Экономия во время кризиса

Продолжу. Вчера сварила компот из сухофруктов, и не хотелось мне сегодня ягоды выкидывать. Вспомнила как бабушка вкусный сладки пирожок пекла. Убрала все косточки, перемолола блендером, добавила сахарка. Раскатала тесто, вылодила начинку положила несколько кусочков слив масла. Корицы немного, закрыла пирог и таааак вкусно вышло.

VAV85, я тоже как-то так делала))).

По теме - сегодня была в Ашане. Цены на молоко там не поменялись, во всяком случае пока. А то я тут в какой-то темке прочитала про молоко по 70р.

Уррааа! Какой форум у нас замечательный! Прочитала про хачапури, пошла сделала, пекутся уже 🙂
Еще сделала сырков со сгущенкой домашних 🙂
Про сметану - не знала такого рецепта (на батарее). Буду пробовать! VAV85, сливки лакомо надо? да? Я так понимаю, с копейскими не то получится?

а я зашла в Пятерочку, а там цены поднялись на молочку- молоко- кефир по 5 руб на тетрапак добавили. Капусту добавили по 7 р за кг- теперь по 37 стоит.... В Синегорье тоже добавили на муку Царь и на макароны. Зато нашла сахар развесной по 51 р за кг в Синегорье и муку Царь по 10 кг за 240руб- дешевле, чем мои предыдущие поиски. И приготовили картошку с маслятами Ашановскими и с молоком. Маслята разморозила, а там воды слила стакан с килограмма купленного

Мамаша Паприка, а что за сырки со сгущенкой домашние? Хачапури тоже такое надо сделать

Мамаша Паприка, что за сырки со сгущенкой?
Вот тоже рецепт печенек записала (не помню, кто его давал здесь), да круассаны от VAV85 по плану у меня еще.
А так, да, я что здесь прочитаю, то и готовлю-муж дивится)))) так-то у меня с фантазией вообще туго в плане еды.
Говорит, мол, читай-читай интернет, потом всякие интересности "выдаешь"😉

Какие вы все молодцы!!! С вами никакой кризис не страшен)))

Испеклись родимые. Вкуснота...

Мамаша Паприка,а тесто свое? Или магазинное?

Я - новенькая
Мамаша Паприка, а что за сырки со сгущенкой домашние?

ну как покупные, только домашние 🙂
Творог, сахар, немного сливочного масла, ванилин вымешиваем. Делаем сырочки, можно руками, я на пищевую пленку (вдвойне свернутую) размазываю массу, выкладываю вареную сгущенку (как лосося в ролл, полосочкой) и сворачиваю (опять таки как ролл). Потом чуть подмораживаю, разрезаю на порционные сырочки. Отдельно готовлю шоколадную глазурь, обмакиваю эти сырочки в глазурь и убираю в холодильник. Сегодня не делала глазурь, просто растопила шоколадку с 1 столовой ложкой сливок.

тоже про сырки интересно))) а вообще я сырок хочу давно, тока рыбку)))

Мишкинамама
Мамаша Паприка,а тесто свое? Или магазинное?

покупное.

Мамаша Паприка

Я - новенькая
Мамаша Паприка, а что за сырки со сгущенкой домашние?

ну как покупные, только домашние 🙂
Творог, сахар, немного сливочного масла, ванилин вымешиваем. Делаем сырочки, можно руками, я на пищевую пленку (вдвойне свернутую) размазываю массу, выкладываю вареную сгущенку (как лосося в ролл, полосочкой) и сворачиваю (опять таки как ролл). Потом чуть подмораживаю, разрезаю на порционные сырочки. Отдельно готовлю шоколадную глазурь, обмакиваю эти сырочки в глазурь и убираю в холодильник. Сегодня не делала глазурь, просто растопила шоколадку с 1 столовой ложкой сливок.

обалдеть)

Мамаша Паприка

Я - новенькая
Мамаша Паприка, а что за сырки со сгущенкой домашние?

ну как покупные, только домашние 🙂
Творог, сахар, немного сливочного масла, ванилин вымешиваем. Делаем сырочки, можно руками, я на пищевую пленку (вдвойне свернутую) размазываю массу, выкладываю вареную сгущенку (как лосося в ролл, полосочкой) и сворачиваю (опять таки как ролл). Потом чуть подмораживаю, разрезаю на порционные сырочки. Отдельно готовлю шоколадную глазурь, обмакиваю эти сырочки в глазурь и убираю в холодильник. Сегодня не делала глазурь, просто растопила шоколадку с 1 столовой ложкой сливок.

ПРикольно, вкусно и полезно

VAV85
Любим щи очень, теперь закончилась в хранениях свежая капуста, покупать больше не буду, сделала с квашеной, вкуснооо! И совсем дешево суп получается.

мне с квашеной щи даже больше нравятся

Markisa,у нас как раз сегодня на ужин сырок рыбка))) в духовке. Под ней рис
Мамаша Паприка,я делала подобные, нямкааа.
И про сливки, сметана, на копейских почему то много жидкости в йогуртнице потом... Не нравится на ней. А на лакомо оч вкусно. Пррверено много раз.

+

девочки,а помогите мне рассчитать стоимость теста, есть ли смысл делать его самой-например дрожжевое для пирогов, или все-таки легче купить? насколько свои затраты выходят? я просто не делала,поэтому и не знаю(

syr.dina,свое дешевле в любом случае будет и вкуснее)))

VAV85,буду учиться значит)))
может у кого-то есть рецепты проверенные? буду ну ооочень благодарна)

VAV85, я сырок только жарю..в духовке тоже вкусно? как делаете?

syr.dina,вот сегодня делала на беляши, быстрое дрожжевое тесто
Мука – 0,5 кг
Молоко (или смесь натурального йогурта и воды) – 250мл или 1 стакан - у меня сыворотка
Дрожжи натур.пресованные – 30 г
Сахар – 1 ч.л.
Яйцо – 1-2 шт. (я делала с 1яйцом)
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Я замешиваю в хлебопечке, а можно в ручную.
  Развести дрожжи в теплом молоке с растворенным в нем сахаром.
Просеять муку в миску. Сделать посередине углубление и влить распущенные дрожжи. Оставить бродить, пока они не поднимутся «шапочкой» и на поверхности появятся крупные пузырьки и трещины.
  Добавить масло и яйца, взбитые с солью.
Замесить мягкое тесто – так, чтобы оно не липло к рукам.
Начать вмешивать муку - в направлении от центра к периферии - деревянной ложкой с длинной ручкой. Хорошо вымесить в миске. Обязательно отбить об стол – тесто становится мягче, воздух выходит, оно имеет однородную гладкую консистенцию. Сформовать в виде шара.
Тесто использовать сразу после замеса: для перепичек, выпечки пирожков или пирогов – рулетов и пр.
Оно не требует отдельного времени на «подъем».
Тесто раскатывать тонко (по желанию) – примерно 5-6 мм. (Кто любит больше теста, раскатайте толще).
При разделке теста на пирожки замечательно следующее: пока будет слеплен последний пирожок, первые – подошли и готовы в выпечке-жарке.

А пирогу, конечно, нужно дать «поднять голову» - 20-30 мин. на расстойку в теплом помещении без сквозняков, накрыв сверху льняным полотенцем.
Ну и если использовать сухие дрожжи то
1 г сухих=3 г пресованных
Т.е. нужно 10 г сухих дрожжей, или 2 ч.л.

Юлён@,спасибо огромное! а из этих пропорций теста на сколько беляшей хватает?

Markisa,в духовке сегодня отварила рис, рыбку почистила, замариновала в травках, перце и лимоне на пол часика. Потом лука по больше полукольцамм, перец болгарский и помидорки черри.
На фольгу Выложила рис, добавив в него немного подсолнечного масла, на него рыбку, потом лук и овощи. Посолила, фольгу закрыла, за пять минут до готовности приоткрыть фольгу. Время готовки 35-40 минут в духовке.

VAV85, 40 минут рыба? Долго что-то..

Юлён@,я так же тесто делаю.

Мамаша Паприка,цельная рыбка, крупный сырок. В фольге, рис до полуготовности варю всегда. Я же написала 35-40. Кто то может и 15 готовить  если бы стейки семги или кижуча то меньше времени готовила бы.

syr.dina,примерно на 18-20 беляшей или пирожков среднего размера

Юлён@,спасибо!!!

эх... почему я не люблю рыбу никакую, кроме слабосоленой, копченой и скумбрии, сайры, тунца в консервах? Ну шпроты иногда... Для меня сырок вообще не рыба. Всякие окуни, чебаки, минтаи тоже. А ведь полезно поди?

Мамаша Паприка, вы просто не умеете их готовить (с) ))) Рыба - это вкусно, ну и полезно тоже.

Мамаша Паприка,очень вкусно сырок в лимоне. Раньше сибас брали, а сейчас сырок))) кризис))))
Готовила сегодня его в итоге 30 минут, первый раз большой брала .
У меня муж раньше рыбу не ел, а теперь говорит и правда никто ему вкусно ее не готовил.

syr.dina,пожалуйста)) уточню ещё, если будете в ручную месить, то всю муку за раз не высыпайте, оставьте грамм 100, а потом подмешивайте смотрите сами по колобку сколько тесто возьмёт муки, к рукам не должно липнуть.
А в хлебопечке я в молоко подогреваю не кипяток, просто чтоб палец терпел, добавляю сахар и дрожжи кладу, отставляю в сторону. А дальше взвешиваю муку, минут через 10 закладываю все ингредиенты в ХП и вымешивается. Водичку или молоко по чуточку могу добавить если смотрю, что колобок не получается ровным, но не замеряла сколько реально добавляю. Т.к вообще на такой объём муки жидкости маловато по сути.
Бюджетнее можно использовать воду или сыворотку вместо молочного, тесто всё равно подойдёт нормально для пирожков и беляшей.

Мамаша Паприка
эх... почему я не люблю рыбу никакую, кроме слабосоленой, копченой и скумбрии, сайры, тунца в консервах? Ну шпроты иногда... Для меня сырок вообще не рыба. Всякие окуни, чебаки, минтаи тоже. А ведь полезно поди?

у меня подруга минтаем кошку кормит, а я за милую душу уплетаю минтай))С овощами под майонезом в духовке и с пюрешкой ммм
давно кстати не делала

Юлён@,двойное вам спасибо!!!!я новичок в самодельной выпечке, так что ваши советы очень важны)

покупала на НГ крабовые палочки, не пригодились. Выбрасывать не стала, сделала крабовые палочки в кляре. Вкусно и быстро.

а я краб.палочки в морозилку лишнюю упаковку засунула, как только салат надумаю делать, достану, они быстро размораживаются

VAV85,спасибо за рецепт сметанки, очень вкусно , уже ели на ужин

Мамаша Паприка

Я - новенькая
Мамаша Паприка, а что за сырки со сгущенкой домашние?

ну как покупные, только домашние 🙂
Творог, сахар, немного сливочного масла, ванилин вымешиваем. Делаем сырочки, можно руками, я на пищевую пленку (вдвойне свернутую) размазываю массу, выкладываю вареную сгущенку (как лосося в ролл, полосочкой) и сворачиваю (опять таки как ролл). Потом чуть подмораживаю, разрезаю на порционные сырочки. Отдельно готовлю шоколадную глазурь, обмакиваю эти сырочки в глазурь и убираю в холодильник. Сегодня не делала глазурь, просто растопила шоколадку с 1 столовой ложкой сливок.

да офигеть же) как все элементарное то просто)
опробую, спасибо
а кризис прикольная штука однако, учишься жить по новому и домашнему и без лени!!!!

Наталина, я просто детенышей творогом не могу накормить, вот и изгаляюсь 🙂  А муж - прихвостень, тоже пристрастился  :смеется: :смеется: :смеется:

Мамаша Паприка,у меня младший лопает только за ушами трещит, а вот со старшим проблемы, ни сыр ни творог не ест, беру только сырки от 1 вкуса.