздравляю с днем рождения дочки! А торт Вы сделали просто сказочный! Представляю как рада была дочка!

Svetik79, мука Гарнец содержит глютен. Мы продаем муку "Бальтийская мельница" - там килограммовая фасовка - в ней глютена нет. Единственное? мы продаем Гарнецовский крахмал - пока нареканий не поступало по поводу содержания глютена (но я по Вашей ссылке прошла и посмотрела какой крахмал Вы покупаете - если найду его поставщика, то его тоже будем заказывать - просто Гарнецовский крахмал, конечно, дешевле Mondamin)

Спасибо, девочки, за поздравления!

sampolina
Svetik79, мука Гарнец содержит глютен. Мы продаем муку "Бальтийская мельница" - там килограммовая фасовка - в ней глютена нет.

Я давно не покупала "Балтийскую мельницу", там никаких значков на пачке не появилось? Просто помню, что года 4 назад где-то читала, что там глютена больше, чем 80 ppm.
sampolina, а вот такие вещи есть возможность заказывать? http://www.prodap.ru/katalog/katalog-produkcii/bezgljutenovye-produkty/bezgljutenovye-zamorozhennye-produkty/bezgljutenovye-zamorozhennye
http://www.prodap.ru/katalog/katalog-produkcii/bezgljutenovye-produkty/bezgljutenovye-mjasnye-produkty/bezgljutenovye-mjasnye
Все-таки это более приемлемая ценовая категория, правда не в курсе насколько возрастет цена с транспортными расходами.
И еще хотела спросить, нет возможности заказать смесь Clinutren Optimum для взрослых? В Челябинске есть только для детей до 10 лет. Покупаю в Классике по 420 рублей.

Подскажите. а вот такие рисовые хлопья можно использовать в приготовлении?
http://www.tkmistral.ru/catalog/mistral/4601916003039/
Это вроде просто рис, "порезанны" сразу на тонкие пластинки

Svetik79,по Балтийской мельнице посмотрю и отпишусь вечером. По Колбастеру - точно не сможем привезти - нам поставщик сказал, что там срок хранения 5 дней всего лишь и это как раз время на доставку - то есть мы уже привезем просрок. По поводу продуктов глубокой заморозки - я буду спрашивать также по срокам и условиям хранения (у нас просто морозильника нет, есть только холодильник, пока 😉  😉. По колбасным изделиям из недорогих позиций у нас могу отметить колбасу докторскую (финляндия) и сосиски франкфуртские и мюнхенские (грейсингер). По смеси для взрослых - если найду и смогу предложить Вам по хорошей цене, то обязательно привезу.

Svetik79

Дочкинамама
Svetik79, ну, нет значка. Инфа есть в комментах на сайте, а на коробке знака не вижу.

Вчера специально посмотрела коробку внимательно, на коробке нет значка, сбоку написано "Без глютена". Производитель Германия... вроды бы немцы люди дотошные... Это я тоже не из вредности:-) Не знаешь кому верить...
У меня честно говоря сомнения больше мука "Гарнец" вызывает...
А вы какую муку используете?
Кстати по поводу кукурузных завтраков "Увелка", которые "типа без глютена" в Теореме. Позвала девочку из этого отдела, показала состав, сказала, что содержат глютен, она покачала головой, унесла пачку...  В следующий раз - не поверите, пачка опять стояла в стойке "Безглютеновые продукты"...  Нет слов...

Ох, про крахмал ничего не скажу...
Про муку. Когда еще только сели на диету, и инфы было мало (тырнета не было), и понимания на СКОЛЬКО строго надо подходить к выбору продуктов, тогда набрала всего подряд и муку Гарнец, и китайские рисовые макароны, (теперь все лежит и портится). Ребенок сразу пошла на диете, когда был исключен открытый глютен. Но потом процесс восстановления встал. Вот тогда были исключены: мука Гарнец (кит.рисовые макароны так и не были использованы). С Гарнецем вообще просто: включаем логику - смотрим что выпускает эта фирма. И увидим, что вместе с безглютеновыми стоят глютеновые "муки". Т.е. кроме риска, что сырье может быть заражено, просто огромная опастность в произодств.оборудовании, в фасовке, складировании и перевозке. Так что Гарнец для нас не вариант питания.
С "Балтийской мельницей" спокойней в плане производства. На сайте предприятия только безглютеновые "муки". Но остаеться вероятность загрязненности самого зерна для производства муки (Это уже зависит от поставщиков зерна, а не самой БМ). Это явилось единственным фактором, который повлиял на мой отказ от муки этого производителя. Хотя ее мы долго использовали, даже из Е-бурга привозили ее, когда в Теорему перестали ее завозить.
Сейчас пеку только на шеровской микс Б (из смесей эта нам одна подходить по составу).
На данный момент морально готова приобрести мукомолку, чтобы самой из предварительно подготовленного риса (перебрать, промыть, высушить) делать муку. Думаю хорошо будет смешивать со смесью (смесь использовать как крахмал).
Про теорему. - К сожелению, не удивлена... 🙁

почтиAngel
Подскажите. а вот такие рисовые хлопья можно использовать в приготовлении?
http://www.tkmistral.ru/catalog/mistral/4601916003039/
Это вроде просто рис, "порезанны" сразу на тонкие пластинки

почтиAngel, это в продолжении моего предыдущего ответа.
Кто может гарантировать чистоту зерна от других круп? Чистоту оборудования, на котором производят хлопья, на котором фасуют.
Есть мукомолки с функцией мюсли, но заказывать в Германии, и они не дешевы. Кстати, есть просто аппараты для мюсли. Между прочим на германском сайте можно заказать мукомолку, которая "незагрязняна", специально для таких как мы. Т.е. мукомолка либо не проходит тест при подготовке к продаже, либо с использованием безглютеновых зерен. 

Svetik79,на Балтийской мельнице значком не появилось

А еще мюсли есть у Шера - мы немножко привезли на пробу - только они не дешевые оказались

Дочкинамама
Гипотенуза, Класс!!! Торт обалдеть - не встать!! 🙂
Доченьку с прошедшим Днем рождения! Здоровья, веселья, везенья! 🙂 В этом году в школу?

Да, в школу пойдем в этом году.. :shock:

http://www.chil.com.ua/gastro_day/video/16.html
Уже давала ссыль на эту видео-лекцию, но кто не смотрел - очень хорошо про питание рассказано, про скрытый глютен, про культуру производства. Наумова - лектор из Украины, но проблемы у нас общие.

Дочкинамама,мне кажется некоторые статьи и списки продуктов можно помещать в первый пост темы. Что-бы Гипотенуза вставляла и редактировала его

Дочкинамама, спасибо за ответ.
Ох, как же мне все-таки нравятся немцы!!!
У меня одноклассница пока жила в Челябинске до 9 класса постоянно болела, даже один год на домашнем вроде обучении была - вечно больной выглядела, уехала в Германию - сейчас смотрю на нее - даже не подумаешь, что когда-то болела)))) (ну это так, отступление)

Джанет
Дочкинамама,мне кажется некоторые статьи и списки продуктов можно помещать в первый пост темы. Что-бы Гипотенуза вставляла и редактировала его

Думаю надо темку отдельную сделать.  :angel: Лень тока (вот думаю, когда надоест одно и тоже для разных собеседников писать?). Вот как только надоест, тогда и сделаю.  :смеется:

Дочкинамама,спасибо огромное за списки. Не успела ещё всё прочитать, но кое-что нужное уже почерпнула. А у вас никогда не было реакции на проверенные продукты? Ещё я не поняла почему нельзя бананы?

Tatianko
Дочкинамама,спасибо огромное за списки. Не успела ещё всё прочитать, но кое-что нужное уже почерпнула. А у вас никогда не было реакции на проверенные продукты? Ещё я не поняла почему нельзя бананы?

Tatianko, Если Вы про тему БГБК питания, то там девочки еще с детьми-аутистами пишутся. У них к безглютеновому питанию, еще и другие ограничения - например, по использованию сладких продуктов, что бы не подстегивать размножение кандиды. Они исключают для своих детей сладкие фрукты, в том числе бананы.
Наших детей эти особенности диеты деток-аутят не касается. Если у Вашего ребенка нет индивидуальных противопоказаний, смело употребляйте в пищу, тем более бананы содержат гармон радости, а нашим деткам так не хватает приятных ощущений. Тем более, когда поставлены ограничения в питании!
Понимаете, ребенок у нас пока еще маленький, поэтому я стараюсь вообще не использовать никакие продукты, которые прямо не разрешены для нашего питания. Все стараюсь приобретать только специализированное. Мы пока обходимся без кондитерки (конфет и пр.). Если нам хочеться, могу сделать леденцы, безе. Пока обходимся без халвы и пр. Зато каждый день груши, яблоки и бананы. Соки покупные отменили в своем рационе (уже привыкли), хочешь пить? - давай купим водички.
Ох, кстати, не знаю, знаете ли Вы, что нельзя использовать чай в пакетиках, рафинированный сахар? Я про чай не сразу узнала, как и про сахар.

Дочкинамама, тему БГБК ещё не успела почитать. Про бананы вычитала в одной из  ваших ссылок. Там написано что можно все фрукты, кроме бананов и киви. Про чай и сахар пару дней назад инфу нашла, спасибо.

Svetik79

И еще хотела спросить, нет возможности заказать смесь Clinutren Optimum для взрослых? В Челябинске есть только для детей до 10 лет. Покупаю в Классике по 420 рублей.

И я постоянно покупаю эту смесь -Clinutren от 1 до 10 лет -  для дочки, очень нра,
еще не всегда бывает она, один раз на вокзал пришлось ехать, там в классике брать
теперь запасаюсь)

Tatianko
Дочкинамама, тему БГБК ещё не успела почитать. Про бананы вычитала в одной из  ваших ссылок. Там написано что можно все фрукты, кроме бананов и киви. Про чай и сахар пару дней назад инфу нашла, спасибо.

Про киви вообще впервые слышу...  :idiot2:
Миф про бананы слышала. Что-то кажеться мне, что пошло это от того, что банан травинистое растение (читала: кто-то доказывал, что злаковое  :idiot2🙂. Может быть в чипсах, сухофруктах, при их приготовлении  используют глютенсодержащие ингридиенты - и п.э. может быть соответствующая реакция.
Но в литературе по аглиадиновому питанию нигде нет запрета на бананы!

Всё равно я решила бананов ребенку давать как можно меньше. Он у меня как-то 3 штуки за день съел, потом сильно плохо какал цельными кусками бананов. С тех пор он и сам их плохо ест.

Svetik79

Дочкинамама
Svetik79, а что Вам в выписке не написали именно Целиакия?
А как Вам поставили лактазную недостаточность: делали лактазную кривую? Или еще как-то? Препараты лактазы (Лактазар, например) принимаете? Помогает?
Как реагируете на молочку без лактазы (например, на сыр)?

Лактазар видела только для детей в продаже.

Svetik79, Если Вы идете на лактазе, то видела на днях в аптеке Лактазар для взрослых.

Девочки, как вам новая серия Хауза про целиакию? Я читала, в Америке мода не безглютеновую диету, вроде бы как здоровое питание.

Целиакия у знаменитостей http://celiac.spb.ru/index.php?p=379&fromp=88
12-авг-10. На свадьбу года дочери четы Клинтон Челси Клинтон был заказан безглютеновый торт стоимостью более 8 тыс. евро.http://thestir.cafemom.com/food_party/107535/chelsea_clintons_wedding_cake_does

Фрагмент книги Загадка доктора Хауса — человека и сериала.
"...Женщина, страдающая от загадочных конвульсий и помутнения сознания, когда-то убила собственного ребенка. В итоге доктор Хаус ставит ей диагноз целиакии, наследственного заболевания, которое своевременно не лечили и которое привело к психическому расстройству. Помимо этих печалей добавим еще кое-что: ее муж не обращал внимания на странное поведение жены. Он подружился с бутылкой, и когда она наконец потеряла рассудок, бросил ее без всякой жалости...."

sampolina, а шеровские дрожжи можно привезти? Зашла на их сайт вроде у них есть такие.

Дочкинамама,мы у Шара весь ассортимент возим, про дрожжи ничего не видела - может новинка, но я обязательно у них спрошу. А Вы на сайт российский или итальянский заходили?

Svetik79,кстати крахмал Мондамин и смесь Клинутрен мы сможем привезти - как только продукты придут в магазин, я отпишусь что они пришли и какая цена. По поводу продуктов глубокой заморозки - как только разживемся морозильником - будем их возить - у них нормальные условия хранения вроде.

Гипотенуза
Целиакия у знаменитостей http://celiac.spb.ru/index.php?p=379&fromp=88
12-авг-10. На свадьбу года дочери четы Клинтон Челси Клинтон был заказан безглютеновый торт стоимостью более 8 тыс. евро.http://thestir.cafemom.com/food_party/107535/chelsea_clintons_wedding_cake_does

Двукратная олимпийская чемпионка Андреа Хенкель стала рекламным лицом компании, производящей продукты, не содержащие глютен.
Сама Хенкель страдает целиакией
http://allbiathlon.com/henkel-budet-reklamirovat-bezglyuteinovyie-produktyi-img-src-http-allbiathlon-com-wp-content-uploads-tablichka-foto-jpg-alt-42034

sampolina
Дочкинамама,мы у Шара весь ассортимент возим, про дрожжи ничего не видела - может новинка, но я обязательно у них спрошу. А Вы на сайт российский или итальянский заходили?

Офф, даже не знаю. Зашла на официальную страницу, выбрала язык, там открылись вкладки, одна из которых о безглютеновой выпечке (http://www.schaer.com/smartedit/documents/download/backheft_ru_09.pdf), на 3 странице "Сухие дрожжи Schär - это активные дрожжи, которые можно сразу смешивать с мукой."

sampolina, да и, кстати, если дальше читать, то будет рецепт пельмешек. 🙂

Гипотенуза
Фрагмент книги Загадка доктора Хауса — человека и сериала.
"...Женщина, страдающая от загадочных конвульсий и помутнения сознания, когда-то убила собственного ребенка. В итоге доктор Хаус ставит ей диагноз целиакии, наследственного заболевания, которое своевременно не лечили и которое привело к психическому расстройству. Помимо этих печалей добавим еще кое-что: ее муж не обращал внимания на странное поведение жены. Он подружился с бутылкой, и когда она наконец потеряла рассудок, бросил ее без всякой жалости...."

Это серия из 2 сезона, а я хотела спросить про 13 серию 8 сезона, она только вышла, они - врачи-  так рассуждают долго о целиакии и ее симптомах

Дочкинамама

Гипотенуза
Целиакия у знаменитостей http://celiac.spb.ru/index.php?p=379&fromp=88
12-авг-10. На свадьбу года дочери четы Клинтон Челси Клинтон был заказан безглютеновый торт стоимостью более 8 тыс. евро.http://thestir.cafemom.com/food_party/107535/chelsea_clintons_wedding_cake_does

Двукратная олимпийская чемпионка Андреа Хенкель стала рекламным лицом компании, производящей продукты, не содержащие глютен.
Сама Хенкель страдает целиакией
http://allbiathlon.com/henkel-budet-reklamirovat-bezglyuteinovyie-produktyi-img-src-http-allbiathlon-com-wp-content-uploads-tablichka-foto-jpg-alt-42034

Новак Джокович в одночасье стал самым знаменитым болным целиакией. http://seva-bbc.livejournal.com/80844.html
Знаменитости, которые едят без глютена Печенье.  ru.hicow.com/целиакия/.../соединенные-штаты-1632390.html

Специализированный детсад Череповца  http://video.yandex.ru/redir/search/?url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DQnCCfG1dQz4&ts=4f4882ac6f1a4a09045d30ada0e9fff9&text=%D1%86%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D1%8F
И тут: http://video.yandex.ru/redir/search/?url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DYuPyoxZLi1Y&ts=5a4ed5d3da22fce1d0c4def985c39b0d&text=%D1%86%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D1%8F
Завидно даже.
Но повар доверия мне не внушает.  :coolsmiley:

Дочкинамама,у меня слюнки уже теку. пойду за слюнявчиком... :lol:

Девочки! Доброго времени суток всем! Принимайте меня в свои ряды 🙂. Давненько уже брожу по форуму, особенно по вашей теме. Вы молодцы, просто иногда готова головой об стену биться, почитаю вас, и вы вдохновляете меня своим оптимизмом.
У моих обоих сыночков обнаружилась год назад непереносимость глютена, состояние мое можете себе представить :cry:...
Гастроэн-г сказала, что надо посидеть на диете года полтора, за это время сделать раза 3 анализ на а-тела, если все анализы будут отриц, то можно сделать провокацию, а потом снова проверить. Вы так делали или просто постоянно на диете? Просто времени внимательно прочитывать всю тему нет, сами понимаете, что сама себе не принадлежу :лялька плачет:
И вот еще: купила недавно первый раз рис. муку "Б. мельница", там какие-то темные включения - то ли шелуха, то ли мусор? Что это может быть? :не знаю:

oxya
Девочки! Доброго времени суток всем! Принимайте меня в свои ряды 🙂. Давненько уже брожу по форуму, особенно по вашей теме. Вы молодцы, просто иногда готова головой об стену биться, почитаю вас, и вы вдохновляете меня своим оптимизмом.
У моих обоих сыночков обнаружилась год назад непереносимость глютена, состояние мое можете себе представить :cry:...
Гастроэн-г сказала, что надо посидеть на диете года полтора, за это время сделать раза 3 анализ на а-тела, если все анализы будут отриц, то можно сделать провокацию, а потом снова проверить. Вы так делали или просто постоянно на диете? Просто времени внимательно прочитывать всю тему нет, сами понимаете, что сама себе не принадлежу :лялька плачет:
И вот еще: купила недавно первый раз рис. муку "Б. мельница", там какие-то темные включения - то ли шелуха, то ли мусор? Что это может быть? :не знаю:

oxya, Здравствуйте. Не надо биться одной - заходите на темку - вместе постучимся! :смеется:
У меня вопрос: непереносимость глютена - это типа аллергии или всё-таки целиакия?  Если стоит диагноз Ц - то провакацию не делают! (Даже для армии) А что у Ваших деток по результатам биопсии? Её делали?
При Ц обязательное соблюдение диеты (строжайшие) - единственный залог здоровья наших деток. П.э. постоянно на диете.
А в муке вполне могут быть примеси (шелуха, мусор).

Дочкинамама
Svetik79, Если Вы идете на лактазе, то видела на днях в аптеке Лактазар для взрослых.

Пасибки большие. Только я пока ни на чем не "иду", надо сначала разобраться в чем проблема, есть ощущение, что организм тупо что-то не принимает. Около 2-х лет врачи предлагают сесть на гармоны, конечно это самый последний шаг, но похоже надо соглашаться, сил уже нет от такого"существования". Потом уж попробую лактазар:-)

sampolina
Svetik79,кстати крахмал Мондамин и смесь Клинутрен мы сможем привезти - как только продукты придут в магазин, я отпишусь что они пришли и какая цена. По поводу продуктов глубокой заморозки - как только разживемся морозильником - будем их возить - у них нормальные условия хранения вроде.

Спасибо, будем ждать:-)

oxya, странно как-то, что ваш гастроэнтеролог предложила вам сесть на диету не делая полного обследования. Нас с плохим анализом крови сразу на обследование положили в больницу. Там уже по результатам всех анализов поставили целиакию. В мае будем ложиться на повторное обследование (полное). И никакой провокации нам делать нельзя. Строгая пожизненная диета.