Мясо на Вашем столе: что? где? почем?

манечка1
Начиталась я вас девочки и решила "упасть на хвост" друзьям, дабы прикупить себе мяско свежее, деревенское... Вчера до 2 ночи его разделавала. Знаете, не фига не экономно получилось, кусок хрюшки весом в 16кг был, минус 2гк обрези, минус 4-5 кг кожи, минус 5-6кг костей, чистого мяса осталось фиг да маленько... лучше б на рынок сгоняла и купила кусочек вырезки и не парилась.

Вот-вот! Я тоже как прикуплю мясца деревенского - отходов столько! Или я не умею это все в дело пускать...

Уже давно не берем мясо в магазине. В деревню ездим, хоть и не близко. Отходов нет. сало засолили, холодца наварили, ливер на  пирожки, косточки на суп, мякоть хоть куда

Поля
Уже давно не берем мясо в магазине. В деревню ездим, хоть и не близко. Отходов нет. сало засолили, холодца наварили, ливер на  пирожки, косточки на суп, мякоть хоть куда

у меня родители также) Отходов точно нет!

девочки, ну вы даете!!!! какие отходы???!!! вы ж не рога и копыта покупаете??!!!
все съедобные отходы в дело пустить можно...
я сразу при расделке на порции раскладываю, чтоб сто раз не размораживать да еще и подписываю где что, а то замерзнет уже не понять будет...

А у меня без отходов не получается... Вот куда кожу девать? Свинка мооденькая, сала там нет воообще, т.е. солить нечего, зато кожи дофига - вот куда ее девать? А обрезки, пленовки всякие? Вот и получается, что из 16кг выкинуто где-то 7кг...

манечка1
А у меня без отходов не получается... Вот куда кожу девать? Свинка мооденькая, сала там нет воообще, т.е. солить нечего, зато кожи дофига - вот куда ее девать? А обрезки, пленовки всякие? Вот и получается, что из 16кг выкинуто где-то 7кг...

ну свинья дозреть должна мне кажется... а так ни мяса, ни сала толком...
сочувствую((...
вообще конечно я писала про себя в своих постах конечно, мы берем телятину-говядину... свинину мы не едим практически (на фарш только мякотуху берем)... еще едим баранину, правда без шкуры, но у нас отходов не бывает...

Хочу творог деревенский покупать на С-З.
Может, куда-нибудь привозят на рынки творог из деревень?

Jun, а не боитесь?

манечка1
Jun, а не боитесь?

чего? Заразы не боюсь почему-то...
Просто не могу есть магазинный творог, он такой мерзкий на вкус.

Jun, творог из тех продутов (натуральных деревенских. так сказать без консервантов), кот хранится в холодильнике максимум 24 часа и это при условии,что хозяйка соблюла все меры гигиены при его приготовлении... могу с точностью сказать, что далеко не все в деревнях моют посуду и сепаратор, про руки я вообще молчу...
гарантии нет никакой да еще творого размараживают и замораживают мильон раз, если не продадут сразу или копят его, чтоб сто раз на электричку или автобус не оплачивать...
ну эт мое мнение... я очень люблю творог, но у незнакомых в жизни не куплю, а если есть хоть капля сомнения в чистоплотности соседей и за бесплатно его не надо... но эт мое мнение, никому не навязываю... просто знаю не по наслышке...

Обычно дерев. творог хранится у меня 3-4 дня. Бывает, что на 2 только хватит((
Но все равно он гораздо вкуснее и выгоднее, чем в магазине.  Такой нежный, рассыпчатый... м-м-м

P.S. Сама выросла в деревне, про гигиену все представляю))

Jun
Обычно дерев. творог хранится у меня 3-4 дня. Бывает, что на 2 только хватит((
Но все равно он гораздо вкуснее и выгоднее, чем в магазине.  Такой нежный, рассыпчатый... м-м-м

P.S. Сама выросла в деревне, про гигиену все представляю))

ну да))) дело каждого)))...

просто соседки у нас посмеиваются над городскими которые без разбору все хватают у них...

Jun, я к чему спросила... у нас на остановке, летом стояли тетки, торговали молокм и творогом, ну стественно говорили, что деревенское все, свеженькое и.д. соседка моя купила у них молоко вечером, а утром оно скисло. Я потом еще слышала женщина с ними скандалила, что ее семья траванулась творогом купленным у них и видимо случай этот не еденичный, так как простояли они ну с месяц от силы, сначала у них где-то за час все разбирали, а потом и за пять не раскупали... да и народ практически не подходил. Поэтому нужно, как мне кажется брать только у проверенных людей в чистоплотности которых нет сомнений. Ну это естественно мое ИМХО.

Jun, в конце северо-запала, на рынке, много молочки деревенской.
Раньше я бы так сделала:
У одной и той же брать. Но сначала я бы пару раз на пробу купила- только коту дала бы. Он у нас такой индикатор еды- если не ест, то все, подпортилось немного.
А сейчас я озаботилась здоровым питанием. У меня прямо бзик. Обязательно смотрю состав продукта и срок годности. Считаю, что лучше переплатить 3 копейки, чем сэкономить.

мы берём мясо свежее на рынке у цирка, "зелёный",который за церковью(не путать с европой-азией)
сколько не сравнивала-у них самые адекватные цены и качество всегда на высоте. обычно приезжаю в субботу после обеда-у них оч много всего и цены уже готовы снижать. например брала телятину почти одну мякоть с небольшой костью по 260 рублей. имхо это совсем недорого для телятины. мясо готовится минут за 20 (буквально сегодня его снова готовила),а суп получается ммммммм.... и ещё,например, у меня свекровь мусульманка и за мясом халяль ездит тоже только туда. раньше мы ездили в старокамышинск,но мне совсем не нравится последние пару лет как там рубят и часто мясо не свежее.
индейку охлаждёнку я беру в ленинском на авроре на рынке. филе по 220 рублей. в аэрогриле оч вкусно получается.
а насчёт того как отличить говядину от телятины-говядина более тёмная,я телятину ну прям розовенькую беру и она даже пахнет по другому.. не знаю как описать... ну прям чувствуется,что мясо действительно молодое и свежее. заморозку я никогда не беру. считаю,что мясо пограничной свежести,как и куры и т.д. пускают в заморозку. его же не понюхать при покупке,а когда дома разморозишь-могут ждать неприятные сюрпризы(((

Всегда свежее мясо на ул.Свободы 173, остановка жд институт магазин кулинария заходите туда и справа мясной отдел. Ежедневный завоз с понедельника по субботу, воскресенье выходной. Привоз к 9 утра бывает и 2 раза в день.Импортного нет. Мясо говядина(телятина)Чебаркульский район с.Варламово, свинина увельский район, баранина чебаркульский район.имеется свой цех, как что-либо заканчивается сразу подрубают!Все честно без обмана, большой ассортимент.Принимают заявки 8 9 5 1 7 7 0 6 6 9 6!Лучшее время для покупки мясо с 10 до 15.00 быстро разбирают!Очень приветливые продавцы, не обману, всегда подскажут=)Заморозки нет, все деревенское, без каких-либо добавок.Приходите не пожалеете.Цены приемлемые

девушки, а подскажите где баранину хорошую можно купить?? у нас тут только в пятерочке (не в самой конечно, а просто в их помещении отдел мясной) так вот у них там висит табличка с надписью ЯРОЧКА, но заморозка только... мясо только с костями, как продавец сказала мне, что их без костей не продают вообще никогда.. что мякоти отдельно не делают...цена 300рублей, брадли уже раза 4 у нее, и курдючное сало тоже 300 руб кг, вобщем куски всегда разные она нам продает, один раз мне прям понравилось, видимо рулька была или что(тоже особо не разбираюсь я в этом) но в общем мяса достаточно, кость только одна в середине была, мы мантов налепили столько, что ели их потом 2 недели)) Этот отдел находится в пятерочке макси, на худякова, где калибр... я там рядышком живу, вот может кто знает, где еще тут о близости есть баранинка хорошая, а то у этой тети не всегда есть оно, да и как то я не то чтобы ах от ее баранины, и потом опыта нет, не счем сравнивать!!

Kat-rin, в Патриоте отличная баранина всегда 🙂

девочки, я тут в Ашан первый раз в жизни поперлась
ну и взяла кусочек замороженной свинины "Для запекания"
никогда не беру, а тут времени не было ехать куда-то, короче хапнула
ужас. это не мясо. я не знаю в чем оно вымочено, но оно прям разваливается, хотя замороженное было красивое
ладно, затолкала, запекла, разрезала - а оно все пористое, прям вот такое в дырочку, как сыр, отрезала маленький кусочек, попробовала - соленое присоленое и на вкус ужас, хуже вареной колбасы. вообще не съедобное
в общем не вздумайте хапнуть там мясо для запекания
я выкинула весь кусок, даже коту стало страшно отдавать

Liza Caddy, Анют, если зарубежную свинину хорошенько проинъектировать, потом в массажере специальном прогнать часов 5-7, потом в чем нить вымочить с добавлением бешеного количества специй и нитрита, заморозить и разморозить пару раз получится именно такое Г... как ты купила)))
Когда у меня нет времени-покупаю хорошие, самые дорогие сосиски или ветчину) и тупо с макаронами едим, в остальном покупаю чистое мясо, теперь уже на рынках северка, еще не выбрала оптимальное место для этого, свинину беру в Арианте, а вот с говядиной напряг((((

МишкаПанда,говядину беру или у себя на Прииске на рынке
или папа ездит куда-то на Троицкий тракт и там рынок Привоз - вот там берет нашу местную с области
да я в жизни не думала что такое Г бывает. ну вроде какая разница. мясо и мясо.
теперь от знаю - есть разница!

МишкаПанда, а почему говядину в Арианте не берете?

Beretta, а она там есть? я не вижу почему-то. у нас только свинина

Kat-rin, баранину можно в изумруде (на ост. обл. больница) купить, покупала не раз всегда продавали свежее. Только за мясом надо идти до 12.00, т.к. к обеду уже все разбирают, цены как и везде.

Beretta
МишкаПанда, а почему говядину в Арианте не берете?

Beretta, я как-то притопала в ариант за говядиной для ребенка, а мне продавец говорит, что вся говядина у них импортная раз на 10 перемороженная.

Подскажите, а где крольчатину можно прикупить? и как отличить качественного крола от некачественного?

мариясм
Kat-rin, баранину можно в изумруде (на ост. обл. больница) купить, покупала не раз всегда продавали свежее. Только за мясом надо идти до 12.00, т.к. к обеду уже все разбирают, цены как и везде.

ахха, пришли мы на изумруд как то, хотели баранины взять на плов, да и опоздали, не было там ее уже.... тоже с косточкой продают??? я просто думаю, может мне лапшу вешает продавщица со своей замороженной бараниной? может все таки какую -нибудь вырезку или мякоть без костей продают?? а цены как везде,это сколько?? я просто нигде не видела баранины, кроме как у нас тут за 300 р в заморозке...

Liza Caddy, я тоже как то купила, а точнее муж, в пятерке взял кусок свинины в заморозке, мы хотели мясо по-французски сделать, так вот блюдо это чудесное было испорченноэтим самым пятерочным мясом, оно ккое то даже на мсо то не похоже, как будто и не мясо вовсе, а кусок сои.. даже по консистенции не мясо.... короче я это есть не стало, а мужу ваще пофиг было.. он не привередлив...

Kat-rin,я на муже экспериментировать не стала
выкинула до его прихода🙁((((((
получается не только в Ашане такая бяка? везде так?
я просто никогда до этого раза еще не брала в заморозке и в магазине
в Молнии беру, но оно там тоже нормальное. мясо как мясо, правда оно не мороженое

Liza Caddy
Beretta, а она там есть? я не вижу почему-то. у нас только свинина

да, и всегда была, у нас по кр. мере.
и говядина охлажденная и фарш.

Kat-rin, в воскресенье за бараниной ездили в Харлуши...
осталась очень довольна выбором мяса и муж тоже (а уж он-то спец в мясе)...
баранину молодую (почти ягнятину нежирную) переднюю часть купили за 230 руб за кг...
до этого барашками отоваривалась на Цетр рынке по 350-400 руб за кг (в редких случаях скидывали до 320 руб за кг)...
также в Харлушах купила индейку, несушек домашних и гуся...
говядинкой тоже отоварилась - "уголки" по 220 взяла мясистые - и на супчик отлично вышло и срезанное мяско на фарш пошло...

ПС: в магазах вообще никогда мясо не беру ибо оно даже и мясом-то не пахнет... и происхождение его неизвестно...

стрелка, да тоже там частенько закупаемся, очень нравится. Но лучше брать сразу большим количеством, так выыгоднее и скидку делают.
А так берем с рук у подруги и всю зиму едим.
На рынке если и беру только охлажденное, но кто его знает охлажденное оно или размороженное. Они его не закрывают пленкой и мясо заветривает.

Nata_T, парное и размороженное легко отличить...
у меня муж в мясе спец, его не обмануть...
а так мы тоже у себя в деревне берем говядинку оптом, но как-то с возрастом что ли уже, но хочется попостнее, то, что берем у знакомых в деревне очень непостное, поэтому периодически наши запасы разбавляем покупным на рынке...

я вот все на печень засматривалась там, но так и не решилась купить, боюсь...

Kat-rin,берем вырезку баранины на пельмени, еще и курдючное сальце. Я конечно не спец, но моя бабуля сколько раз мясо не приносили сказала, что свежее. Цена 320 последний раз была.  

девочки спасибо, схожу на изумруд, в Харлуши -это же ехать надо, у нас машины нет, своим ходом вообще не выгодно будет...но по 230 баранина -это супер цены я думаю!!
Liza Caddy, да мн кажется много где такое замороженное в супермаркетах мясо, мы тоже впервые взяли его там, потому как уже поздно было и все закрыто было, после того случая больше не берем вообще в супермаркетах мясо даже охлажденку..

Beretta, дороговато там( свинину красногорский комплекс делает, а вот говядину они где выращивают?
Liza Caddy, неудивительно что тебя Молниевское мясо устраивает оно там точно такое же как и в Арианте)))) кстати в Проспекте тоже мясо ариантовское)
Замороженное мясо однозначно не беру нигде и никогда

стрелка
Nata_T, парное и размороженное легко отличить...

как?
научите хоть виртуально, пожалуйста
я вообще в мясе дура дурой,  скажут хорошее я и поверю.....

А мы окончательно перешли на магазин от завода княжий сокольник. Правда там только свинина. Шейка, окорок и ребрышки гриль (это песня просто)) )
Всегда 100% свежесть

Наталина, а где такой магазин?

Девочки,я тут для себя открыла магазин Дубровского мяса, около магазина Спорт на Ленина.Я давно знаю что в  селе Дубровка есть мясное хозяйство,но не знала где продают,тут увидела)))очень вкусное всё колбасное и мясное супер,даже печень говяжья не замороженная этого дня просто вкуснятина.А еще я привыкла что говядина жесткое мясо.А тут очень мягкое даже если не долго варить.Поэтому рекомендую))